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提供：RIZAP COOK、サントリーオールフリー樽詰
GWスペシャル動画の第4弾は、お料理教室！！
一生モノのおもてなしスキルを極めるために、めぐみんがRIZAP COOKに行ってきたよ！

RIZAP COOKは、上達する料理教室とはなにかを本気で考えたパーソナルクッキングジム。プロによる個別指導が特徴です。
和、洋、フレンチと料理の幅が広く、料理の基礎からプロの技術までレベルも幅広いので、一人一人の要望に合わせて、料理スキルを磨き上げてくれるお料理教室です！

私が実際に体験ししてみて、事前にカウンセリングにてどうなりたいのかを相談させてもらえること、プロの方だからこそのレシピを教われるところに、特に魅力を感じました！他のお料理もぜひ教わりたい〜！と思いました😆

≪提供≫RIZAP COOK
パーソナルクッキングジム
https://rizap-cook.jp

≪提供≫サントリーオールフリー樽詰
ノンアルコールビールテイスト飲料
オールフリーから、よりビールに近い味わいが楽しめる“樽詰”が登場！
https://www.suntory.co.jp/news/article/13409.html

≪協力≫WMF（ヴェーエムエフ）
ドイツのNo.1調理器具ブランド
https://www.wmf.co.jp (https://www.wmf.co.jp/)

今日の仕込みは「自家製ニョッキ」
失敗の最大の原因は「水分」と「粉」のバランスだけですが、正直レシピで数字に完全に落とし込めない部分でもあるので難しいです。

僕はへっぽこですが、イタリアのマンマは「その日の気温・湿度」なども考慮し微調整します。

一先ず「芋の半分量の粉」をベースに微調整して頂ければ作りやすいかなと思います。

【使用食材】

・じゃがいも　　　５００ｇ
・強力粉　　　　　２５０ｇ
・卵　　　　　　　１ケ
・塩　　　　　　　２ｇ
（あとは粉量を微調整して仕上げる）

ちなみに薄力粉オンリーでもＯＫです（食感が変わる）
薄力粉+強力粉の合わせ技ももちろんＯＫ（好きにやってそこは）




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◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
https://lounge.dmm.com/detail/1949/

◇セカンドチャンネル
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
https://youtu.be/AQHTr8Kl_rU
お店のホームページ（リストランテ　フローリア）
◇https://www.ristorante-floria.com/

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○使用している調理器具・撮影機材など

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＃厨房仕込みシリーズ　＃自家製ニョッキ　＃パスタ

"フランス料理" かぼちゃのニョッキ青かびチーズクリーム” 家庭で簡単にできるプロの料理

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「二日酔いの日の朝に食べてほしいごはん」をお届けします◎

お花見や行楽シーズン、また、新生活が始まり、お酒を飲む機会も多い季節ですよね◎
みなさんは二日酔いで辛かったことはありませんか？

今回は、二日酔いの日の朝に食べたいごはんを作ってみました！
シチュエーションも込みの動画になっていますので、ゆったりと見て頂けると嬉しいです。

二日酔い解消に効果的な食材を取り入れてますので、少しでも参考になればいいなぁと思います(*^^*)

🍙二日酔いに効く食材・対処法って？
〈予防編〉
・空腹状態で飲酒をしない。
・飲酒する前に、牛乳やヨーグルトを摂り、胃粘膜を保護する。
・飲酒中は、高淡白な食材や野菜系のおつまみを食べる。
〈解消編〉
・水分補給をしっかりする。
・ビタミンＣ：アルコールの分解を助ける役割があります。
・オルニチン：しじみに含まれるオルニチンは肝臓の働きを助けます。
・タンパク質：タンパク質はアルコールを分解するために必要なので、飲酒中に高タンパク質なおつまみを選びましょう。加えてお野菜のおつまみも忘れずに⭐

きょうのごはんは..☁
・梅おにぎり
・しじみのお味噌汁
・ほうれん草の胡麻和え
・温泉卵
・グレープフルーツ

「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります。
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡

調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです◎
byめぐみん

😚✨2019GWスペシャル動画✨😁

【キャラ弁】簡単可愛く！初めてのキャラ弁〜名探偵ピカチュウ編〜
https://youtu.be/MNHYNg7DYOg

【いちご狩り】女子旅日帰りツアー！〜特別に苺パーティーさせてもらったよ♡〜
https://youtu.be/-YVsLZ_ikcg

【寿司・大食い】ロシアン佐藤vsチーム吾郷
https://youtu.be/Hs2cK7zw_uo

プロに弟子入り！きんぴらとかき揚げ 〜千切り達人への道〜【包丁・基礎】
https://youtu.be/KWzp1ki77lQ

お料理教室行くよ。「テリーヌとニョッキ」〜洋食スキルアップへの道〜
https://youtu.be/87B5sJqCmlU

【しじみのお味噌汁】二日酔いの朝に食べたいごはん。〜二日酔い解消レシピ〜【梅おにぎり・温泉卵・ほうれんそうの胡麻和え】
https://youtu.be/qfFXFHEguBY

◆量 2〜3人分
◆時間 00：30

▽道具
ボウル
ザル
鍋

▽梅むすびの食材
お米 2合
水 400ml
梅干し 2〜4個
海苔 大2枚

▽しじみのお味噌汁の食材
しじみ 150g
水 450ml
赤味噌 大さじ1,5
白味噌 小さじ1
ネギ 適量

▽温泉卵の食材
卵 2個
だし汁 70mlくらい
白だし 小さじ1強

▽ほうれん草の胡麻和えの食材
ほうれん草 1束
濃口醤油 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
白すりごま 大さじ1.5

▽その他の食材
グレープフルーツ 1/2個

▽梅むすびの手順
1. お米を研いで炊く。
2. 梅干しは種を抜いて、半分にしておく。(梅の大きさに合わせて変える)
3. 手のひらを水で濡らし、塩を広げてご飯を適量のせる。中央をくぼませ、梅干しをのせる。右手の指を角にして、米粒を潰さないように三角形に握る。
4. 海苔で巻く。

▽しじみの味噌汁の手順
1. しじみは砂抜きをしておく。
ザルをかませたボールに0.3％の塩水で4〜5時間、しじみ同士が重ならないようにして、暗い場所で砂抜きをする。
2. 鍋に水、しじみを入れて、強火にかける。沸いてきたらアクを取り除き弱火で3分ほど加熱する。
3. 赤だしと白味噌を合わせて溶く。
4. 椀に盛り、ネギをのせる。

▽温泉卵の手順
1. 鍋に水を入れて沸騰させる。コンロから鍋をおろして卵をそっと入れ、10分放置する。

▽ほうれん草の胡麻和えの手順
1. ほうれん草は茹でて、冷水にとったら絞って4cmくらいの長さに切る。
2. ボウルに濃口醤油、砂糖、白すりごまを入れ混ぜたところに、1のほうれん草を加えて和える。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
鍋
https://amzn.to/2JzImyK

☆Web
https://partykitchen.jp

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#パーティーキッチン #partykitchen
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