【今日游牧最終曲:買酒記】
吃過午餐,帶Billy Boy到他最喜歡的秀蒙丘公園玩,我趴在山坡草地上休息,Billy Boy則隨意跑來跑去混在烏鴉群裡玩兒。玩到差不多了,我們離開公園往專賣有機天然酒的Belleville酒窖去看看在那兒工作、中文說得很好的法國女孩娜明(Noémie),並且買一瓶酒做為送給廣告分析公司老闆的返回巴黎禮物。選了一瓶Chinon红酒,娜明問我認為這款酒適合搭配什麼菜?我說這款酒帶有一種天然的櫻桃香甜,我覺得和中國菜裡的紅燒菜色和日本的佃煮料理很搭,因為這兩種烹調都帶著甜味。娜明很開心的記下來,我連忙搖手表示自己完全不懂酒,只是很誠實的表達自己上不了枱面的賞味經驗而已,太見笑了。娜明說這樣的個人經驗對她來說很珍貴,接著她用中文問我:「還要別的事情嗎?」我搖搖頭說「謝謝,這樣就好。」接著卻又忍不住說,如果她的意思是“Avez-vous besoin d'autre chose?”的話,中文應該說「還要別的東西嗎?」法文的“chose”可以指東西或事情,但是中文的「事情」指的是 "affaire ",而「東西」則是 "objet ",所以,這裡用「東西」才正確。娜明又馬上記下來,我則很抱歉的表示自己真的無意冒犯,因為她的中文真的說得很好,我希望她可以說得更好,所以才告訴她的,而且我的法文很差,沒有辦法用很漂亮又有程度的法語來解釋的很周全,希望她多包涵。沒想到娜明非常高興,送我一條巴斯克香腸做為指導她中文的禮物~
接下來我本來打算走到Colonel Fabien站再搭地鐵2號線,結果Billy Boy硬是拖著我轉彎拐到Palisade小館,自己就衝進去館子裡的吧檯,對著老闆娘咧嘴猛搖尾巴。好吧,點了一杯西瓜汁和一份原味戚風蛋糕,Billy Boy除了咕嚕咕嚕喝了老闆娘端給他的清水之外,還分了我一半的蛋糕⋯⋯
Billy Boy玩夠了,我們繼續朝地鐵站走,經過一間可以吃東西的酒窖,瞄到架子上有我最愛的勃艮第Fanny Sabre葡萄酒,於是跑進去看看,選了一瓶也是羅亞爾河谷的 Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon紅酒,老闆是一個年輕的大捲頭眼鏡男,他說我這瓶酒選得好,然後又看我手上已經提了一瓶酒,就很好心的問我要不要給我一個可以同時裝兩瓶酒的袋子,我想有何不可,於是表示我用裝一瓶酒的袋子跟他換裝兩瓶酒的袋子好了。接過我的酒袋拿出先前買的酒和現在買的酒一起裝袋時,他表示這瓶Chinon的酒他也很喜歡,不過他的店目前沒有進。我說這款酒的櫻桃香和日本佃煮料理很搭,他問我什麼是佃煮?我說大致就是以醬油、糖與味醂長時間熬煮的烹飪方式。他突然眼睛一亮,要我等一下,然後衝進廚房捧了一個大竹籃跑出來往櫃台上一擱,我的天哪!竹籃裡全是各式各樣的日本醬油!「我是醬油控呢!我超愛各種醬油!」老闆興奮的說,我也很激動的直點頭表示自己也是。然後他就一瓶瓶拿出來向我展示,遇到他看不懂的或是不知道該怎麼用才好的,就要我解釋一下,我們兩個居然就在一個法國酒窖裡興味盎然的討論日本醬油,然後旁邊有一隻無聊的狗趴在地上一付「懶得理你們這兩個瘋子」的表情。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅わきを,也在其Youtube影片中提到,きまぐれクックの兄貴 https://www.youtube.com/user/toruteli わきをの愉快な仲間たち (ファスキル) https://www.youtube.com/channel/UCnxujCja3ZuYlYybMr7-Xmw 始まりは些細なことにすぎなかった。ただきま...
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真心覺得老闆膽子很大,居然找我寫他們的即食包。8道有三款有香菜、以及很怕豬腥味的我,也不敢隨便吃的豬腳。
我先說結果,全部完食!無雷!
不誇張,連我自己也傻眼🙂😂
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🔹 #瑪莎曼咖哩(5-6人份)$320
🔸 #泰式綠咖喱(2-3人份) $185
🔹 #入口即化豬腳(2-3人份)$250
🔸 #泰式冬蔭功湯(2-3人份)$225
🔹 #口水雞醬包 $75
🔸 #舒肥雞胸/佃煮昆布 $75
🔹 #主廚pk檸檬塔 $200/組
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看到老闆胸有成竹的表情,我還半信半疑
因為我對香菜敏感等級應該比視網膜還高(有看木曜4的一定都知道XD)
居然有辦法煮到讓香菜味一點存在感也沒有…應該是說完美的跟其他香料混合昇華成另一種層次!Amazing!全世界的香菜請比照辦理好嗎☺️
怕辣的朋友必點 #咖喱之王 瑪莎曼咖哩!
十幾種香料配料製成,溫潤甘甜 超~好吃❤️
能吃辣的一定要買綠咖哩!微辣又帶椰奶香氣,堪稱白飯殺手!加入麵食也很讚👍
豬腳…好吃到我嚇瘋。怎麼會一點點點點可怕的豬腥味跟肥肉的味道都沒有😱從來無法想像我可以吃那麼大口的蹄膀,入口即化沒在誇張,用法式手法燉煮,甘甜不死鹹,吃完一整份不覺得膩口👏
雞胸肉搭配口水雞醬包也是一絕!淡粉色的誘人光澤的雞胸肉蘸上口水雞醬,乍看以為會很辣,一入喉衝上來的是花生以及花椒香,溫潤不嗆口,有夠好吃,而且醬包成分居然有香菜,我完全吃不出來嗚嗚(淚奔)以後我要聘請老闆來幫我下廚(欸?
甜點也非常有意思,顧名思義就是兩大主廚pk 的檸檬塔:一款由甜點專業的老闆娘製作,另一款則是老闆發明的,都好吃!也很有巧思, 吃了那麼多家檸檬塔,第一次吃到這種內餡的,賣個關子,請自行體會🤣🤣🤣
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#三顆蛋
🍴台中市西屯區寧夏路205-2號
@trois_oeufs 首頁有表單可填寫
⚠️疫情關係6/30前採預約制,
需在前一天19:00前預訂隔日餐點
🚫公休日請參考ig粉專
📞0970-576-945
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🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西屯
▪️種類: #阿霞吃早午餐 #阿霞吃西餐
▫️店家: #阿霞吃三顆蛋
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佃煮意思 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的最讚貼文
【一星法國餐廳推出外帶散壽司】
昨天完成了一件作品,很開心!今天正在做下一件作品的草圖時,老闆「噔-噔-噔」的連發三封電郵又有新的廣告分析案要做,要我今天先消化廣告內容,明天早上七點半要開視訊會議。我:「😕⋯⋯」畫畫兒的情緒瞬間沒了,乾脆出門到附近魚攤買晚餐要做的沙丁魚,結果沙丁魚也賣完了,那就買鮭魚吧,這樣就稱皮爺的心。皮爺喜歡吃鮭魚,嫌沙丁魚腥,但我還挺喜歡吃像是沙丁魚、鯖魚這類腥味較重的魚,覺得這種味道吃起來有種難以形容的性感~。上次特別做了可以去除腥味佃煮沙丁魚孝敬皮爺,他全部吃光頻說好吃之餘還很自然的加了一句:「雖然沙丁魚很便宜。」就是這個「雖然」,貶義就出來了,把前面的「好吃」全打回原形!「雖然」這個連接詞後面跟著的子句往往透露說話者真正的價值觀,總是能讓聽人說話的我洞悉些什麼。我這人兒哪,很念舊,所以當然記仇;很敏感,所以格外注重細節。不過,仇是記著,但也不見得要報,看我的心情和體力;搭理不值得搭理的人對我而言並不是鄉愿或懦弱,更多的時候是在玩弄他們。回程路上經過L’ARCHESTE餐廳,這是離住處最近的一家星級餐廳,真的是近到出門直走右轉就是的程度!在日籍主廚Yoshiaki Ito的帶領下,甫開業沒多久就拿到米其林一星的評價,曾經和皮爺去吃過一次,法國珍饈以清雅的形式與風味出現,我很喜歡,但覺得更適合自己一個人來享用。封城以來,還過來買過兩次他們出清的庫存葡萄酒。剛剛看到餐廳裡掛著看板,清楚寫著推出兩款外帶散壽司:一般散壽司60€,有紅鮪魚、烏賊、鮮甘貝、鱒魚、野生鮭魚卵⋯⋯,還有以50年Pedro Ximenez葡萄陳醋做成的醋飯(這有點兒誇張);黑鮪魚散壽司85€。Mmm...,挺有意思的,法國星級餐廳賣起外帶散壽司⋯⋯,想下星期找一天試試他們的一般散壽司。本來想從家裡拿只日本古伊萬里古董碗去裝回來,但立刻打消這個念頭,因為我更想探究他們會採取什麼樣的外帶容器和包裝;巴黎疫情期間高級餐廳的外帶包裝是自己在此階段不妨趁勢為之的資料搜集與硏究。
佃煮意思 在 わきを Youtube 的最佳貼文
きまぐれクックの兄貴
https://www.youtube.com/user/toruteli
わきをの愉快な仲間たち (ファスキル)
https://www.youtube.com/channel/UCnxujCja3ZuYlYybMr7-Xmw
始まりは些細なことにすぎなかった。ただきまぐれクックの兄貴のことが好きすぎるといった固い意思と使命感が、たった1つのこの4人の共通点であったのだ。バンド音源なんて初めての経験である筆者は文字通り手も足も出ず困惑していたが、滋賀県でバンドマン兼YouTuberとして活動しているファスキルが優しく温かく筆者を迎えてくれた。その刹那、胸にこみ上げたアツい何かを容易にできるはずもない。なんか飽きたのでこのノリやめるね。きまぐれクックさんに今回の企画を伝えたら、食い気味でいいよ!って言われて速攻滋賀県行って、1日でV撮影とREC終わらせました。無事熱中症になりました。また今回は企画として曲を製作させて頂いただけです。例の佃煮マフィアとは関係ありません。今年中には何本か佃煮でMVもあげる予定です。完全に身内ノリで作った曲で、ただケロケロを使用した音源作ってみてえっていう安易なノリで、金欠なので映像全部iphoneですがきまぐれの兄貴にリスペクトを込めて歌わせて頂きました。最高のマイメンのファスキルに、そして多忙の動画を提供してくれたきまぐれの兄貴に、そしてちょっと頑張ったわきをにも大きな拍手と賛辞を送って頂き温かい眼差しで見守って頂けたらハピネス!!!!!!!!!!!!!!!!
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夜深了
就來一份
#甘露煮 吧!
這是一種吃起來會非常美味,
像是喝到甘露感覺的料理。
甘也有甜的意思,
所以甘露煮的料理都是鹹中帶甜的感覺,
也是日本在家庭料理中很常見的烹飪手法,
搞剛的做法會先烤過、冷卻再熬煮,
不過直接熬煮這種簡易的做法也是有其風味,
週末買條魚,來道香魚甘露煮,
甘甜的滋味,超適合深夜食堂
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のみこむのに苦労した日本語は、佃煮にするほどあった。
試譯: 為了領悟日文而做的努力,像煮佃煮一樣的辛苦
たとえ月極と書いてあっても、僕の内なる声は読み違えたりしない。
試譯:即使寫作月極,我也不會唸錯。
内なる声查到的意思好像是心聲,但這句不曉得如何放進去才翻得恰當
日本語だったら、笑う門には福来るってとこかな
勘違いもいいとこですよね。
這兩句都有出現とこ,覺得應該是こと才對,但連音聲檔都唸とこ,查とこ的意思怎麼看
都很怪!?
最後兩句附上前後文
前面兩句覺得翻起來怪怪的,請日語版前輩們幫忙><
すみません、直していただけませんか
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