劃時代的麵包指南 給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師 《世界最美味的麵包》 本影片所示範的巧克力甜麵包 是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包，朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧，希望創造出麵包口...

☞蓮藕粉製作季節 白河鎮婦女總動員 每年11月到農曆過年前， 都是台南白河鎮， 製作藕粉的季節， 藕粉製做每個步驟， 都得要遵循古法， 相當的耗時費工。 ☞一招半式的牛肉拌麵 校園美食榜 文大這味贏...

台南的製餅老闆，在日本的乳酪餅當中， 加入了客家麻糬，吃起來是甜而不膩， 獲得顧客的喜愛，老闆有一天跟太太， 帶著乳酪餅去拜大甲媽， 拜完後就當作貢品， 結果沒想到信眾一吃， 這個口碑因此傳了開來， ...

台南資深的麵包師傅吳文宜， 看到台灣的米飯是愈吃愈少， 於是特別研發了米麵包， 希望能夠增加稻米的銷量， 藉此讓農民休耕的稻田恢復耕作。 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東...

☞家傳陳年老滷汁 夜市滷肉飯稱霸肉林 華西夜市有家老字號滷肉飯， 搭配店家獨家的清湯瓜仔肉， 這湯頭甘甜不膩， 第一代老闆靠著幾張桌子， 在夜市打天下，接班的第二代， 依舊堅持每一道美味的步驟。 ☞...

不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 不確定這幾年熱潮下來，馬卡龍在台灣是否還是價格高貴、口味吸引人的法式甜點。但是要學法式烘培，能搞定傳聞中困難度...