隆次郎
聽聞幾位饕友推薦過這間串燒小店，
料理以炭火燒鳥為主，
趁週日閒暇一訪，著實驚為天人！
大約二十來個座位的擁擠小店，
只有老闆兼師傅一人負責料理，
外場也只有一位服務人員，
人力之精簡讓食客需要多一點耐心等待，
但當我吃下第一口串燒之後便了解到，
所有等待都是值得的。
使用溫度較高的備長炭，不用烤網直火對決，
而每一道料理生熟度都恰到好處，炭香十足，
這一餐我幾乎點遍了所有燒鳥，
竟然完全無雷！
所有部位都處理得完美無瑕，
阿隆師傅的烤功絕對是我吃過的燒鳥店之中一等一的。
想介紹幾串必點佳作，
卻發現無一樣不值得推薦，
五分熟的雞柳，口感細緻滑嫩；
沾著蛋黃的雞肉丸，外脆內鬆軟；
雞皮和去骨七里香，表面焦脆，皮下卻保留住肥嫩油脂；
雞肝和雞佛，滋味濃郁不乾老；
雞心和雞胗，脆口彈牙不偏硬；
雞翅皮脆肉嫩，香嫩多汁；
雞菲力好嫩，雞頸肉好Q，雞膝軟骨嫩中帶Q，
每一道都完美呈現，讓我多喝了好幾杯啤酒。
燒鳥之外，
炸雞也同樣鮮嫩多汁又入味；
醬煮嫩雞肝雖是冷食，卻也鹹鮮順口；
以內臟醃漬的花枝鹽辛，風味濃郁，超級下酒。
非常驚艷而滿足的一餐，
吃完立刻問了阿隆師包場方式，
我想我很快就會再度前往。
隆次郎燒鳥串燒
地址：台北市萬華區康定路25巷25號
電話：02-2371-1077
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