先講結論，苦味是因為果實累積了葫蘆素，並且主要儲存在果皮，不是因為不新鮮才造成苦味喔。對人體無害，但吃太多會讓你烙賽(中醫說的瓜果性涼？ ... <看更多>

一直以來看國外youtuber或料理都很喜歡吃櫛瓜，想買來試試，看到全聯有很貴但看了幾次吃後 ... 通常會苦是因為葫蘆素過高，可能會引起食物中毒反應。 ... <看更多>

後來第一次買櫛瓜來煎了五分鐘，多汁是有但吃起來像苦瓜一樣苦。 ... Merrydancer: 很可能苦，估狗說叫葫蘆素（？）10/20 20:31. ... <看更多>

上月跟中南部在地小農購買了一箱有機櫛瓜， 黃綠都有不管顏色外觀光澤都討喜到不行， ... kannon: 葫蘆素，瓜類如果莫名太苦的話不要吃喔01/02 12:35. ... <看更多>

這種苦味成分被稱為「葫蘆素」  主要是熟成後自身形成苦味的釋放 避免被蟲或草食動物吃掉的天然保護機制 所以當吃到苦櫛瓜，不要懷疑自己的廚藝 ... ... <看更多>

從土壤到餐桌，介紹夏南瓜（櫛瓜）採收期照顧管理，還有倆口田式剪葉技術、淺談導致會苦的 葫蘆素 臉書粉專：https://www.facebook.com/倆 ... ... <看更多>