醬油製作過程中很關鍵的製麴, 就是要在大豆上培養好麴菌以利產生各式重要的酵素 ... 算是比單菌種更為接近天然, 品質又得以控管且又不失安全性的方式. ... <看更多>

... 其實只要準備黃豆、 麴菌 跟鹽三種 天然 材料就能在家自己DIY醬油，簡單兩個步驟，再等待3到6個月 發酵 ，自己釀的醬油不但衛生，還能回甘！ ... <看更多>