#ReCreatePower Day-01(首圖是新照片、第二張是多年前拍的舊影像)早期托錯誤飲食觀念的福,沙拉是我很早開始拍攝、也是大量拍攝的食物主題之一。拍了這麼多年,當我開始認真拍沙拉後,才明白這是一道很難拍的主題,不僅造型比較難,要讓一道道沙拉在影像中看起來清脆可口、美味也都是挑戰。
對於 #食物攝影學 我所認知的食物造型分成兩個重點,一是「盤內」的食物,二是「盤外到構圖範圍內」的空間。如果現在正在收集的問卷數量達標、可以順利開課,那麼食物造型是這堂課我將會著重的教學重點。
📌 食物攝影學問卷|https://pse.is/3p4unx
第二張影像是同樣沙拉主題的舊照片。照片除了用超級大光圈拍攝外,後景的擺設也讓身為拍照者的我在多年後看照片時感到莫名其妙。
不是不能用大光圈拍食物,但是要知道使用的原因與運用的手法。而在擺設上,我把與食物毫不相關、以為可以增加視覺豐富性或是美觀的物件置入構圖中。
📸 #光圈 與 #佈景 是現在拍照時一直提醒自己的細節,因為食物都一樣,但是有了這些細節才能呈現屬於自己的影像風格;有了這些細節才是讓食物看起來更加美味的關鍵。
首圖是以舊照片為前提而重新拍攝的影像。先設定好要呈現的氛圍,才挑選適合入鏡的物件,沒有多餘毫不相關的裝飾,每個元素都可以製造出 #讓人想要同桌共食 的生活感,每個細節所交疊出的層次都讓人想要一探究竟,看看盤內世界的奧妙。
這是我想與你分享的食物攝影學,不是只拍出漂亮的畫面,而是分享如何把食物拍得好吃,呈現出讓人想要一起坐下來、一起享受當下氛圍的影像。
🎉 我製作了兩款Lightroom的風格濾鏡(有手機版與桌機版)來謝謝你填寫問卷的時間與支持,只要填寫問卷就可以馬上下載套用。
歡迎幫忙轉發讓更多人協助我填寫問卷,問卷人數達標我才有機會做這份喜歡的事。
食物攝影學|拍出讓人想同桌共食的影像故事
期待與你分享這堂攝影課,讓我們一起記錄飲食生活的美好、分享日常那些美味的時刻、用影像敘述我們的餐桌故事。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過133萬的網紅人生肥宅x尊,也在其Youtube影片中提到,不想吃看起來很好吃的飲料 你可以來玩看起來很好吃的新仙俠:起源啊 https://newmyth.com.tw/games/details3?id=qyj2&pid=ZUN666 超多免費時裝收集,自由定價交易爽不停 更重要的是,還有超多神鯤坐騎等你來拿~ 想擁有我製作的同款鯤嗎~馬上下載! ...
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大家晚安💛
9/18 - 9/20北上參加的四場『ATT e Life 秋の動漫學院祭』將統一打在這篇
所以照片跟內容會有點多,不好意思🙏💦
首先要先感謝主辦 ATT e Life 、協辦 TiL - Taiwan idol Live
及現場每一位工作人員和攝影大大們
連續四天整天待機辛苦了!謝謝你們默默守護&維持活動的進行!
特別感謝支援三天小精靈兼9/19合作夥伴的泥鰍
一直以來承蒙很多的照顧
希望之後也能繼續合作下去
也非常感謝每一場來玩來應援的大家
能在連假見到你們的感覺真好,快樂到可以暫時忘記疫情所帶來的困擾
謝謝你們總是願意用肢體、聲音來回應演出
謝謝你們給我力量🙏
上上週三晚上得知新營甜蜜節及另一場未公開活動取消後
就速速轉移目標戰場狂練狂背
除了原創跟兩首偶像曲以外的歌詞幾乎都需要重新下載 ←可撥ㄉ記憶
瞬間掉進歌詞地獄最底層XDDDD
大家做事真的要腳踏實際一點
不然就會像蕉蕉現在這樣現世堡吃好吃滿嗚嗚嗚
(註:Ruka Banana從國小就開始技術逃避各種背誦型作業)
SOLO的三場裡開了睽違兩年的ワルキューレがとまらない、トリカゴ
跟兩年前不同的地方大概是
以前ワルキューレがとまらない副歌是邊跑邊唱
這次是盡量做振付け,盡量(
トリカゴ不知道是不是因為音域轉變的關係
所以唱起來的感覺跟兩年前明顯不同
是說,真希望自己的音域能夠再廣一點☹️←正在慢慢努力
9/19(日)晚場是相隔半個月的師徒合作
這次合作機會來得很快速
辛苦泥鰍為了幫我多爭取時間,
所以在一兩天內趕出第一版讓我開始練習了
萬分感謝!!!
這次組曲放了兩首新歌
分別是勇気100%及STAY GOLD
泥鰍排完歌單說他很意外我竟然沒唱過勇気100%
嗯............我也有一點意外XDDDD
跟師父合作就是會有滿滿懷舊動漫
氛圍上算是挺有安全感的(?)
事後得到了一些回饋,萬分感謝
也有表演者特別提蕉蕉聲音很適合唱90動漫OP,謝了窩好開心(認真)
因為第一天(9/18)的演出是SOLO以來第300場演出
所以連續三天的物販都贈送紀念徽章
謝謝每一位來物販得到它的人
真的沒想到自己可以送這麼多顆徽章出去
還認識了不少初見,
能夠在這麼有意義的數字下開始我們的緣分也是種浪漫~
有蕉農很開心的說自己初見蕉蕉時剛好是第200場演出
能夠在第300場說聲恭喜真是太好了←差點沒爆哭
謝謝你們願意跟我一起慶祝這個特別的時刻
每一個人對自己第一句話都是恭喜300時,當下很難以形容心中的澎湃
有種"啊.....自己走到這裡了嗎?"的感慨+被這麼多溫柔所包覆的幸福感
跟好多好多人聊到彼此第一次見面的大小事
尤其有幾位是從蕉蕉0舞台經驗就開始看著自己一路跌跌撞撞到現在😂
聽著、說著這些都好感動好想哭
謝謝你們珍藏著這些回憶
也謝謝你們願意陪在我身邊一起前進
在我不相信自己時,總是適時給我信心及勇氣
之後也請多多指蕉
為了能成為讓你們蕉傲的表演者
必須繼續精進各方面的表現才行
頑張ります💪
難得發了一篇這麼晚的更新
可以放心去睡覺了
大家晚安
明天上班上課加油哦
Good night and don't forget how much I love you.
==========💛 9/18 - 9/20 歌單 💛==========
9/18(六) 晚場:
1. Change the World / Ruka Banana
2. Winners / G-GRIP
3. ワルキューレがとまらない / ワルキューレ
4. 天体地図 / Ruka Banana
9/19(日) 午場:
1. Change the World / Ruka Banana
2. ドリーム・シフト / SILK
3. 大きな愛をもてなして / ℃-ute
4. ハートサングラス / 26時のマスカレイド
5. 天体地図 / Ruka Banana
9/19(日) 晚場 (+DJ泥鰍)
組曲:
1. 天体地図 / Ruka Banana
2. Change the World / Ruka Banana
3. again / YUI
4. ドリーム・シフト / SILK
5. WIND IS HIGH / 木下ゆみ
6. 勇気100% / 光GENJI
7. brave heart / 宮崎歩
8. Give a reason / 林原めぐみ
9. ~infinity~∞ / 林原めぐみ
10. コンディション・グリーン~緊急発進~ / 笠原弘子
11. Star Divine / スタァライト九九組
12. Star Diamond / スタァライト九九組
13. DREAM SOLISTER / TRUE
14. STAND UP TO THE VICTORY トゥ・ザ・ヴィクトリー / スピラ・スピカ
15. STAY GOLD / AIBECK
16. CHANGE THE WORLD / V6
9/20(一) 午場:
1. Change the World / Ruka Banana
2. トリカゴ / XX:me
3. ワルキューレがとまらない / ワルキューレ
4. 天体地図 / Ruka Banana
==============💛 定期蕉友推廣 💛==============
🍌天体地図MV看起來: https://youtu.be/2YwH3InEc4I 🍌
🍌官方網站追起來: https://rukabanana.weebly.com/ 🍌
==============💛 蕉蕉忙什麼 💛==============
9/25 (六) SSr Vol.11 (🍌:午、晚)
時間:午場:11:40 開場 / 12:00 開演 (🍌:13:50 - 14:10 / 終演物販)
晚場:18:00 開場 / 18:20 開演 (🍌:19:00 - 19:20 / 19:30開始平行物販)
地點:杰克音樂
地址:臺北市萬華區昆明街76號B1
票價:預售 700元
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9/26 (日) Idolコラボ@台中vol.1
時間:14:45 入場 / 15:00 開演
地點:Skr雷弗兔 / Level.2
地址:臺中市東區自由路三段10-2號
票價:預售 500元 / 現場 600元
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🎤9/29 (三) 蕉蕉唱歌復健直播 - 第18回
時間:18:00 - 19:00
連結:Ruka Banana FB粉專 & Youtube 官方頻道
https://www.facebook.com/RukaBanana/
https://www.youtube.com/channel/UC4tNwLjdUCDh81PhSn_FqgA
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10/2 (六) Cosplay 我最行 租稅宣導活動
時間:13:00 - 17:00 (🍌擔任開幕表演者,約13:45上臺)
地點:麗寶Outlet Mall二期 中央廣場
地址:臺中市后里區福容路201號
票價:免費
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10/🍌 💛🍌💛🍌💛🍌💛🍌
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10/3 (日) 眠璃姫子 presents『 ✝️Fallen Marriage✝️』
時間:17:00 開場 / 17:30 開演
地點:杰克音樂
地址:臺北市萬華區昆明街76號B1
票價:S級門票:2000元 / A級門票:800 元
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🎤10/6 (三) 蕉蕉唱歌復健直播 - 第19回
時間:18:00 - 19:00
連結:Ruka Banana FB粉專 & Youtube 官方頻道
https://www.facebook.com/RukaBanana/
https://www.youtube.com/channel/UC4tNwLjdUCDh81PhSn_FqgA
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10/9 (六) SSr Vol.12
時間:18:00 入場 / 18:30 開演
地點:Pipe Live Music
地址:臺北市中正區思源街1號
票價:預售 800元 (內含限當日使用的100元餐飲抵用卷)
抵用劵配合廠商:Hi-TUNE
Lucky Bar
1702enjoy
酒販角落
WHOOSAH
協辦:Pipe Live Music、WaraWara
VJ:Salmon Square DJ & VJ
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🎤10/13 (三) 蕉蕉唱歌復健直播 - 第20回
時間:18:00 - 19:00
連結:Ruka Banana FB粉專 & Youtube 官方頻道
https://www.facebook.com/RukaBanana/
https://www.youtube.com/channel/UC4tNwLjdUCDh81PhSn_FqgA
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10/17(日) 推しは増やすものだ SP.3
時間:待更新
地點:典空間 活動會場
地址:臺北市南京東路三段28號B1
票價:待更新
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10/17(日) やわら☆生誕祭
時間:待更新
地點:典空間 活動會場
地址:臺北市南京東路三段28號B1
票價:待更新
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🎤10/20 (三) 蕉蕉唱歌復健直播 - 第21回
時間:18:00 - 19:00
連結:Ruka Banana FB粉專 & Youtube 官方頻道
https://www.facebook.com/RukaBanana/
https://www.youtube.com/channel/UC4tNwLjdUCDh81PhSn_FqgA
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🎤10/27 (三) 蕉蕉唱歌復健直播 - 第22回
時間:18:00 - 19:00
連結:Ruka Banana FB粉專 & Youtube 官方頻道
https://www.facebook.com/RukaBanana/
https://www.youtube.com/channel/UC4tNwLjdUCDh81PhSn_FqgA
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你看起來很好吃下載 在 Facebook 的最讚貼文
今年三月上旬,下午時分,一個陌生的女客人來店消費。
取餐後,她便離去,晚上打掃時,發現地上躺著一張樂透彩票;本想直接丟掉,但心念一動,便下載了軟體掃了一下。
#那竟然是一張中獎彩券
看著這張中獎八百的彩票,我當下開始回憶今天到店的客人們,對一個門可羅雀的店家來說,這不是非常困難的事........
當天的下午來店客人有五位,其中三位是熟客,兩位則不是;我先用訊息詢問了三位常客,並以試探性的問題以訊息詢問了第四位客人"是否在我這裡遺忘了東西?"
她回憶了一下,說自己離開時帶走了所有隨身物品,沒有遺漏東西;至此,便能肯定彩券的主人便是我第一句話問到的那一位陌生女性。
我回憶起來,她是將彩券收在皮夾裡,只是當她抽出鈔票付錢時,彩券一起滑了出來,當下我們也都沒有發現,所以她離去了,我後來才看見。
我尋思除非她本人不缺錢,不然既然會把彩券收在皮夾裡,自然有準備哪天去兌獎換錢,既然發現彩券不見了,應該就會循著當天的行蹤軌跡回頭查找才是;於是我將彩券收在抽屜裡,希望她日後會回來詢問,我好還給她。
眼看著兌獎期限就要到了,再不去兌獎,彩券就會變成一張廢紙。於是我就把彩券拍下來,並拿去換了獎,再收在一個紅包袋中,等著有人來查問時還給人家。
裝著800塊的紅包就這麼躺在我的出納錢袋中等她的主人;這一等,就是四五個月,那她大概是真的忘卻這個身外之物了。
#事情總要有個了斷
於是,我決定把它捐出去,但我又不想捐給甚麼很有名的大機構,因為他們的信徒早就把機構帳戶撐個盆滿缽滿了;所以我向來習慣捐給沒能力發聲的相對弱勢單位。(幫人家看紫微斗數後,請他們捐款給這些團體)
當然,台灣社會上有非常多的弱勢團體需要我們幫助,重症、罕病、智能障礙、身殘等等,他們本身受苦、家人也受累,甚至壓垮了身心與經濟。
身為一個營業額相當幽默的小店家,我能做的其實不多,只要能有餘力,我倒是挺分散的四處捐助;而這次我選擇了"幸福基金會",因為我覺得很多身心缺陷的人,最大的問題就在於照顧他的人一旦故去,不只他本身馬上陷入困難,照顧他的人也肯定走得不安心。
而照顧他們(不管是植物人、智障或殘障人士、重大傷病病友等)的成本是很高的,這些基金會的營運也勢必困難與艱辛;況且,跟真的下去照顧他們相比,捐錢真的只是小事而已。
苦人所苦,所以我決定把這次的小錢捐助給他們。
而在瀏覽網頁時,我看到他們寫道: "只要每月捐款一百達一年,或是單筆捐贈達1200,就送SKB的12色色鉛筆與捆筆袋(由喜憨兒們親手包裝的)"
我心下側笑 : "哼哼....我捐款豈是為了貪圖這個小贈品嗎???"
但滑下去一看照片 : "唉啊!! 這筆袋看起來好精緻啊!!! 對不起了錢包君,我真的很想要這個酷東西啊!! "
所以不爭氣的我,決定除了那個樂透彩金之外,再自己掏腰包加碼400來湊到1200..................(反正我要那個筆袋,色鉛筆我再看要給誰好了.......)
好啦。我知道捐的款項不多,但這件事畢竟是一份心力;或許我為業績慘澹所苦,但至少我還有餘力給予更苦的人一些小幫助。
恰如我店門口的對聯寫到 : 積善之家必有餘慶 謹記諸善奉行。
而雖然我就是捐了一點點,但我始終力行著"不因善小而不為"的想法,並且"莫忘世間苦人多"啊。
(#最後呼籲 : 如果彩券的主人有看到這則貼文,也是可以來找我,只要妳能說出你哪一天在哪裡買、當天向我買了甚麼餐點,本人勢必將這800塊雙手奉上;捐助的款項,自然也是小弟全部承擔,不會讓你折損分毫。
這次借花獻佛,也全是沾了妳的光,不管妳有沒有看到這則貼文,在此向妳致敬與致謝。)
#莫因善小而不為
#莫忘世間苦人多
#了卻一樁心事
#老闆不只人不錯
#煮三杯雞義大利麵還超好吃
#還有白酒蛤蜊麵
#還有松露燉飯
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五更時分,香港仔冷寂得很,別說人煙,抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着,只有零丁的燈火,其中生輝的一戶,就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼,冷風蕭瑟。寒風按捺不住,穿過半開的小窗,好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器,見沒有動靜,轉而輕拂中央的長方形銀枱,調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外,於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞,啊,不是塵埃,是麵粉。回頭細望一次,才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地,工廠裏頭掠過一個身影,「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後,幾盞白燈陸續亮起,往內一瞥,開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來,漾起一抹內斂的笑容,他是麵廠的主人,令人意想不到的,是他一張文質彬彬的臉。猶豫間,他已經走往電箱處,按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響,意味着祺哥一天工作的開始。啊,對了,廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響,祺哥似乎有點繃緊,姍姍的步履突然急促起來,也對,這是開工的提示。每日凌晨五時,他都要回到工廠製麵,這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠,多年來的招牌都是雲吞麵,行內人叫生麵,坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身,於幾個大膠桶內舀東舀西的,再逐點倒進攪動的機器內,他說這是麵粉是粉桶機,用來將材料攪勻。看起來,做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水,他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差,最普遍的問題,就是不少廠家會加入添加劑製麵,例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來,可以減省功夫及成本;二來,令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要,既然正常的材料都能製作,就沒有必要用化學劑,畢竟不是天然食材,這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅,這是最難、最考功夫的地方,他自豪一笑:「我哋個名號喺行內,都公認係好麵廠。」知音人不少,不識貨者也不乏,麵廠經常都接到設訴,為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色,他只好解釋因為沒有加色素,這就是麵粉混和雞蛋後,最自然的顏色。
良久,粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰,搬到另一台較大的機器前,放到裏頭。不消一會兒,麵糰就被壓成厚皮,他拿起麵皮,反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示,麵粉是一個麵的靈魂,不能貪便宜選用劣質貨,他只用澳洲及日本的麵粉,幾十年不變。另一個條件,就是用心製作,功夫不能省,由一個麵糰到一塊麵皮,要壓八至九次:「真係要用心做好,過程要做足,少一步都唔可以。」他喃喃數到九,就把捲起了的麵皮移到下一個機關,這是最後一個步驟,把麵皮根據自己調校的粗幼度切開,就成了一條條的生麵。接着,他捧起一大盤剛做好的麵條,放到桌上用手捲成一個個麵餅,這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作,他不禁入神,腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時,已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言,工廠就是他們一家人住的地方,而且,他們是共十兄弟姊妹的大家庭,只能睡在三層的碌架床上,與旁邊的打麵機器一起睡覺,從懂事開始,父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願,只是在家中排行第三的他,也只能接受此般環境,扛起照顧弟妹的責任。說起來,他很早已經在工廠幫忙,猶記得小時候,麵廠仍然在做竹昇麵,那個年代做粉麵的人不多,但隨着經濟好轉,食肆愈開愈多,街邊檔、大牌檔,食物種類又不多,都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類,反正只要肯做就有生意。到他幫忙時,已經開始改用機器,其實不用學師,他對製麵的工序都瞭若指掌,但他最常做的工作,竟然是「收數」,他笑說:「一個細路去大牌檔收數囉,咁又唔會走我數嘅,但要等吓囉,有時一等就半日。」他嘛,一陣書卷味,卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫,總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書,中間到過外國留學,畢業後就回港教書。然而,父親年紀漸長,開始無法獨力支撐所有工作,於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書,接着留在外國生活;次長的是大家姐,但父親是一個傳統男人,認為要兒子方能接手,於是擔子就落到他身上。起初,祺哥都沒有理會,找到一份教書先生的工作,雖然已經是全職的工作,但隔天就會接到電話,着他回到工廠幫忙,他嘆口氣:「工廠永遠有做唔完嘅事情,但唔知點解唔請員工,將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假,都迫着要回來幫忙,令他疲於奔命,第二年他索性不續約,全職回到麵廠幫忙。結果,回工廠工作了一年,方發覺只會有忙的份兒,他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子,不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是,家裏需要工廠維持生計,因為當時還有很多弟妹未出身,生意一定要繼續做下去,所以,他決心跟父親商量,如果想他接手的話,就要正式地做,例如找一個更大的工廠,離開家庭式的生產。於是,新的工廠於一九八六年開始,就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥,他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵,也難怪,這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當,太生不香;太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起,金黃色,香噴噴。數數手指,他接手麵廠有三十年了,以前有的麵類現時也有,蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮,整體而言,他覺得現在的麵比起以前更進步,沒有丟爸爸的架。事實上,不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年,主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆,有部分已經是老字號了。
午飯時間,他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他,即跑入廚房淥麵,再熟練地捧到他跟前。男人姓王,是老鋪的第二代,對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素,王生大讚:「佢哋啲麵真係靚,你睇,幾有生氣!鹼水味啱啱好,不過要即刻食,唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑,雖然口裏說不想接手麵廠,但他十分緊張自己麵餅的質素,經常到客人的餐廳吃自己的麵,他謂:「上到枱面係咩味道,真係要親身試過先知,口感要爽同有韌度。」離開老鋪,他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言,王生是少數會跟他討論質素的客人,遇到該批貨有些少失準,一定會致電他表達,這類型的客人,對他而言是朋友。做麵雖辛苦,但最開心的,就是有客人反映自己的麵很好吃,有些熟客移民了,回港時會再回來吃他們的麵。當然,時代變了,傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上,單一地只賣雲吞麵及河粉,十多年前開始,粉麵種類增加很多,傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年,麵廠的生意開始轉差,他認為,他要負上相當大的責任:「我比較被動,冇周圍搵生意,你唔積極嘅話,人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰,他終於承認,一直到今天,他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲,他已經把要送的貨推到樓下,明明已經下班,他卻有點趕忙的感覺。原來,祺哥正趕着去做他的正職,他是一名中醫。十多年前,生意開始差的時間,他決定了讀中醫,當時父親當然反對,認為家裏有生意,為甚麼不做而去做其他工作呢?雖然父親管不了,但他亦深知父親性格,壓根兒沒有想過不做下去,更不會有這個選擇。到目前為止,他沒有後悔接手,畢竟是他自己主動的選擇,但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時,他正站在十字路口。這是兩代人的死結,回頭細想,他還是感謝麵廠、感謝父親:「爸爸一個人,靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹,唔想佢失望。」大半輩都為別人而活,如今可以選擇時,他卻卻步,因為製麵於其而言,還是開心的,始終做了三十年,已經成為生活中一部分,要結束麵廠,總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈,日光令他更清醒,麵廠是他與父親的心結,也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫,他佇於十字路口,還是一臉茫然。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
廖全粉麵廠
地址:香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話:2553 6115
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日本四國愛媛縣盛產蜜柑,這裏的蜜柑每個都又juicy又香甜。到底種植蜜柑有甚麼秘訣?記者今次到訪位於愛媛縣今治市的蜜柑農場──River Farm,一探究竟!
愛媛縣被群山包圍,且有很多島嶼,今治市更只是離海岸2公里,使農場環境有來自山脈和海洋的風及天然富礦物質的地下水。氣候方面,這裏日夜溫差大,適合蜜柑種植,天氣冷,刺激蜜柑內的酸性。而天氣熱,蜜柑甜味會慢慢滲出。一冷一熱,恰到好處。優良地理位置加上極佳氣候,種出來的蜜柑自然頂呱呱。
River Farm主要種植兩類蜜柑──瀬戸プリンセス及しまなみキング,以下稱之為「瀬戸公主」及「島波國王」。前者收成期在12月中旬至1月初,而後者則是在2月初至3月中旬。
「瀬戸公主」在市場上名為「紅色麥當娜」,River Farm主人梶川一志先生把這種蜜柑美名為「瀬戸公主」,全因為它的口感,入口即溶化,像個少女。它外形像橙,很墜手,感覺已是水分很多!仔細看,「瀬戸公主」皮光肉滑,無渣、無核,質地有點像果凍,非常柔軟,糖度達12度。梶川先生形容,吃完糖果再吃愛媛蜜柑也不覺酸,因為它實在太甜了。
而「島波國王」特點在於它的皮夠薄,外面看起來有點像髮辮。它的糖度可達14至15度,口感與「瀬戸公主」不一樣,它不是屬於光滑的那種,反而像柚子,有一粒粒顆粒,每咬一口都感覺實在。而由於它皮薄,因此種植時要特別呵護,主人會用網袋把它蓋着,防止它裂開。
梶川先生表示自家農園與別不同:「我們與其他農園不同的地方就是我們19個溫室都是單棟式,而不是連在一起的。溫室與溫室間相距約3米,長約40米。我們為種植蜜柑提供一個很好的環境。將溫室建在斜坡上,下雨的時候,雨水會隨斜坡流走,泥土不會吸收過量的水分。」
除此之外,他們的溫室頂部是用上塑膠製成、兩旁鋪上防風網,不但夠通風且日照又好。夏天溫室內的溫度會比外面的高約10度,冬天則高約5度,所以他們會根據溫度的變化而調整淋水量。
另外,他們有別於其他農園用灑水方式淋水,他們使用滴水方式,令水分深入泥土,確保蜜柑樹定時定候有足夠水分。
每年三月,農場人員截枝;四至五月播新的種子;七月開始會反覆進行檢查,把壞的蜜柑丟掉,讓蜜柑重新生長。否則一棵樹有太多果實,養分難以集中。
沒想到種植蜜柑也有那麼多學問,如果說這是我們吃過最juicy的蜜柑,絕不為過!想吃到River Farm的蜜柑,大家一定要親自到來或在官網預訂,因為梶川先生不與市場或其他農家合作,務求把真真正正成熟、最甜最好吃的蜜柑送到客人手中,認真用心。
River Farm
地址:〒799-2113 愛媛縣今治市高部甲606
營業時間:9am-4pm
官方網站: http://river-farm.net/about.html
交通:JR予讃線波止浜站下車,徒步10分鐘
採編:黃愷晴
拍攝:黃愷晴 郭巧瑩
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