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材料
A
水餃皮 適量 dumpling wrappers q.s.
B
絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
雪裡紅 300公克 salted vegetable 300g
高麗菜 400公克 cabbage 400g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
蔥花 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 ginger 10g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 高麗菜切小片加鹽拌勻，靜置20分鐘後，擰乾水分備用。
2. 雪裡紅洗去鹽份後擰乾，再切碎備用。
3. 絞肉加鹽拌勻至有黏性，加入蔥花、薑末、糖、白胡椒粉、醬油、米酒與香油拌勻成肉餡。
4. 將肉餡分成兩等分，一份加入高麗菜拌勻，一份加入雪裡紅拌勻。 (一次完成兩種餡料)
5. 取餃子皮將邊緣略往外拉大。(小字—邊緣拉大，外薄內厚，更好包餡料)
6. 餃子皮邊緣抹水，每片包入約30公克的餡料，再收口成包子狀。(邊緣抹水收口不易散開)
7. 熱煎鍋，表面噴點油，將煎包的收口向下排入鍋面。(收口向下加熱不會裂開)
8. 再加入約150ml的水，蓋上鍋蓋以中小火煎至表皮膨。
9. 煎包表面淋少許油，撒上黑白芝麻即可。
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(9顆份量)
材料
肉鬆 120公克 pork floss 120g
蔥花 40公克 scallion 40g
酥皮 10片 pastry sheets 10pcs
蛋黃 1顆 yolk 1pcs
作法
1.將肉鬆與蔥花混合均勻成內餡備用。
2.取一片酥皮表面均勻抹上水，再蓋上另外一片酥皮。
3.用杯子將酥皮壓出圓片。
4.取約15公克的內餡用酥皮包起來，再將酥皮收口，再壓整成圓餅狀。
5.取烤盤，表面噴上少許油，放上肉鬆餅，並在表面戳幾個洞，再塗上蛋黃。
6.將烤箱以180℃預熱約10分鐘，再放入肉鬆餅烤約20分鐘即可。
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材料：
厚片吐司 2片/ sliced bread 2pcs
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
熟海鮮料 100g/ seafood mix 100g
彩椒末 40公克/ bell pepper 40g
洋蔥末 30公克/onion 30g
起司片 2片/cheese slices 2pcs
奶油 適量/ butter q.s.
番茄醬 適量/ ketchup q.s.
作法：
1. 吐司四邊各留1公分寬，將中央切出正方形。
2. 熱鍋，抹上適量奶油，擺上吐司邊框，中央打入1顆雞蛋，將蛋黃弄破。
3. 放入彩椒丁、洋蔥丁、熟海鮮，將底部煎至金黃後擺上起司片，再蓋上挖起的土司。
4. 稍微將吐司壓緊，再翻面。將雙面皆煎至金黃。
5. 取出後對切，擠上番茄醬即可。
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