位於後腳蹄膀的上方，肉質細嫩柔軟、脂肪較少的部位，分為「內腿肉」與「腿心」兩個部分，是瘦肉的代表性部位。常被用來做絞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是 ... ... <看更多>

後腿肉：此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量低，適合炒肉絲，也是做火腿的主要使用部位 腱子肉：位於後腿上方，均為瘦肉，肉質細嫩筋也少，適合炒、炸等 ... ... <看更多>

座標美國要做一道炒肉絲於是上了中超買肉我查了一下pork shoulder叫做脥心 ... 下去肉就從筋的地方分離，很難切成肉絲再查了一個網站，說這個部位肉老 ... ... <看更多>

請問各位要買哪一種牛肉或是哪一部位的牛肉比較適合炒菜呢？ ... roromsu: 燒烤片用剪刀剪成條狀變成有點像肉絲(比肉絲粗一點)，用 09/07 17:40. ... <看更多>