筋引牛刀 在 你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類廚刀 的評價 牛刀 功能和西式主廚刀一樣。 菜切 菜切和薄刃都是切蔬菜專用，不過菜切為雙刃刀，屬於現代化的刀具。菜切多為業餘使用，專業日式料亭仍以薄刃為主。 筋引 ... <看更多>
筋引牛刀 在 [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub 的評價 ... 台灣容易入手的刀具價位帶選擇，以8吋牛刀售價為基準只列出不鏽鋼刀， ... 台灣品牌，台灣較好入手的低價VG-10 (HRC60+) 不喜歡牛刀這家還有肉桂 ... ... <看更多>
筋引牛刀 在 各式主廚刀那種最專業肯定 - Mobile01 的評價 西式主廚刀跟牛刀類似，刀面比中式片刀窄很多，但是西式主廚刀刀刃弧度比中式片刀或牛刀大很多，因為西方人習慣刀不離砧板的切法，弧度大比較省力，這種切 ... ... <看更多>
