使用於青醬的羅勒和我們平常吃的九層塔哪裡不一樣？ 羅勒的品種有百來種：泰國聖羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、香水羅勒 我們今天就挑幾個具代表性羅勒來介紹一下 甜羅勒這裡買 http://bit.ly/3ah...

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前陣子雨下個不停，我利用一個假日午後把刀磨一磨，也做了一些滷味，一共用了11種食材，最後再利用剩餘的滷汁做成醬油膏，滷好後冷凍起來之後要吃非常方便！我的做法中沒有萬年滷汁，也不需要很難取得的香料，味道...

香茅（檸檬草）是泰式料理常用香料， 但要怎麼處理香茅？ 香茅白莖可以煮香茅雞、香茅豬排，塞在魚肚裡炸魚或烤魚， 切薄片生食做涼拌菜，葉子可煮香茅水（香茅茶）呢！ -------------------...

南薑是泰式料理常用香料，南薑雞湯也是泰國人的家常湯品。 南薑聞起來帶甜香味，吃起來不辛辣， 一般市面看到多是乾燥南薑，多拿來煮南薑雞湯， 清香不辛辣，讓湯頭更甜美， 還能強健補身、提高免疫力、預防流感...

我的婆婆很愛做菜，而且也很會做菜，我每次跟老劉回家時，我都會和婆婆膩在廚房裡，她煮我負責吃跟洗碗，其實我很喜歡這種模式的相處，因為我相信每個喜歡進廚房的女人，都希望自己的廚房是由她自己自主的。 因為...

泰國料理常用的檸檬葉，並非一般市面吃的檸檬或萊姆的葉子， 而是果實表面凹凸不平的卡菲爾萊姆（泰國青檬）檸檬葉。 而檸檬葉如何處理，做泰國檸檬葉料理呢？ 有哪些泰國檸檬葉食譜呢？ 【泰泰風】綠咖哩醬～...

本集主題：「南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌」新書介紹 　　 專訪作者： 劉明芳 　　 內容簡介： 愛吃、識食更要懂得調配辛香料，搭配新手也容易操作的烹調手法， 讓平凡滋味更有...

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吃飯這件事有那麼的重要？嗯～是很重要。 尤其在拍戲工作的時候，那是休息、是喘口氣、是和自己獨處也是和別人交流的時間。 所以當我每天和劇組80個人同時一起吃飯的時候，這種盛況不是時常有，你會看得出來我...