材料： 海蝦 半斤 大約10-11隻 蒜頭 6粒 切碎 粉絲 1包細 蔥 少許 蒸魚豉油 少許 油 適量 做法： 1）海蝦洗乾淨，剪走蝦的觸鬚、腳仔和 蝦頭尖尖的部位，用牙籤在蝦背第二三之間挑走蝦腸...

「洪洪聲」的鑊氣往往是大牌檔的標誌。 轉入深水埗石硤尾街，可見數檔現今碩果僅存的鐵皮檔，當中根記與天祥是左鄰右里。記得拍攝當日為打風前夕，翳焗之餘，室外溫度更直逼攝氏35度。若暑氣逼人的深水埗是個大...

【飲食籽：廿四節氣】 踏入立秋，是全年廿四節氣中第十三個節氣，有說天氣開始轉涼，預示秋天即將來臨。但依西曆計算，立秋卻在八月天，香港依然熱得像個蒸爐，絲毫不覺有秋涼之意。我翻查香港天文台的紀錄，發現近...

蔡菜館50道私房菜 第19道 紅棗糕食譜分享 食材及份量 1.雞心棗：150克 2.馬碲粉：100～120克 3.沾米粉：2茶匙 4.片糖 ：1片 步驟及做法 1.紅棗2碗開水浸15分鐘；...

【飲食籽：識飲惜食】 這年頭最常聽到的消息，是一間又一間的老店捱不住貴租而「被結業」，扎根大坑三十多年的康記粥店正是其中之一。因為康記，我想起街坊老粥店中，身懷絕活的老師傅拉出的布拉腸粉。這種有百多年...

廚房裡兩大偉大發明，電蒸爐和微波爐，是不少家庭的好幫手。但這兩種工具因為太過沒油煙，經常被忽略要定期清潔，又或只是隨便抹抹表面便算，日積月累下，污漬難洗之餘，更有一陣怪味。 ========= ...

張媽媽賀年食品系列《椰汁年糕》，簡單易做，送禮自奉。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Chinese New Year ...

現代煮婦有現代化幫手，6底蘿蔔糕，不用2小時就搞定，攪拌機代刨代切，不銹鋼大盤更有加熱模式，一邊炒一邊攪，100度炒大鑊，自動炒好料，加粉加水，再炒炒，沒黏底沒炒焦，好爽又好懶，人手炒6底，手不斷也熱...

一般溫泉蛋，都是放入水煮，這個用蒸籠蒸，更易控制溏心蛋黃，效果好得多。 材料(2人用) 新鮮有機雞蛋 2隻 鰹魚汁 2茶匙 味醂 1 茶匙 葱花 2茶匙 做法 1.將雞蛋放在兩個杯中，放入攝氏70...

炎熱夏天，沒胃口，總愛吃點沙律。想吃得飽肚，這個沙律豐富，蘆筍、煙燻蜆肉以及薯仔，最特別是用辣根醬調味，酸甜微辣，很開胃呢。 材料： 薯仔 3個 鹽 少許 蘆筍 適量 煙燻蜆肉 100克 芫荽碎 少...