棒棒雞這道菜起源自四川，名字由來是因為製作時要用棍(棒)將雞肉捶鬆，方便入味，用上麻醬、辣椒油等調味料炮製，麻香辣香四溢，冬夏天吃都適合啊。 材料： 雞脾 1隻 薑 適量 蔥 適量 紹興酒 2湯匙 ...

四川人把餛飩叫作炒手，而紅油炒手又是一個經典的四川菜。據説以前四川人喜歡在冬天吃紅油炒手。那天氣冷，人們就把手臂疊在一起。而且炒手的兩下角角也是這樣折疊在一起的。我們要做紅油抄手。 24方餛飩皮 8...