透過 YouTube 影片記錄...

◎豆酥鳕魚 材料： 鱈魚 1塊(約200公克) 碎豆酥 50公克 蒜仁 2粒 蔥 2根 沙拉油 100㏄ 調味料： 味精 1/4茶匙 細砂糖 1/4茶匙 辣椒醬 1茶匙 作法： 1. 將蒜仁切末；蔥...

關鍵：秀珍菇加薑和酒汆燙去生菇味。 材料： 秀珍菇 150公克 薑片 20公克 碎豆酥 50公克 蒜末 10公克 蔥花 20公克 調味料： 米酒 2大匙 細砂糖 1/4茶匙 辣椒醬 1茶匙 作法：...

材料：馬鈴薯切絲、青椒絲、辣椒絲、香油、鹽、雞粉、米酒 做法： 1.馬鈴薯切絲之後用1/100的鹽水泡過避免變色，再撈起瀝乾備用。 2.起鍋用少許油爆香辣椒絲，馬鈴薯絲加入大火快炒，再加入鹽、雞粉、...

曾幾可時，香港的西餐廳總會有這一味西餐：俄羅斯牛肉，我在香港大學讀書的候時，間中也會到般含道的莎厘娜吃俄羅斯牛肉飯，隨着餐廳結業味道不能重溫，不如一齊在家做這道菜。 材料 牛柳 200克 牛油 2...

烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $35 說是蝦餅，其實材料中用了雞蛋和鴨蛋，鴨蛋獨特的味道和香味，還有當中的菜脯，為這味煎蝦餅增添爽脆，用來做三文治餡，很不錯。 材料 鴨蛋 2隻 ...

烹調時間 : 12分鐘 食材費用 : $35 西洋菜多用來煲湯，或上湯浸，其實可以做很多菜式；例如這次不用菜葉，只用西洋菜最爽脆的根和莖，切碎後與欖角同炒，吸收其鹹香，適合佐飯、伴粥或做菜包。 材...

西煮中吃牛肉麵 食材費用:$80 烹調時間:25 min 雖然這是中式牛肉麵，烹調時我選用了紅酒和香醋！還有dijon芥辣，想不到，惹味可口呢！ 材料 牛柳 200克(切成條狀) 橄欖油 1茶...

番茄豆腐海鮮湯泡飯 TOMATO TOFU SEAFOOD SOUP WITH RICE $50 30 min 我們通常將剩下的隔夜飯作炒飯，而這菜式是善用隔夜飯的另一個好方法，而且...

烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $100 黑松露香煎帶子 BLACK TRUFFLED SCALLOP 帶子味道清爽，加上香濃黑松露，兩者出奇配合。我特別選用北海道帶子，因為肉厚，...