清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝 所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根, 薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 ...

做完上集牛骨清湯，今次繼續做埋 屌王牛肉麵 （台式嘅紅燒牛肉麵） 豆板醬，醬油膏同埋紅燒醬都好重要，千祈唔好唔用。 牛筋建議用新鮮貨，急凍會有明顯分別，唔好浪費時間。話晒都要炆幾粒鐘，唔好慳呢啲錢。 ...

這份運用白酒與蘋果清燉牛肉作法，相當類似不萊嗯之前介紹過的「紅酒燉牛肉」，其中除了紅白酒的明顯差異之外，蕃茄也替換成這道特色配方的主角蘋果。酸性物質在燉肉配方中的作用，以化學分子特性來解釋，是因為能發...

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