關於 元祖本店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我諗Japas嘅擁躉們都應該意識到佢地最近開枝散葉嘅消息啦！呢間預計會成為大家食lunch同慶祝生日聖地嘅Green Leaf by Japas，位於林茂塘油站對面，與Japas血脈相連，菜式流露住元祖本店嘅影子，但節奏方式就有啲出入，新店呢度以單點菜式為主，冇套餐嘅枷鎖牽制住，啱晒我呢啲無自由冇胃口嘅人馬座。值得一提嘅係呢度個景都幾攝人，對住一堆遊艇嘅陽台養晒魚又種晒菜咁，唔理食乜都加咗分先。睇睇個餐牌先，兩版紙貴精唔求多，重現咗Japas賣到深入人心嘅低溫慢煮牛脥肉漢堡之外，仲有面孔生到不得了嘅沙律、意粉同肉類主食咁；嗌咗同嚴夏抗衡嘅凍食香煎扇貝忌廉意粉、蘆筍沙律同配埋熱石板比你動手燒嘅美國牛腹肉（可作獻殷勤之用）等，樣樣保持Japas住嘅隊形同水準，收貨！其實老闆喺現場係力推個一舊水就收服到嘅原隻香草烤雞㗎，奈何唔夠人強馬壯，咁呀？擇日重賽啦！

Green Leaf by Japas
Japas Macau (日吧美食）

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前日晚餐：「華西街台南擔仔麵」。

曾經以為這輩子都不會走進這家餐廳 ── 我猜許多熟悉我的朋友們都知道原因……是的。因為裝潢。

這般金光燦燦瑞氣千條、與在地風土在地傳統全然脫開無干的風格，不僅讓素來恐色恐華麗的我退避三舍，更是早年任職空間設計雜誌時期全力對抗的目標。

因此，即使對此種頂級高檔海鮮的台菜類型十足欣賞折服、衷心認為是各台菜fine Dining 體系中不可忽視的一支，即使幾年來多家同出甚至隸屬此系餐廳都陸續造訪過了，唯獨這元祖本店，卻始終遲遲不肯踏足。

然後，因為米其林，前晚，我終於決定打破心防，補足一星的四家台菜中、我唯一漏掉的這裡。

很奇妙是，置身此中，一開始雖難免焦躁分神，但環顧四周，卻漸漸醒悟，這上個世紀曾經一度喧囂盛行的暴發式美感在台灣早已遠逝，於是，此時此刻時空下，這彷彿定格保存的過去，反而自成意義、自有價值；心遂也在這微微莞爾中徐徐靜定了下來，開始專注於料理上。

出乎多年來在中菜台菜餐廳裡養成的趨吉避雷本能，當然沒有點套餐；只先重點涵蓋了幾道指南裡載列的菜色後，其餘全依循海鮮餐廳點菜法則：直接水族缸前點兵決勝負。

無疑正確選擇。整體最是驚艷且至今仍垂涎難忘的，果然就是從水族缸裡點出的幾道。── 相較下，米其林推薦菜反成此中相對不出色的部分……（笑）

清蒸處女蟳、椒鹽蝦蛄、碳烤軟絲以及每在此類餐廳都定然必點、需得以刀自行開殼的烤蛤蜊……上乘選材、極簡烹法，卻是道道都是懾人的甘、鮮、香、腴、甜，吮指回味還不足，連指頭都恨不能啃了下肚。

直現食材本真，簡中見極致，是我心目中台灣精緻飲食美學裡始終存在的動人特質。而這樣的呈現，值得被珍視、高舉，同時持續更全面更開闊細膩完整地被發揚、發展下去。

至於究竟該以什麼樣的空間風格、陳設、擺飾與這樣的料理匹配，一如過往所說，這摸索才剛開始，還須得更多咀嚼時間。


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前日晚餐：「華西街台南擔仔麵」。

曾經以為這輩子都不會走進這家餐廳 ── 我猜許多熟悉我的朋友們都知道原因……是的。因為裝潢。

這般金光燦燦瑞氣千條、與在地風土在地傳統全然脫開無干的風格，不僅讓素來恐色恐華麗的我退避三舍，更是早年任職空間設計雜誌時期全力對抗的目標。

因此，即使對此種頂級高檔海鮮的台菜類型十足欣賞折服、衷心認為是各台菜fine Dining 體系中不可忽視的一支，即使幾年來多家同出甚至隸屬此系餐廳都陸續造訪過了，唯獨這元祖本店，卻始終遲遲不肯踏足。

然後，因為米其林，前晚，我終於決定打破心防，補足一星的四家台菜中、我唯一漏掉的這裡。

很奇妙是，置身此中，一開始雖難免焦躁分神，但環顧四周，卻漸漸醒悟，這上個世紀曾經一度喧囂盛行的暴發式美感在台灣早已遠逝，於是，此時此刻時空下，這彷彿定格保存的過去，反而自成意義、自有價值；心遂也在這微微莞爾中徐徐靜定了下來，開始專注於料理上。

出乎多年來在中菜台菜餐廳裡養成的趨吉避雷本能，當然沒有點套餐；只先重點涵蓋了幾道指南裡載列的菜色後，其餘全依循海鮮餐廳點菜法則：直接水族缸前點兵決勝負。

無疑正確選擇。整體最是驚艷且至今仍垂涎難忘的，果然就是從水族缸裡點出的幾道。── 相較下，米其林推薦菜反成此中相對不出色的部分……（笑）

清蒸處女蟳、椒鹽蝦蛄、碳烤軟絲以及每在此類餐廳都定然必點、需得以刀自行開殼的烤蛤蜊……上乘選材、極簡烹法，卻是道道都是懾人的甘、鮮、香、腴、甜，吮指回味還不足，連指頭都恨不能啃了下肚。

直現食材本真，簡中見極致，是我心目中台灣精緻飲食美學裡始終存在的動人特質。而這樣的呈現，值得被珍視、高舉，同時持續更全面更開闊細膩完整地被發揚、發展下去。

至於究竟該以什麼樣的空間風格、陳設、擺飾與這樣的料理匹配，一如過往所說，這摸索才剛開始，還須得更多咀嚼時間。


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なごや食堂 行ってきて ざる味噌カツセット 頼んでみました。
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【一人deごはん】平昌冬季五輪開幕！韓国名物キムチを使って「辛々キムチラーメン」大盛！
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【デカ盛】【大勝軒本店】チャーシュー麺大盛に挑戦！デカ盛麺＆ビッグな餃子！美味！さすが創業者の元祖本店と思った！東京・池袋
https://youtu.be/SdiTv38G5to

丸の内で高評価【博多麺房赤のれん】明太子ご飯ラーメンセット（大盛）美味しい！ランチセットがお得！丸ビルで昼は行列の店！東京・丸の内
https://youtu.be/Xhvm9IMOuWs