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片刀&日式主廚刀怎麼用
有人問我片刀到底和日式主廚刀用法上有什麼差異？
日式主廚刀應該是我用最多最久的一把刀款，刀身軟，刀面也夠寬，適用於肉品、魚類、蔬果、蔥薑蒜香菜的切片、切絲、切丁…..是一把多用途的刀款。
而這把片刀，可説是日式主廚刀外，雙人牌賣最好的單品刀。它的設計讓你可以輕鬆掌握刀尖方向，俐落的劃開食材。像是比皮較厚的柑橘類果皮，酪梨、百香果或是棍麵包、歐包、貝果等。還有要醃比較難入味的肉如雞翅時，我也會先用刀尖搓一搓雞皮再醃。
然後我最愛拿它來片食材，像是冷盤的烏魚子、香腸，蒜泥白肉、大薄片、松板豬，或是生魚片....等，需要斜切的食材。對我來說也是一把非常實用的刀。
而這兩把最暢銷且多功能的刀款也都有在這一次的刀具組中喲
工商時間
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【FIKA可拆手把陶瓷塗層與鴛鴦鍋團購開始】
上次與FIKA合作開團後，這次再跟他們合作推出可拆手把的陶瓷塗層鍋具與鴛鴦鍋的團購活動。這一次的可拆手把很厲害，第一，拆掉手把之後，湯鍋、平底鍋與炒鍋可以堆疊收納，三個鍋子收得小小的，節省廚房儲存空間。第二，拆掉手把之後，三個鍋子主體都可以進烤箱。第三，煮完拆掉手把，整個鍋具可以上桌，不用另外再裝盤，白色鍋身也是容器，少洗幾個盤子。最後，這個鍋具適用電磁爐、瓦斯爐、烤箱、電爐、IH感應爐。
鴛鴦鍋的用法很直觀，兩種湯頭，一人吃一種，自己吃自己喜歡的味道：）一樣不挑爐具，適用於瓦斯爐、電爐、電磁爐、鹵素爐、黑晶爐。鴛鴦鍋也是陶瓷塗層的不沾鍋，非常好清洗。鴛鴦鍋的組合搭配一把鈦金主廚刀與山毛櫸木湯勺。
接下來幾天我會用這幾款鍋具示範料理，歡迎大家參考。
團購細節說明：
團購期間：2021/4/21-2021/4/27
團購連結： https://bit.ly/3g54wft
團購客服：專人客服：(04)35063939 官方Line：@amashop 工作時間：AM09:00 - PM 17:30
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Neoflam 在家樂福換購活動中，除了鍋子之外，另外就是兩把菜刀以及一片砧板。這兩把菜刀先前我在影片中有稍微提過，我說他們是「尊爵榮耀不凡」的漂亮菜刀，因為市面上會特地把菜刀做成玫瑰金的也是相當少見。當時我說我最在意的是他會不會掉色，而在經過這麼長時間的測試之後，我現在至少可以說：他真的不會掉色，只是太漂亮所以顯得容易髒。從砧板到菜刀，基本上非常適合輕鬆切菜的輕食料理使用，又薄又輕的刀身對於一般不那麼注重廚藝的人來說，也是非常合適的入門產品，而且換購價格還非常便宜。
但這樣的刀卻不是我的心頭好，為什麼呢？主要還是我的使用習慣使然，我除了切水果之外基本上是不用這麼薄的菜刀。像我在用的 WMF 中華廚刀，這種重重能切能拍打的菜刀，才是我習慣的用法。不過我不喜歡不代表他是爛貨，今天我們就來看看 Neoflam 這把超便宜換購的菜刀組，是不是值得買？讓哥說給你聽～
#neoflam #菜刀 #廚具
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3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。
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主廚刀用法 在 [問題] 廚刀保養- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
小弟家中之前入手了一把 三叉牌 主廚刀
之前覺得不夠利 拿到菜刀王那邊請他們磨
磨完之後確實很利
但是最近發現刀刃有些彎曲的樣
請問這是正常的嗎? 還是需要磨刀棒常常磨?
還是使用方式有問題?
謝謝大家
PS 平常主要都切肉切菜
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大概是圖中的狀態
只是不太平均 有的地方彎曲 有的地方正常
※ 編輯: kryptos (114.26.233.253), 11/29/2016 00:59:57
※ 編輯: kryptos (114.26.233.253), 11/29/2016 01:01:13
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