法文的"Sous Vide"，是指的是真空儲存的過程"(sous vide 發音接近"舒肥") 真空低溫烹調法，強調的就是用"低溫且長時間加熱" 的方式烹煮食物，目的是要帶出食材 ... ... <看更多>

如果有看我的FB, 慢煮神器Anova Precision Cook是芊如2015年的聖誕禮物, 去完泰國旅行後一直在忙, 所以連試的機會也沒有! 慢煮(Sous Vide - 發音為Shu V) 流行了好一段 ... ... <看更多>

2022sous chef發音討論資訊，在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試資訊整理，找sous ... 搜尋sous chef發音相關結果都幫你找好了 ... 何謂「Sous Vide 低溫真空烹調？ ... <看更多>

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完全去筋(會去掉約1/4或更多)+舒V的(Sous Vide *)低溫烹調的冷藏嫩肩里肌，味道不見得會比 ... 各位，Youtube 一堆影片可聽到Sous Vide 的正確發音。 ... <看更多>

真空烹調的法文是sous vide 英文是under vacumn 由於sous vide發音的關係所以在台灣被翻譯（空耳？）成「舒肥」. ※我們這裡拿牛肉來解釋如果用一般的 ... ... <看更多>

舒肥「Sous vide 」名稱源自於法國，翻譯的意思是「真空狀態底下」，舒肥原理是以「溫度」控制食物的熟成，利用低溫真空下的烹調，長時間低溫持續加熱 . ... <看更多>

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