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香味十足 在 豆苗如何乾身無草青味?炒至六成熟隔水再炒 用雞油炒夠傳統香滑 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210116 的影片資訊

豆苗一定要加油炒才夠香滑,最傳統的做法是用雞油炒,連鼎爺都推介,表示這樣豆苗才會更嫩滑及香味十足。但如何找到雞油呢?可以將洗淨的雞皮或雞屁股旁的肥膏放入鑊,用小火慢炒數分鐘,雞油就會溶化。 足本訪問...

香味十足 在 旺角長沙灣深水埗3大竹昇麵2021米芝蓮平食推介 劉森記慢火炒蝦籽撈麵 好旺角鴨蛋製麵 坤記蛋香味最強 #籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20210120 的影片資訊

港澳米芝蓮2021在1月18日率先公佈平價推介,即必比登推介,必比登推介即是以$400可吃到3道菜的餐廳,連同新上榜位於旺角的「好旺角粥麵專家」,已經有3間是以竹昇麵主打的麵檔,看來米芝蓮對這個傳統技...