Search
【バーニャカウダのサラダ】
.
にんにくを牛乳で加熱して
臭みを抜きながらペースト状にし、
本格的なバーニャカウダソースを作ります。
紅芯大根や茹で卵などを具材にした、
華やかでボリュームのあるサラダに仕上げます。
.
12月バリエーションクラスのCメニュー
・ローストビーフ～赤ワインソース～
・クロックムッシュ
・バーニャカウダのサラダ
・バームクレープ
.
▼詳しくはこちら
https://www.abc-cooking.co.jp/course/cooking/menu/detail/?id=4801
〇アヒージョ
オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)100ｃｃ
ニンニク1/2株
鷹の爪2～3本
アンチョビ2～3枚
あとはお好みの具材
(今回はサザエ、海老、キノコ類、ブロッコリー)
～サザエの処理～
身と貝柱はたっぷりの塩で2回ほどもみ洗いし
余分な水分はしっかり拭っておく
※詳しいさばき方は動画をご参照いただければと思います(^^)
～エビの処理～
エビは殻付きのままたっぷりの塩を加えたお湯
(※だいたい4%ほど)
に落とし浮かんできたら冷水にとり殻を剥いておく。
背中にすこーーーしだけ斜めに切り込みを入れ背わたがあれば包丁でしごきとっておく。
～その他の具材～
マッシュルームは下の色が変わっているところを落とすだけ。
本しめじは石突きを外すだけ。
茶エノキは石突きを外し大きめに割いておく。
ニンニクは皮を剥き、中心の新芽を除いたら少し粗めのみじん切りに。
アンチョビは包丁でたたきペースト状にしておく。
(今回はオリーブオイルとともに加えてミキサーにかけるという手法をとりましたが。)
鷹の爪は食感の悪いヘタと種を除いておく。
～本調理～
フライパンにオリーブオイルを注ぎ入れ
みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えてから火にかける。
ニンニクから泡が出てきたら弱火に落とし鍋を揺すりながらニンニクの香りを出す。
ニンニクが段々と浮いてきたらアンチョビと全ての具材を加え3～5分ほど煮込む。
仕上げにパセリを散らして完成♪
〇バーニャカウダ
ニンニク約4株
オリーブオイル150cc
アンチョビ7枚
生クリーム50cc
粉チーズ適量
～ニンニクの下処理～
鍋にニンニクとたっぷり目のお水を加えたら中火にかけ
沸騰したらザルにあげる
再度鍋にニンニクを戻し牛乳と水を同量ずつ加えたら再度火にかけ
沸騰したら弱火に落とし30分～40分ほど茹でて柔らかくする。
柔らかくなったらザルにあげておく
～ソースを作る～
ミキサーに全ての材料を加えてウィーンで完成。
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
contact@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
【材料】
●小さいサツマイモ：3本(動画よりもう少し薄めの方が食べやすいかも)
●パプリカ：1個
●バーニャカウダ：大さじ3
●しめじ
●アスパラ
●とろけるチーズ
●ヤングコーン
●マッシュルーム
●鶏肉
●塩コショウ
※味付けはお使いのバーニャカウダの味の濃さがあると思うので
少し味見してから量を調節してみて下さい。
下茹でやレンチン不要の野菜だったらバーニャカウダにからめてチーズを載せて焼くだけOK
結構どんな野菜でも合うのでお好きな野菜で色々試してみてね♪
※トースターでも大丈夫なんですけどその場合はアルミホイルで具材に少し火を通してから
最後に表面に焦げ目がつくまで焼けばOKです。
●翻訳字幕作成にご協力頂けたらとても助かります
Please make a translation of English subtitles
翻译请您帮助我
번역 도움을 주셔서 감사합니다
⇒http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UC5eCvFUhtBeKCiQXUx6CvFg
●字幕作成のやり方はこちらです
⇒https://support.google.com/youtube/answer/6054623?hl=ja
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
#こっタソの自由気ままに #バーニャグラタン #バーニャカウダ #簡単レシピ #サラダレシピ #焼野菜 #最強の男飯 #garicrice ##男飯レシピ #ずぼら飯 #男の料理 #ビールのお供 #こっタソ居酒屋 #おかず #こうちゃん特製 #居酒屋メニュー #おつまみ #晩酌 #酒の肴 #簡単レシピ #弁当 #bento #recipesfordinner #mukbang #下厨房 #男子ごはん #マツコの知らない世界 #먹방
おもてなしにおすすめ バーニャカウダ 作り方・レシピ | クラシル. 野菜をたっぷりと温かいソースでいただく、特別な日にぴったりな前菜です。牛乳でじっくりニンニクを ... ... <看更多>
バーニャカウダ 具材 在 【アンチョビなし！簡単レシピ】ツナ缶バーニャカウダ風 ... 的推薦與評價
今日は簡単なのに豪華なのに電子レンジで作れちゃう バーニャカウダ 風ソースの作り方を紹介します。0:00 オープニング0:50 材料の確認1:06 にんにくの ... ... <看更多>