#你有看過會比讚的豬腳嗎？
收到 #台中頂粵吉品 主廚賴遠輝輝哥寄來的周年慶禮物，是一包 #開運豬腳。
先解凍，再蒸透，上桌前要拍照，拍著拍著我笑了，趕快叫我葛格保師傅來看，他也笑了，說輝哥真厲害，一整盤豬腳都豎起大姆指在比讚。
這個部位是尖蹄上，四點下，留下單趾看起來就像在比讚，香港師傅實在很厲害，他不但斬出了誇獎，打氣，加油的形狀，這塊的筋最多皮最薄，沒有瘦肉也沒肥油，啃起來膠質滿滿，好吃到停不下來。
去年此時，花了台幣五億元興建的台中頂粵吉品開張了，我和保師傅專程前往試菜，並參觀餐廳內外，包括：護城河，用餐區，包廂，宴會廳，婚宴教堂，廚房等等，我拍攝的一段導覽影片，在網路上被瘋傳，若不是今年五月新冠疫情升高，頂粵吉品應該還是台中餐飲界的當紅炸子雞。
生日快樂送豬腳，也代表一種祝福和感謝，希望防疫降級百業蒸蒸日上，快一點到台中吃到輝哥的拿手好菜。
#吃美食也要長知識
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