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首先取出完整的橫隔膜剪成兩段後才放得下，接著略烤後剪成小塊，再放回壺中混合醬汁使其入味，再一一放在烤爐上烤熟，這份量真的很足，大約可供三個人食用。詳細食記 http://ifunny.blog/mar...

牛?，又名牛腱（beef shin or beef shank）是牛隻前後小腿去骨後那組肌肉，結實、瘦多肥少、含筋膜，結締組織較多。分金錢?、花?和大?。最好吃是金錢?，即後腿中間那條肌肉，用來炒，爽...