如何才能成功培養出 {水果酵母液種}及用它做出 {天然水果酵母酵} 麵種呢？我想這對於熱愛在家做出天然酵種麵包的人，都是一堂必學課程。雖然我個人大力推崇「以水、麵粉與空氣」培養『天然魯邦種 -  Le...

香煎蘑菇起司麵包 / Mushroom Cheese Bread 口感充滿嚼勁的披薩麵包灑滿迷迭香風味的香煎蘑菇、兩種牽絲起士，美味、簡單、快速完成！麵團使用低溫發酵方式，加上披薩不需要二次發酵的特性...

最近新蒲崗開了家麵包店，貌似平凡。原來是幾個九十後開的。店主之一Vincent曾在台灣唸過烘焙課程，也曾在國際賽上拿過獎，這次開店小試牛刀。其中一款「鹽可頌」是近年新興麵包，在麵包中包裹邪惡的牛油，烤...

你一定沒看過又白又澎又圓又有嚼勁的台式甜甜圈！ 美味生活邀請暖男麵包師愛與恨帶你學會做【台式麵包多拿滋】。甜甜圈不用模具，非貝果的整形技巧也能做得澎圓不變形。一下油鍋炸不回縮的關鍵，隱藏在每個步驟的...

總是不了解吐司做失敗的原因？新手必學老手必看！ 美味生活邀請麵包職人吳宗諺示範教學【重乳酪蜂蜜吐司】，帶你完整認識土司麵團【基發】【翻麵】【分割整形】【後發】【烤焙】的所有關鍵技巧。不藏私的名店配方...

舒適的環境、寬敞的空間，美味生活Club是一個提供喜愛料理、烘焙的你，盡情享受、玩樂品味的地方。 在這裡，不再需要擔心課程要在抄筆記及動手製作的忙碌焦躁中度過。 我們提供同步錄影的畫面於電視上，讓您無...

麵包，西方產物，最精最專的人材多是外國人，華人要躋身很難，還要以領軍者姿態參加國際賽事，不用說有多不容易。 直至2008年台灣吳寶春奪冠，亞洲麵包漸漸受到重視，令麵包界起了變化。其實同年還有另一個華...

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