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點心已準備🍰🌰🍩
等等看的小戴奪金之戰🏅️
每次看比賽都會好想配零食誰也是🙋🏻♀️
今晚我想來點
老字號日式甜點店「 明月堂」(♡˙︶♡)
𓊙明月堂綜合燒菓子
最中 もなか / 牛皮 ぎゅうひ/袱紗 ふくさ / 銅鑼燒 どらやき
一字排開已太可愛♡根本就捨不得吃下肚！後排是燒菓子前排是和菓子
激推招牌甜點「牛皮」
外皮像是銅鑼燒的鬆軟餅皮，裡面包著QQ的麻糬，嚼感一百分越嚼會散發絲絲米香
其他口味的詳細介紹去文章看( ˘ ³˘)♥
𓊙芋頭捲彌
外層的豆沙好吃、綿密，有點偏甜一點(螞蟻人會愛死)中間餡料紮實有芋頭泥還有芋頭塊✨芋頭控大滿足
𓊙抹茶蛋糕
抹茶蛋糕鬆軟綿綿的，微甜在嘴裡散發抹茶的清香， 煮透的香甜紅豆粒給的超彭派♡
#戴資穎戴資穎我愛你
#戴資穎戴資穎第一名 🏅️
假日工作專訪結束、兩個女兒都吃飽睡著後
安排與老公的療癒下午茶療癒🥰
抓回假日的美好時光 ～
全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老舖
配上以前去迪士尼就好想買的愛麗絲茶壺組🫖（這又有另一段故事了🤪
傳承八十六年好店 明月堂和菓子
店家標榜內餡，完全不添加任何油脂遵循日式內餡的傳統工法，精細製作熬煮。
從開店以來，各式內餡的製作，全憑師傅的耐心與巧手細柔慢捏
師傅以傳承純正的和菓子而自豪
明月堂不以產量取勝
即使現在在在日本 除了極少數的名店外
也很難品嚐到如此細緻典雅的和菓子
一邊吃美味食物也同時一邊吃到文化與精神
這種感覺真的很棒！
期待再傳承下去
等兩位女兒長大也能品嘗到正統的和菓子精製工藝
.
.
#明月堂 #桜咲 #牛皮 #ぎゅうひ #支持好店 #防疫加油 #店家加油 #台北美食 #美食 #相機先食 #美食 #台北火鍋 #防疫新生活 #日本美食 #甜點控 #大安區 #吃貨營養師 #和菓子職人 #吃貨營養師高敏敏
明日は
@farmersmarketjp
に出店です。
オープン時間、オープン前の整列に関する投稿を以前記事にしておりますので、読んでいただけると嬉しいです。
10時からオープンなので整列は9時45分からでお願い致します。
Instagramハイライトから詳細投稿飛べます🙆🏻👌✨
お取り置きに関してのお問い合わせと、オープン時間に関してのお問い合わせDMが多いので、Instagramハイライトにまとめました🙆🏻👌✨
Instagramのプロフィール、ハイライトの所のマーケットに関して、にまとめてあります。
また同様に年内の出店スケジュールもハイライトに載せておりますのでよかったら見て見てくださいね🤗♡♡
すべての商品卵、乳製品、白砂糖不使用です。
小麦粉を使っている商品は国産農薬不使用小麦を使っております。
マフィン、マフィンサレ、ブラウニー、エナジーボール、冷凍できます。
冷凍する場合その日のうちに冷凍、2週間保存できます。
解凍する際、自然解凍、または冷蔵解凍でお召し上がりくださいませ。
そしていよいよ！
明日から
@3552syokudo さんのシュトーレン販売スタートです！
詳細過去投稿ご覧下さいませ。
Instagramご覧の方は今日のストーリーにのせてます。 ✩.*˚プラントベースシュトーレン
✩.*˚スノーボールクッキー
★紫芋のスノーボール
✩.*˚マフィンサレ
①バルサミコきんぴら×大豆スプラウト×バルサミコソース（ごま油）
②veganボロネーゼ×キドニービーンズ（今週ラスト）
③青ヶ島発酵赤唐辛子（鬼から）×鳴門金時×たけのこ×向日葵の種（ごま油）
④もろこしかぼちゃグラタン×ひよこ豆×人参×きのこ
⑤銀杏ペッパー×生胡椒×白いんげん豆（ごま油）
⑥明日葉とくるみのジェノベーゼ×たけのこ×キドニービーンズ（今週ラスト）
①～④シンプル四兄弟。
お野菜のグラム数はほぼ変わりませんが、種類は絞って作っているシリーズ。
その他が通常マフィンサレ（お野菜が10種類前後入っています。）
サレとはお塩という意味で、お惣菜マフィンです。
味付けのベースは塩麹です。
油は（ごま油）表記がないものは全てオリーブオイル。
今週のマフィンサレは1番がきび砂糖少量、ほかは全てシュガーフリー。
冷凍できないマフィンサレ⇒4番が任意。（いつも作っているホワイトソースは米粉なので冷凍OKと実験で試し済みですが、今週は小麦粉でホワイトソース作ったので、任意にします。多分大丈夫かなぁ、って感じなので。）
✩.*˚マフィン
①柿ジャム×カルダモン×カカオニブ
②オレンジピール×抹茶×クランベリー×カシューナッツ
③島レモンの砂糖漬け×カカオ70%チョコレート×小笠原諸島パッションリキュール
④ぎゅうひ×ピーナッツバター×奄美の黒糖
⑤ラフランスのカシスリキュールコンポート×ヘーゼルナッツ
⑥栗白あん×ほうじちゃ（picのもの）
冷凍出来ないもの⇒なし。
✩.*˚グルテンフリーラインナップ
*ブラウニー
①有機ココナッツ
②喜界島のすりごま×胡桃×奄美の黒糖
③抹茶×胡桃×奄美の黒糖
*エナジーボール
①プレーン
②抹茶
③フランボワーズ
*グラノーラ
①かぼちゃ
皆様にお会い出来ますのを楽しみにお待ちしております。
冬の果物みかんを使った和スイーツレシピをご紹介します！
もちもちの生地でみかんを包み、噛んだ時にジュワッと果汁が口いっぱいに広がります♡
生地に抹茶を練り込んでいるので、抹茶好きにはたまらない一品です！
ぜひ作ってみてくださいね♪
みかんの抹茶大福
2個分
材料：
みかん 2個
白こしあん 120g
■ぎゅうひ
白玉粉 80g
砂糖 50g
抹茶パウダー 小さじ2
水 80-100ml
片栗粉 適量
抹茶パウダー（仕上げ用） 適量
作り方：
1.みかんは皮をむいて白い筋も取り除く。
2.白こしあんを2等分して丸く広げ、(1)のみかんを包む。
3.ぎゅうひを作る。小鍋に白玉粉、砂糖、抹茶パウダーを入れて混ぜたら水を少しずつ加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせる。
4.(3)を中火にかけて絶えず全体をよく混ぜ、なめらかになったら火を止める。
5.まな板の上に片栗粉をふり、(4)の生地を手に水をつけて取り出す。上からさらに片栗粉をまぶし、粗熱が取れたら手で広げて2等分にし、(2)を包む。
6.器に盛って、仕上げ用の抹茶パウダーを振りかけたら、完成！
Mikan Matcha Daifuku
Servings: 2
INGREDIENTS
2 Mikan
120g White bean paste
80g Shiratamako 80g
50g Sugar
2 teaspoons Matcha powder
100ml Water
Potato starch
Matcha powder (for topping)
PREPARATION
1. Peel the Mikan and remove the white fibers.
2. Divide the white bean paste into two equal parts, spread them into a circle, and wrap the mikan in it.
3. Put Shiratamako, sugar, and matcha powder in a small pot and mix, then add water little by little and mix well so as not to get lumpy.
4. Put (3) on medium heat and mix thoroughly well, then turn off the heat when smooth.
5. Sprinkle potato starch on a cutting board, and take out the dough from (4). Sprinkle more potato starch on top, and wait for it to cool. Spread it by hand and divide it into two equal parts and wrap (2) with the matcha dough.
6. Place in a bowl and sprinkle with matcha powder to finishing, and you're done!
7. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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そのまま食べても美味しいスイートポテトを、もちもちのぎゅうひで包んでみました！
贅沢な気分が味わえる、ご褒美レシピです♫
至福の瞬間がおうちで味わえる！ぜひ作ってみてくださいね♫
生スイートポテト大福
6個分
材料：
■スイートポテト
さつまいも 200g
生クリーム 100ml
練乳 大さじ3
バニラエッセンス 少々
塩 少々
■ぎゅうひ
水 100ml
白玉粉 75g
砂糖 25g
片栗粉 適量
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
黒ごま 少々
作り方：
1. 生クリームに砂糖を加えてハンドミキサーでかために泡立てる。バットなどにクッキングシートをしき、スプーンなどですくって6等分し、冷凍庫に入れて凍らせる。
2. スイートポテトを作る。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。
3. 耐熱ボウルにさつまいもを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。さつまいもがやわらかくなったらなめらかになるまでフォークで潰す。
4. 鍋に(3) と残りの材料（生クリーム、練乳、バニラエッセンス、塩）を全て加え、弱火にかけて水分を飛ばしながら木べらで練る。なめらかになってぽってりとしてきたら、バットなどに広げて冷蔵庫に入れ、しっかり冷ます。
5. ぎゅうひを作る。ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ラップを外し、木べらなどで透明感が出るまでよく練り混ぜる。
6. まな板に片栗粉を振り、(5) をおいてまるくまとめ、6等分に切り分ける。
7. (6)のぎゅうひを丸くのばし、(1) と(4) を包む。黒ごまを飾ったら、完成！
Here is what you'll need!
Sweet potato mushy mochi
Servings: 6 mochi
INGREDIENTS
◆Mashed sweet potatoes
200g sweet potatoes
100ml heavy cream
3 tablespoons condensed milk
A pinch vanilla
A pinch salt
◆Gyuhi-mochi
100ml water
75g shiratamako
25g sugar
Some potato starch
100ml heavy cream
1 tablespoon sugar
Some black sesame seeds
PREPARATION
1. Put heavy cream and sugar in a bowl and whisk until firm peaks form. Spread a parchment paper on a baking sheet and divide the whipped cream into 6 equal portions with a spoon, then freeze.
2. To make mashed sweet potatoes, peel potato skins and cut into bite-size pieces. Put them in the water.
3. Drain water and microwave sweet potatoes for 5 minutes at 600W. Mash potatoes until smooth.
4. Heat heavy cream, condensed milk, vanilla, salt, and mashed potatoes (3) in a pan over low heat. Stir until thick and smooth. Transfer into a pan and refrigerate.
5. To make Gyuhi-mochi, put shiratamako, sugar, and water in a bowl. Plastic-wrap the bowl and microwave for 3 minutes at 600W. Knead with a wooden spoon until stretchy and transparent.
6. Dust a board with potato starch and put Gyuhi-mochi dough. Divide the mochi dough into 6 pieces.
7. Flat each piece of mochi dough. Place a cream & sweet potato ball in the center and seal. Sprinkle with black sesame seeds.
8. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜焼かない！プチチーズタルト＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/205151124448085024
②＜バターなしで作る♪プチシュークリーム＞02:02~
https://delishkitchen.tv/recipes/215752298775707931
③＜サクッと美味しい！ひとくちココアドーナツ＞04:14~
https://delishkitchen.tv/recipes/173525407222464915
④＜ぎゅうひで包んで♪もちもち一口レアチーズ＞05:04~
https://delishkitchen.tv/recipes/219338579237668056
⑤＜一口サイズが食べやすい♪ミニハットグ＞06:29~
https://delishkitchen.tv/recipes/259961090706768357
⑥＜ひとくちサイズの♪さつまいものシナモンシュガードーナツ＞07:34~
https://delishkitchen.tv/recipes/222747912919056696
⑦＜パクッと一口♪そのまんまいちごアイス＞08:58~
https://delishkitchen.tv/recipes/181204548700864934
＜レシピ詳細＞
①「焼かない！プチチーズタルト」00:00~
■手順
(1)ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。(なるべく細かく砕いてください。 まとまりが悪い場合は溶かしバターを追加して様子を見てください。)
(2)シリコンカップに1を等分に入れ、ぎゅっと押し付けるようにして固め、カップのまま冷蔵庫で冷やす。
(3)耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してなめらかになるまで混ぜる。
(4)3に残りの☆を加えて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。加熱後、よく混ぜて再び600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。
(5)2のカップに4を流し入れ、チーズ生地がかたまるまで冷蔵庫で2時間以上冷やす。
②「バターなしで作る♪プチシュークリーム」02:02~
■手順
(1)《下準備》オーブンは200℃に予熱する。薄力粉はふるう。
(2)【シュー生地】鍋にサラダ油、牛乳(40cc)、塩を入れて弱火でじっくり加熱し、煮立ったら火を止めて薄力粉を加え、手早く混ぜる。(しっかり沸騰させることがポイントです。また、薄力粉を入れる際は必ず火を止めましょう。ダマにならないように注意してよく混ぜてください。)
(3)再び弱火にし、生地に少し透明感が出てくるまで混ぜながら2分程加熱する。(加熱しすぎるとバターが浮き出てしまうため、加熱のしすぎには注意しましょう。)
(4)溶き卵の1/3量を加え、なめらかになるまで混ぜる。残りの溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。(卵は常温に戻しておきます。生地が冷えてしまうと生地が膨らまなくなるため、手早く進めましょう。残りの溶き卵を加える量は、生地をすくうと3〜4秒たってから、逆三角形にゆっくり落ちるくらいまでを目安に調整してください。)
(5)天板にクッキングシートを敷いて、シュー生地をソフトクリームのように小高く直径3cm高さ3cmくらいになるように絞り出す。(膨らむので隣とは1個分以上離しましょう！残りの卵があれば表面に塗ります。ツノが立っていたら手を少し濡らしてツノを触ってならします。膨らむから適当でOK！)
(6)生地に3回ほど霧吹きをして200℃に予熱したオーブンで8分、温度を150℃に下げて10分焼く。生地を網の上にのせて粗熱をとる。(焼いている途中はしぼんでしまうため、絶対にオーブンを開けないでください。生地に焼き色がつきすぎそうな場合は150℃ではなく140℃など低く設定してください。200℃の時に生地を持ち上げて、150℃の時に中の生地をある程度乾燥させるイメージです。中がしっとりしすぎているとオーブンを開けた時にしぼむ原因になります。)
(7)【レンジカスタードクリーム】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳(200cc)を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱する。
(8)よく混ぜて再び1分加熱し、取り出して混ぜ、更に1分加熱する。
(9)バニラエッセンスを加えて混ぜ、ぴったりとラップをして粗熱をとって冷蔵庫で30分程冷やす。
(10)シュー生地にレンジカスタードクリームを絞りいれる。
③「サクッと美味しい！ひとくちココアドーナツ」04:14~
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。
(2)ホットケーキミックス、ココアをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
(3)食べやすい大きさにまるめる。
(4)鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて転がしながら、火が通るまで揚げる。
(5)ボウルにココア、グラニュー糖を入れて混ぜ、4のドーナツを加えてまぶす。(甘さ控えめのドーナツです。お好みでココア、グラニュー糖をまぶす量を調整してください♪)
④「ぎゅうひで包んで♪もちもち一口レアチーズ」05:04~
■手順
(1)耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。滑らかになったらグラニュー糖、ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。
(2)皿にラップを敷き、1を8等分にこんもりとのせて、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
(3)耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱し、よく混ぜる。(透明感がない場合は生の場合があるので再度ラップをして600Wのレンジで1分加熱して混ぜてください。)
(4)バットに片栗粉をしき、3を出して8等分にし、生地を丸く平らに広げて、真ん中にブルーベリージャム、2をのせて包み、丸く形をととのえる。合計8個作る。
⑤「一口サイズが食べやすい♪ミニハットグ」06:29~
■手順
(1)さけるチーズは6等分に切る。
(2)ソーセージは3等分に切る。
(3)竹串にソーセージ、さけるチーズの順で刺す。同様に計12本作る。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(生地)。
(5)生地に3をくぐらせ、パン粉をまぶす。
(6)鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで揚げる。熱いうちに砂糖をまぶす。
(7)器に盛り、ケチャップ、マスタードをかける。
⑥「ひとくちサイズの♪さつまいものシナモンシュガードーナツ」07:34~
■手順
(1)さつまいもは1cm幅に切り、皮をむいて一口大に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外：大さじ1)をふり、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで5分加熱して水気を切る。
(2)熱いうちにつぶしてホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(3)手にサラダ油をぬって1/20量取り、丸める。同様にして計20個作る。
(4)ボウルにグラニュー糖、シナモンを入れて混ぜる(シナモンシュガー)。
(5)鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて、きつね色になるまで3分程揚げて取り出す。
(6)熱いうちにシナモンシュガーのボウルに加えて、全体にまぶす。
⑦「パクッと一口♪そのまんまいちごアイス」08:58~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、テーブルナイフで果肉をくり抜く。
(2)アルミホイルをくしゃくしゃにし、バットにのせる。安定するようにいちごをのせ、冷凍庫で2時間冷やして凍らせる。
(3)くり抜いた果肉はみじん切りにする。ボウルにバニラアイス、果肉を加えて混ぜる。
(4)凍らせたいちごに、混ぜたアイスを詰め、再度冷凍庫で2時間冷やし固める。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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