折解常餐之奧祕〈男人老九〉2015-05-25 c 即時聊天室：http://goo.gl/ToDqof 謎米香港 www.memehk.com Facebook：www.facebook.com/m...

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旺角，不單有大量潮流韓國、日本餐館，也有為數不少的茶餐廳、舊冰室。新開張的龍門冰室，有別於傳統裝潢，圓波吊燈和餐具也是特別訂製，感覺摩登。 冰室餐牌也別樹一格，沒一般炒粉麵，卻有即叫即蒸點心、原盅燉...

接下來要介紹的這位故事主角叫做曹志宏，年輕時曾經晃蕩錢莊，後來走回正途經營川菜館，自創的「紅油皮蛋」成為每桌必點菜色，只是好景不常，餐廳土地遭到徵收，重新開店又失敗，為了還債，他放下大廚身段，在騎樓下...

涼拌料理雖然不是什麼精緻的大菜，但是懂了基本入門的涼拌菜技巧，就可以舉一反三，在日常餐桌上多做變化，搭配主菜會有更好的效果。 小提示 1.鹽 製作中式涼拌菜時，多以鹽作為最基礎的味道，一來可以去除...

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