堅持長時間低溫發酵熟成，成就了一顆顆不溢胃酸，不脹氣的老麵饅頭：）. Timeline photos · Apr 25, 2012 ·. View Full Size · 16 people like this. ... <看更多>

饅頭老麵 麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性 ... 罩上一個塑膠袋,噴點水放置室溫6-8小時或冰箱內，低溫發酵到隔天即可使用(此老麵可以適量添加在任何麵團 ... ... <看更多>

請教饅頭麵糰是否可前一夜發酵(第二天塑型製作). 前往頁尾 ... 我都是星期四晚上開始做老麵, 星期六早上老麵完成. ... 隔夜低溫發酵的饅頭配方大概是 ... <看更多>