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🇭🇰尖沙咀

🤗2021年第10次Giveaway🤗 ***只限IG參與***
【玩遊戲送「HEYA 限定。鳥語花香雀籠」HK$50 堂食現金卷，共3份 】

✨遊戲玩法：
1. 追蹤 @eat.play 及 @heyatheone
2. 讚好此則帖文
3. 留言「想去囍雲軒食tea」+ Tag 2位朋友
4. 抽出3位得獎者，將會獲得送「HEYA 限定。鳥語花香雀籠」HK$50 堂食現金卷(須提前訂位及注明使用此禮券)
5. 截止日期：9月8日11:59pm
6. 得獎結果將於遊戲結束後以Instagram訊息聯絡得獎者
7. 囍雲軒 及 GoodMalling 保留最終決定權
8. 得獎兌換只適用於 囍雲軒 指定分店

祝大家好運🤞

位於尖沙咀THE ONE剛開業嘅婚宴特色場地👍
場內更有鳥籠設計雅座😃
風格典雅高貴有格調🤩
樓底有15呎高，環境寬敞舒適☺️
另外亦提供戶外歐陸式空中庭園😉
最近佢哋更推出3款期間限定「HEYA鳥語花香下午茶」😆

HEYA限定。鳥語花香雀籠🤩$228
下午茶套餐，二人份量😛
有鳥語花香雀籠點心同盆栽小蘿蔔😄

鳥語花香雀籠點心😇
雀籠有三層，都放滿精緻嘅美食😋
每層設計非常有心思😎
第一層，畫眉鳳梨酥😚
兩隻畫眉都好可愛，見到都唔捨得食😆
口感香甜，外層酥脆可口😌
第二層，雀巢流沙煎堆仔😉
每粒煎堆仔入面都係流沙奶黃😍
第三層，就有精美點心🥰
蝦餃皇、鮮蝦菜苗餃、玫瑰花饅頭等😋
仲Upgrade咗籠原隻鮑魚燒賣俾我🤩
全部用料新鮮上乘，回味無窮🥳

盆栽小蘿蔔😙
表面有三件蘿蔔絲酥😋
外層香脆，內裡柔軟😇
盆栽底下仲放滿Oreo餅乾碎扮作泥土😎
口感豐富，味道層次分明，確實創意十足🤗

金光燦爛點心盛盆☺️$98
一個大蒸籠入面有八件精美點心😋
每件點心都有一個細蒸籠盛載住😌
我就最鐘意食蟹籽鮮蝦燒賣同黑松露鮮蝦燒賣🤤
鮮蝦鮮味十足，而且爽口彈牙，值得一試🥰

注意：
「HEYA。鳥語花香下午茶」😎
每日只會限量供應20份咋🤓
所以記得要提前預約㗎😉
如果想了解更多😙
可以聯絡9301-0062☎
預約或者查詢詳情🔎

📍HEYA 囍雲軒 (尖沙咀) @heyatheone
尖沙咀彌敦道100號The One 5樓503-504號舖

@hktheone
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向來愛好杯中物的筆者，無論手工啤酒、紅白酒、清酒甚或威士忌白蘭地，均是獵物範圍之內。個人偏好除了品嚐酒本身的質素和特色外，也會去了解一下酒莊的歷史背境和適合搭配甚麼類型的食材菜式，希望能盡量嚐出酒的真意。

近年隨著物流的高速發展，世界各地的不同酒種都很容易在香港找到，而其中的日本Sake更是百花齊放，深受各方追捧，除了因為日本清酒釀造有著嚴謹的操守標準，使得品質普遍上乘之外，亦會因為不地區的水土氣候分別而令到出品的口味特色不盡一様，當中的樂趣各有所長確是頗引人入勝。以往傳統的品酒文化多是以男性為主導，而隨著時代的變遷，其中某些口味偏芳香清淡的清酒也深受女士們的青睞，亦同時打開了女性的品酒市場，令受眾更是廣泛。

早前筆者為了更進一步了解日本清酒，參加了一個Sake Pairing的工作坊，小店位於土瓜灣毗鄰地鐵站附近，店內以不同的日式生活景點如巴士站、菓子店等作裝潢，仿如置身日本一般，頗有特色。

當日由一位專業的唎酒師帶引，除了介紹基本的清酒知識如精米度大小的區別，甚麼是「二割三分」、「三割九分」之外，還教了大家辨識「清酒五味」甘、酸、辛、苦、澀，學習薰酒、爽酒、熟酒及醇酒的區分，與及認識日本清酒與食物的配搭技巧，講解深入淺出，生動有趣，還能即時品嚐當中的口感，讓筆者獲益良多！

當天由唎酒師揀選的清酒和配搭的菜式 ：

鰹魚湯大根凍食配豊盃ん純米酒

豊盃ん酒精濃度偏低口味亦較清新易入口，個人感覺較貼近女性口味，可搭配清爽的前菜沙律，今趟遇上大廚精心製作、鮮甜入味的鰹魚湯大根，品嚐蘿蔔後再呷一口清酒，奇妙的事即時顯現，入口味道有著頗大的差別，酒身變得甘甜複雜了，味道顯著提升之餘還帶少許回甘，很有驚喜。

2. 明太子玉子燒配ゆり純米吟釀

米香清新而突出，風味層次適中，配上即時煎製熱烘烘的明太子玉子燒，嫩滑中帶鹹香，嗒上酒液豐富了蛋香，酒身亦變得清爽輕盈。

3.青森蘋果豚肉卷配豊盃特別純米酒

清香爽甜青森蘋果配上豊盃特別純米酒，豐富的果香和酸味平衡良好， 之後還能感受到薰爽酒後段的清爽怡人，層次豐富，柔和而甜美。

4.一口鵝肝配十四代 純米 無濾過生酒

十四代是近年的大熱亦最為人所熟悉的一款，清新雅緻的米香，口味溫和淡麗，後段帶點點辛口，配上豐盈油香的鵝肝，層次突出多變，對比下風味更是獨特。

今趟的清酒工作坊讓筆者體驗甚深，十分期待下一次的再有機會學以致用呢！

十戶
土瓜灣馬頭圍道89-93號福星大廈地下93號舖

十戶呈獻 － 期間限定清酒工作坊

自問是清酒迷的您，必定要參加我們的工作坊，跟隨我們的專業唎酒師學習區分日本清酒以及與日式食物的各式配搭。

日期：10/7(六)下午4時至5時半
11/7(日)下午4時至5時半24/7(六)下午4時至5時半

每場名額：20個

地址：土瓜灣馬頭圍道89-93號地下93號舖福星大廈

早鳥優惠：$280/位 （正價$380)
*早鳥優惠為活動前一星期截

詳情及網上訂位：https://docs.google.com/forms/d/1fC-8L-gd5nzShojdySkLOnigBjs625iKw0BdN45kb94/edit?usp=drive_web

@yakitori_juuko
@mysakebuddy

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✎ 台北↠鍋物
👣 東雛菊-風味鍋物 👣2021/04/27

菊花殘滿地傷、你的笑容已泛黃~ 看到這家店腦海中就響起這首歌的旋律 XD 台北這家鍋物赫赫有名，打開地標滿滿菊花鍋，超！美！上週短暫快閃朝聖，對面就有付費停車場，最近的捷運公館站步行只要5分鐘。環境古色古香，門口還有美美紙傘海，服務人員專業親切，座位數不多，用餐建議先訂位喔！

🔹 #松露蟹黃香四溢 NTD90
🔹 #耐寒唯有東雛菊 NTD75
▫️ 湯頭名稱每個都好有詩意啊！松露蟹黃黃澄鮮濃，撈起好多黑點點松露熬煮其中真材實料，還有一盅魚膠魚皮加入，入口蟹黃跟松露強烈風味席捲舌尖，醇厚鮮甜的口感真的一口就回不去，超愛~ 點這道店員還會桌邊服務加入幾片昂貴的松露片讓風味更上一層樓！東雛菊是來這家店必點招牌頭，比起蟹黃的濃郁，這款好比清新淡雅的古典美人，以老母雞湯熬煮湯頭、菊花取其香氣，適合涮煮希望保留原味的食材，清潤爽口。

🔹 #澳洲巧克力和牛 NTD858
🔹 #台南溫體牛大里肌 NTD658
▫️ 和牛不稀奇，但吃巧克力長大的和牛我可真的第一次吃！肉質上乘，據說是奢侈牛肉界中的新寵兒呢，軟嫩中富有彈性，肉汁豐富，細品私心覺得有股若有似無焦糖香氣好驚艷！台南溫體牛也吃得到，裝在木盒中的美味藏不住，夾上3~4片置入碗中，放些蔥花、薑絲，澆上滾燙的湯汁至粉色，讓你一秒到台南、鮮美度爆表！

🔹 #環肥燕瘦盡嚐口 NTD1198
▫️ 如果豬肉牛肉很難抉擇，請來一份環肥燕瘦，四種高級肉品：美國翼板牛、美國低脂牛、台灣花田喜彘豬、西班牙梅花豬堆疊成塔！四種都很優秀，但我個人大推吃胡蘿蔔長大的花田喜彘豬，油脂平衡無豬腥味，清甜軟嫩的純淨感，超越牛肉內！

🔹 #海鮮盛典 NTD 原價638 加入會員特價386
🔹 #魚躍鳶飛春泥露 NTD218
▫️ 加入會員還有優惠，這個海鮮拼盤只要超值386，現省252！超豐盛的有四種蝦、鮮蚵、生蠔、多利魚、鯛魚，當然加啊、哪次不加！最後再來個秘製料理，環形畫盤強迫症表示好療癒~ 酥炸手工脆餅包著綿密的鷹嘴豆泥、香氣突出的黑松露、北海道鮭魚卵，口感多層次又飽滿的高貴奢華感，沒想到火鍋店也有這麼高水準的名媛小點啊！

★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台北市中正區汀州路三段127號
♡ 11:30–15:00, 17:30–21:50
♡ 02 2368 2127
♡ 10%服務費。限時120分鐘。
10歲以上兒童及或成人低消498or套餐

「初初去這家食得好，純屬偶然。」為食律師任建峰說。「豈料樣樣有水準，羊腩煲、豉油雞、生炒糯米飯、蝦子柚皮等，好吃到不得了。後來才知道這家店經常滿座，訂到位真幸運。」

食得好是間低調中菜，隱藏於銅鑼灣與天后交界。老闆是廠商，開店最初只為招呼朋友，後來口碑載道，才正式對外營業。年近歲晚，這次任建峰跟同樣愛吃的好友Wilson來到。首先上桌的有招牌菜豉油雞，Wilson笑說，「我記得那次你跟朋友吃飯後，第一件事是彈着來我房，說吃了很美味的豉油雞，下次要一起嘗嘗。」

豉油雞做得嫩滑入味，連骨頭亦有醬油香。Wilson說當中帶有酒味，不死鹹。「這雞皮很滑又不油膩，我寧願健身多一兩小時亦不願放棄這塊雞皮。」任建峰笑說。之後上桌的是羊腩煲，外皮有彈性，即使肉瘦，吃來亦非常鬆化。「這個辟走了羊的羶臭味，卻仍然保留了羊肉的羶香。」二人異口同聲說，配菜如馬蹄及冬筍選料上乘，吃來惹味。


大廚擅長懷舊菜，所以不少人來之前特地預訂懷舊三寶，即蟹多士、蜆蚧鯪魚球及金錢雞。蟹多士跟蝦多士原理一樣，但中間餡料用上蟹肉豬肉等，更鮮甜，任建峰和Wilson都欣賞大廚炸功，「已把油逼出來，炸得香脆而不油膩。」蜆蚧鯪魚球打得很有彈性，魚肉不腥，蜆蚧亦不過鹹。「金錢雞的精髓在於肥豬肉，平日在坊間吃的，一咬下去肥油噴出，但這塊很爽口。」任建峰讚道。Wilson亦欣賞叉燒鬆化，雞肝甘香。晚市平均消費約$400，以這質素來說，價錢公道。歲晚或新春期間都必定爆滿，想吃就要趁早訂位。

採訪：關廣恩
攝影：周義安、魯雋華

食得好
地址：銅鑼灣興發街98-104號10號鋪
電話：2870 1008
詳情： http://bit.ly/2UvzsXY

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