一般德國的裸麥麵包，不使用商業酵母，而且以「酸種」（sourdough）為發酵種。特徵如下： 第一：有微微的酸氣。 第二：形狀較為扁平，組織較為緊密。 第三：麥 ... ... <看更多>

麵包 是很多朋友早餐的選擇，而隨著健康意識抬頭，不少人也會自己烘焙 麵包 。榮獲美國十大 麵包 師的Don Guerra，最近來台分享經驗，並推廣"在地循環經濟" ... ... <看更多>

前言（廢話可跳過）：我跟此篇的原po一樣超級喜歡吃精緻碳水！！，各種吐司啊麵包啊根本是我的愛，尤其是全家之前出的那個匠吐司又鬆又軟又香（流口水 ... ... <看更多>