🚩楊桃美食情報不錯過!! #請按讚追蹤設定搶先看 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/yto...

先知鴨，全台灣最有名的Baby鴨。或許你知道，菜名取自蘇東坡的題畫詩「春江水暖鴨先知」。 但你不知道，為此菜命名的人，是已逝寒舍集團創辦人蔡辰洋。 不過因為廚師跳槽了，先知鴨從寒舍食譜跑到另一家中...

跟在蔡辰洋身邊執掌寒舍食譜20年的名廚許文光，南下台中坐鎮与玥樓頂級粵菜餐廳。 除了展現熱烈歡迎之意，也讓我見識台中不同於台北的消費力，許師傅告訴我，台中人宴客之豪氣，讓他剛下來時，處理六公斤大龍蝦...

...

同樣或相似的食材，經由不同的料理，往往就會展現出截然不同的滋味，艾美酒店寒舍食譜的行政主廚許文光以龍蝦為基底，端出喜氣洋洋的「天龍獻瑞」，而W酒店紫豔中餐廳行政總廚余偉經，則加入西方的概念，擺上「卡邦...