#不是炸廚房 #健康料理小廚樊
🐯就跟你們說我會做菜沒有在虎的吧🐯
第一張照片絕對是告訴你們
😏好的肉質不怕料理失敗
😁絕對不是我的廚藝多厲害
我手上的🥩沙朗牛排來自於
➡️『主廚肉舖』優質肉品
主廚肉舖
現在疫情嚴重大家少出門吃好料
但偶爾還是要犒賞自己一下
主廚肉舖提供冷凍宅配到府服務
優質肉品讓你在家也可以自行料理享用
這次我做的沙朗牛(25mm厚,約200g)
清真認證、澳洲空運。健康、衛生、安心飲食
產品是來自於澳洲🇦🇺當地精選"穀式牛肉"
肉質品質保證汁多肉嫩~
我們的肉品🐂皆通過
👌Halal Cert 認證
✅經過認證完全安心食用
煎牛排不是件簡單的事情
但不得不說搭配奶油煎出來的牛排超香
超厚且非常的嫩
像我這樣的食量一片牛排搭配旁邊的配菜吃超飽
自己在家下廚營養又健康 💪🏻蛋白質補充充足
做完一整道料理讓我對於我的廚藝又更有信心了
感謝『主廚肉舖』提供這麼好品質的肉給大家
一定會再回購!!
大家也一起來嘗試吧!!
【店家資訊】
🔱官網:www.chefs-butchery.com
🔱粉絲團:
https://www.facebook.com/chefsButchery/
🔱Line官方帳號:
https://lin.ee/3PL7PQM
Line ID@chefs.butchery
IG:@chefsbutchery
🏠店址:新北市中和區中正路1203號1F
☎️電話:02 2223 8200
#澳洲牛肉批發 #新北市澳洲牛肉 #澳洲牛肉零售 #台灣牛肉批發
#牛肋條 #牛小排 #紐約客 #牛肉眼肉 #牛腱 #牛腩 #牛梅花肉
#紅酒批發 #澳洲穀式牛肉 #主廚肉舖 #牛肉批發零售 #HalalCert認證
#食品安全檢查認證進口冷凍肉品 #葡萄酒 #有機蔬菜 #菲力 #清真認證
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
主廚肉舖 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
-----------------------------------
美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
主廚肉舖 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最讚貼文
【降級首衝 24H夯玩屏東離島】店家資訊:
★鹽埔-小琉球航線 大福琉球航運
~New航線,往返小琉球不用再怕排隊人擠人~
電話:鹽埔候船室08-835-5800
地址:屏東縣新園鄉共和村新興路3號
★穀泰Good Thai 泰式餐飲-小琉球店
~泰國主廚掌杓,呈現正宗泰式料理,滿足視覺與味蕾~
電話:08-861-1395
地址:屏東縣琉球鄉中正路192-2號
★小琉球冰箱冰舖-芒果雪花冰專賣
~必訪的雪花冰,創新口味多~
電話:08-861-2553
地址:屏東縣琉球鄉中正路166-1號
★28餐車.感情所在(No.28 Dinner Car)
~好吃的古早味蘿蔔粄~
電話:0970-888-619
地址:無固定,依FB公告為主
★屏東 家園牛肉爐~
~屏東獨有的扁魚汕頭火鍋,搭配任君挑選的尚青海鮮~
電話:08-752-5777
地址:屏東縣屏東市仁愛路1-8號
★屏東 薇米文旅
~舒適乾淨的休息空間,還推行漂書活動~
電話:08-734-3456
地址:屏東縣屏東市復興路25號
快訂閱 愛玩客帶你到處玩!
愛玩客YOUTUBE↓
https://goo.gl/AcZ9yD
#愛玩客 #坐船出去玩 #疫情結束就決定去小琉球了
愛玩客FB↓
https://www.facebook.com/isetiwalker/
愛玩客IG↓
https://www.instagram.com/sanlih_iwalker/?hl=zh-tw
主廚肉舖 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
新北市其實有很多具有特色的物產🍎🥦🐟🦑🍯
這次要教大家利用新北農漁特產做出美味特餐🍽
不用出門也能享用到頂級美味
最重要的是這些食材都是由在地小農所生產,保證純天然
讓您吃的健康又安心❗️❗️
心動不如馬上行動
快上 農村好物網選購🛒
📣新北嚴選農特產 幫您免運送到家
👉https://reurl.cc/O0yAl9
#新北市農業局
#嚴選新北農漁特產
#防疫食材
#嵩山社區黑米
#龍崗社區紅薑黃粉
#樹興社區蒔茶油
#三和社區洛神蘋果醋
#米大菇食農場有機猴頭菇
#樹林口農場森林蜜
#鮮物本舖在地海鮮
#免運專區
主廚肉舖 在 主廚肉鋪_沙朗牛排 - YouTube 的推薦與評價
影片使用本店沙朗牛排(25mm厚,約200g)清真認證、澳洲空運。健康、衛生、安心飲食我們的產品是來自於澳洲 當地精選"穀式牛肉"肉質品質保證汁多肉 ... ... <看更多>
主廚肉舖 在 主廚肉舖 - Facebook 的推薦與評價
主廚肉舖. . Public group. . 27 members · Join group. About this group. 分享食譜分享主廚肉舖購買體驗主廚肉舖專屬優惠團員活動. ... <看更多>