想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》找來潮州菜大廚蘇青師傅，為我們示範潮州版《三餸一湯》食譜。來自蘇青師傅的菜單，有潮式鹹菜胡椒豬肚湯、凍馬友飯、潮州五味雞、豆醬炒春菜，讓大家嚐到潮式家庭風味菜。...

【香港釣魚】《尋找夢幻魚種馬友友》 今次出去終於有點流水多了馬友開口，但竟然見到金毛用鐵板釣到不停，釣完今次之後我已經拎左一支同高佬金毛一樣同款既jigging竿，e支竿亦都係好有性價比而又適合快艇玩...

【香港釣魚】《今年馬友特別少》 終於搞掂e條片啦，馬友到左步啦，你地搵左艇期出去未，不過搵左都無用，因為限聚令關係睇黎都無乜人可以正常咁出到艇啦，咁就坐定定係屋企睇片啦。 --------------...

【香港釣魚】《為左釣馬友可以有幾盡》預告片 ------------------------------------------------------------------------------...

鹹魚是廣東特產，古代沒有雪櫃，為了將魚保存更久，漁民便把魚醃成鹹魚。以前鹹魚是窮人恩物，不過今時今日就未必，因為用來醃鹹魚的馬友及鰽白一點都不便宜...... 足本訪問： https://bit.l...

#職人吹水馬蹄糕 #職人吹水賀年餸菜 #職人吹水湯水 臨近農曆新年！ 好多都出辦年貨責年! 香煎兩條魚 ，責年！ 係一個好傳統習俗? 祝各位年年有餘 ,身體健康恭喜發財....

自己好滿意呢幅作品。滿意在於街坊由始至終嘅熱情同支持，佢哋會有時主動比意見，又會補充資料。由於今次創作有參考不少相片，但背後的故事，細節，有賴街坊主動講俾我聽。例如漁民頂帽，我只是概略畫出外型。有一位...

XO醬，光聽名字就知道身價，是醬料中的極品，如干邑白蘭地的XO一樣矜貴。XO醬源自香港，據說當年80年代經濟起飛，人人魚翅撈飯，就連醬料也要豪，就在馬拉盞之上加入貴價乾瑤柱、金華火腿、蝦米等材料，成為...

我們常常提出一個疑問，到底中菜還有甚麼改進的空間？ 舊有而傳統的中菜廳，時常出現一個大問題——制度落後。食材來來去去都是那幾樣，蒸條養殖的石斑，預先燒好的乳豬叉燒，甚麼調味都用一款上湯煮成……中菜何時...

一般我們廣東菜用到的鹹魚是馬友魚，如果買不到的話，可以選擇用薄鹽的鯖魚來代替，因為現在真的要買到老的馬友魚那些鹹魚也不容易，豆腐要先用熱水燙一下，因為它的毛細孔還有一些生豆的味道，稍微燙一下之後等等比...