從16歲進入真的好海鮮餐廳至今，22年來都負責炭爐的阿祥師傅，在中秋節前夕，教大家如何用炭爐烤烏魚子和海鮮。 烤肉用中間位置的大火，烤海鮮就擺旁邊用弱火，至於烏魚子則得用旺火，兩面各十幾秒足以。 ...

去了復興南路的「真的好餐廳」， 在海鮮區發現了一支麥克風。 這是一支點菜專用麥克風，客人點什麼海鮮，用什麼烹調方法，都透過這支麥克風直接傳到後場廚房。 所以廚師隨時要豎起耳朵，仔細聆聽喇叭傳出的桌...