【健康💪🏻食平D】🥳 第8️⃣集食譜
今晚我哋又開餐啊，係咪一見到肥媽同我食好肚餓呢？嗱乖乖地聽晚晚飯自己煮👍🏻👍🏻知鬼正係電飯煲糖醋骨👅👅👅
記得記得比Like 同埋分享👻👻
肥媽 Maria cordero
1)飯煲糖醋排骨
材料:
巴西豬排骨粒 400克
冰糖 10-15克
鎮江醋 3湯匙
生抽 3茶匙
紹興酒 1湯匙
老抽 少許
做法︰
1. 排骨粒解凍洗淨，冰糖拍碎備用
2. 先啟動電飯煲煮飯模式，待內鍋變熱，放入適量油、排骨粒、冰糖、鎮江醋、生抽、紹興酒、老抽(加色)，略拌勻，冚蓋按煮飯模式
3. 煮好後再燜約5分鐘，打開煮至收汁，即成
2)紹菜釀肉碎
材料:
紹菜 1/2棵
豬絞肉 250克
做法︰
1. 原片紹菜用熱水汆燙至軟身，澀乾後斜刀將菜梗切薄片。備用
2. 豬絞肉加適量胡椒粉、生粉、生抽、糖醃勻
3. 紹菜片撲少許生粉，釀入豬肉對摺成花瓣狀，再排好放蒸碟上，大火蒸約8分鐘。最後淋上滾油，加點生抽，即成
3)五柳青衣柳配鍋粑
材料:
紐西蘭青衣柳 450克
雞蛋 1隻
麵粉 2湯匙
鍋粑 6-8片
酸甜汁醬料
五柳料 30克
白醋 2湯匙
茄汁 3湯匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
生粉 2茶匙
水 150毫升
做法︰
1. 先把五柳料內材料剪細備用
2. 蛋拂勻備用
3. 青衣柳解凍洗淨、索乾，加少許胡椒粉、鹽、紹興酒略醃。在魚柳上塗上蛋漿，再撲麵粉，放熱油鑊煎至兩面金黃，盛起
4. 把茄汁、白醋、糖、紹興酒、生粉及水開成酸甜汁備用
5. 熱鑊下油，先爆香五柳料，加入酸甜汁煮滾，下少許生抽增色，將煎香魚柳回鑊
6. 在碟上排好鍋粑(喜歡脆口可另上)，把魚柳放在鍋粑上，淋上五柳汁即成
3)黃薑秋葵炒牛鬆
材料:
秋葵 12-15條
英國自然腸衣牛肉腸 2條
洋蔥 1/4個
紅蔥 1粒
蒜 2瓣
黃薑粉 3茶匙
指天椒 半隻
芫荽 適量
西生菜 4-6片
做法︰
1. 秋葵洗淨切粒，牛肉腸解凍去衣，放大碗加適量水搓開成牛鬆
2. 洋蔥切粒、乾蔥、蒜切茸，指天椒切圈，芫荽洗淨切粒，備用
3. 熱鑊下油，先爆香洋蔥、紅蔥至金黃，再下蒜茸、指天椒、黃薑粉爆炒。
4. 加入芫荽粒、牛鬆、秋葵粒快炒，最後加少量鹽調味，上碟即成
5. 吃時以西生菜盛起牛鬆同吃
5) 紹菜粉絲蝦米
材料:
紹菜 1/2棵
粉絲 2扎
蝦米 3湯匙
做法︰
1. 蝦米、粉絲先浸軟
2. 熱鑊下油，爆香蝦米備用
3. 紹菜洗淨切粗條，先把白色梗部放進上湯煮滾，加入適量紹酒提香。再放入蝦米、菜葉、粉絲煮滾，最後加少許鹽及麻油，上碟即成
#健康食平D #肥媽食譜 #stayhome
