懶人 酸種 法❤︎無 棄種 不浪費免洗瓶免照顧心情小語No discards No waste, easy, sustainable sourdough baking. 86K views · 2 years ago #sourdough​ ... ... <看更多>

在培養# 酸種 （#Sourdough)的過程，尤其是在初期，每天都會產生 許多「# 棄種 (#discard」。 但是「棄」不等於是「廢棄」的棄，也不是「丟棄」的 棄。 ... <看更多>

棄種 包含豐富的酵母菌與乳酸菌，澱粉質裡的雙醣在發酵的過程中消耗，化作酵母的食物，然後不斷地分裂繁殖，所以，當你湊近一聞，酵母帶著濃濃的酸味，而種 ... ... <看更多>

... Anstellgut ( ASG) Discard sourdough starter recipe. Video by. Catherine Chen. on. youtube. ·. 棄種grissini麵包棒食譜 1. 100% 水量餵養的冷藏酸. ... <看更多>

嗨大家好我是阿J，酸種的起種文章來了~~~，首先科普一下酸種到底是甚麼？廣義的酸種包含了用麵粉、水果酵液、優格還有其他東西發酵的酵種，狹義的酸種 ... ... <看更多>

本週烤了3個麵包一號原本是棄種做烤餅卻變成麵包的比例很隨意麵糰含水量偏低中筋+高筋口感像一般麵包味道不太酸http://i.imgur.com/gksjbp5.jpg. ... <看更多>