過年要吃鮑參翅肚，當中的「肚」，就是指花膠。花膠是魚鰾曬成的乾貨海味，魚鰾其實是魚控制在水上浮沉的器官，藏於魚肚內。區區一個魚鰾為何會如此昂貴，因為要大魚，魚鰾才夠厚身曬成花膠，而大魚一般都要生長五六...

年近歲晚，又是一家人團聚的好時機。今年團年飯還沒有靈感？想多點新意，讓一家人吃得高高興興，就要留意今集《飲食男女》三星米芝蓮中菜大廚歐國強師傅，為我們示範團年飯版《三餸一湯》食譜。來自歐國強師傅的菜單...

鮑參翅肚，傳統的四大海味。雖然現在不鼓勵吃魚翅，但海味還是佔了中菜廚房一個重要的地位，特別是逢年過節時，餐桌上總少不了幾道海味大菜，也是送禮的佳品。但年輕一代較少入廚，對買海味和處理海味的經驗總有如臨...

足本訪問：https://bit.ly/302G7xn 每逢大時大節，總會捨得多花點錢，讓家人吃得豐盛一點，有雞有魚有肉是基本，如果銀包鬆動，更就加上鮑參翅肚。而講到最奢華定必要提「佛跳牆」，集合多...

有時聽過果啲所謂佢乜乜公館，全部都係伏，吊高嚟賣呃鳩人。 原來真係凡事總有例外，呢間張公館會絕對係我會推介嘅中菜餐廳。 裝修同另一間公館比較實而不華，一樣有海景位， 以燈油火蠟，食材處理時間功夫，餐...

【?春日豐味?】最新推出 - 滋心花膠雞煲? 新年就快到，又係「胃口大開」嘅時候！#香港地 最新推出晚市「滋心花膠雞煲」，喺新春時節為大家帶黎節日口感?！ ?「花膠」係傳統名貴食材之一，亦係「鮑參...

農曆新年將至，辦年貨自然少不了鮑參翅肚，但選購往往令人有點迷茫，尤其是其中的肚，亦即花膠，在價錢差距甚大，高級的可達數萬元一斤，但有的又便宜得被拿來配肉餅飯，原因為何？分別又在哪？ 首先，要知道花膠...

臨近冬至， 煲個清潤 滋陰 花膠湯 同大家分享！ 特別啱女士飲用！ 記得收藏和分享 祝大家冬至快樂。 材料: 雪梨一個， 無花果8粒 ，陳皮一角， 南北杏適量 。豬展一斤， 雞腳五隻， 陳腎四個， 花...

食小炒是庶民之樂，有鑊氣、多花款、啤酒打孖上。出色的小炒店都各有特色，有的小菜撚手，有的海鮮最強，有的氣氛取勝。麻甩？不是男士專利。 1.雄館特式小廚 樓上店，地方像茶餐廳但乾淨企理。菜式包括粵菜、...

【土瓜灣冰室 激濃沙嗲牛麵＋嫩滑蛋＋湯咖喱】 鮮茄咖喱濃湯激似北海道湯咖喱～惹味香濃!!! 嫩滑炒蛋大份有質感～沙嗲牛麵同粟米濃湯都係常餐必食！ 加埋個蛋包飯都係抵食夾大份！ ====記得剔「搶先看」...