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ショートケーキとかに使える基本の共立てスポンジケーキ、ジェノワーズの作り方です 焼き上がりは最高まで膨らんで少し下がってきて、中心をさわって弾力があるかで判断できます 比重について ■容量の分かっ...

シンプルな基本の表巻きロールケーキの作り方と巻き方です。 別立てで仕上がりはしっかりしっとりめの配合になっています。 比重について ■容量の分かっている容器にすり切りって100mlあたりのグラム数...

【材料】 卵白を1とした場合の比率 ・卵白　1 ・グラニュー糖　0.6 ・水飴　0.25 ・塩(お好み)　0.01 ・アーモンドパウダー　0.45 ・薄力粉　0.25 ・ベーキングパウダー(お好み)　...

※ ※ ※ Subtitles function ※ ※ ※ The videos have English and Japanese subtitles. Turning on subtitles...

適度に音量を上げて見てね 【材料】 パート・シュクレ(タルト生地) ・薄力粉　100g ・アーモンドパウダー　20g ・粉砂糖　33g ・バター　60g ・卵黄　1個 フロマージュ・クリュ(レアチ...