House、Ribeye等等，這些都是牛肉部位的名稱， 要挑選一塊好的牛排，就要先知道美國牛肉的等級劃分。 品質等級每一條美國牛便會以肉質的品質區分成八種等級極佳級（U.S. ... ... <看更多>

美牛101:美國牛肉各部位介紹及料理做法. 徐大叔和傑糯米Alex&Jeremy. 15 videosLast updated on Nov 20, 2021. Play all · Shuffle · 12:29. 讓你高潮的燻 ... ... <看更多>

也說明：肋眼、菲力傻傻分不清楚，牛肉部位分哪些？ · 肋眼牛排（Ribeye） · 老饕牛排（Ribeye Cap） · 牛小排（Short rib） · 紐約客（New York ） ... ... <看更多>

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肋眼肌皮脂肪厚度，係指自脊骨端算起3/4肋眼肌長度上方之皮脂肪厚度。 此厚度的測量值可視屠體或切塊肉上之其他部位脂肪分佈多寡，來略作調整，唯調整量 ... ... <看更多>