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『文末抽15樣大獎🎁』
又到了逼迫大家看我的關島寫真集時間！🤣🤣🤣
這次帶大家去逛逛看看關島知名的景點：查莫洛觀光夜市
關島查莫洛觀光夜市📍Chamorro
169 West Marine Drive Ayana, Guam
Wednesday 17:30~21:30
一週只有一次的觀光夜市，
幾乎只要在關島的觀光客們都會到這裡來。
有吃的、喝的、玩的、買的。
非常特別的就是椰子沙西米！
（在影片裡有介紹）
大家有機會一定要到關島走走～✈️
🔍抽獎辦法：
按讚+留言：「我要去關島！」+Tag一位朋友
即可一次將15樣大獎品一次帶回家
🔍抽獎時間：
1/26 9:00 p.m.抽出一位
🎁：Tory Burch包/Jo Malone大瓶香水/MAC大盒口紅組/Foreo洗臉機/Tommy Hilfiger包/Rifle paper coX corkcide花花保溫瓶/CK牛仔帽/海龜餐墊/鹹蛋超人煎蛋模型/公雞紅酒塞/檸檬飲料蓋/紅鶴脖枕/捕夢網/西瓜編織包/關島限定Kitty
▎布根地傳統料理：布根地燉牛肉、紅酒公雞、紅酒醬汁水波蛋 ▎
布根地燉牛肉／
布根地的傳統料理中，最為津津樂道的該是豪氣地使用一整瓶紅酒來烹調的布根地燉牛肉吧，當然我們也沒錯過。一如預期牛肉燉得軟嫩，且有著渾厚的滋味，濃厚的紅酒醬汁正適合拿水煮馬鈴薯蘸來吃。
紅酒公雞／
另外擁有類似風格的傳統料理是紅酒公雞，作法大致上雷同，差別在於多了將雞肉煎至金黃後淋上酒渣白蘭地並點火將多餘酒精燒掉的步驟，講究些的還會選用布列斯雞來表現肉質的柔軟和味道的豐盈。
紅酒醬汁水波蛋／
同樣展現酒鄉氣魄的還有「紅酒醬汁水波蛋」，它是以長時間熬煮的濃縮紅酒醬汁為基底的料理。在出發前閱讀《漫食布根地》一書時便想著有機會一定要嚐嚐看。
當我們旅行至 Pouilly-Montrachet 時，於當地餐館點了這道菜，一上桌果真如該書所繪的圖片一般，在紅酒燉牛肉般的醬汁上擺了三顆水波蛋，上面再鋪滿培根丁。刀子輕輕劃開，半熟蛋黃緩緩流出的畫面讓人垂涎，速速撕了塊麵包沾著吃，蛋的滑潤與紅酒醬汁的豐厚融成一氣，實在迷人。
只是點菜時溝通上出了點問題，除了這道之外還不小心多點了一盤白醬水波蛋，導致午餐一人一口氣要吃掉三顆蛋，負荷不小。不過幸好是在酒鄉旅行，且據說葡萄酒可以清血管，多喝個幾杯應該就不用擔心膽固醇過高了吧。
#喝了一圈布根地
#80天法國行
【Annie's Bon Voyage X 風尚旅行】
義大利習作假期-「初夏托斯卡尼．太太小姐認真學做菜」
抱歉，風尚居然忘記放上自己今年新推出的產品XDD
就這樣，報名至3/15為止，只剩兩個位子喔！！
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千呼萬喚始出來！五月的義大利習作假期--「初夏托斯卡尼．太太小姐認真學做菜」
這次的「田野教學」是任何喜歡烹飪、喜歡義式料理、喜歡美食美酒的朋友都適合參加的入門課程，不論是時常下廚、偶爾下廚或從未下廚的你，都能得到不同的收穫和樂趣喔！
｛時間｝
義大利時間 5/16 (五)～5/24 (六)
5/16 (五) 早上8:00，在羅馬FCO機場集合，隨即出發前往陽光的故鄉托斯卡尼。
｛行程特色｝
這不是一個讓你一次走完義大利，或者九天帶你遊八國的旅遊團，而是帶你細細品味托斯卡尼的田園風光，並用「五感」去親近托斯卡尼特有的豐富地產食材、葡萄酒文化和愛的料理課的旅程。除了拜訪葡萄酒莊園的百年酒窖、橄欖園，品嚐著名的奇揚地公雞紅酒及新鮮的初榨橄欖油之外，擁有多年主廚經驗的有機農莊主人Masha，更將親自帶領大家料理道地的托斯卡尼手路菜：包括完整的兩套晚餐--從L’antipasto(前菜)、 Il primo (第一道主菜，Pasta或Rissoto)、Il secondo (第二道主菜，肉類或海鮮)到Il dolce(甜點)，可以學到八道經典義式料理；不僅如此，在輕鬆的花園午餐時間裡，Masha還會教我們以農莊裡的傳統烤爐，親手桿皮，烘烤三種不同口味的手工披薩。
9天8夜的行程中，我們將造訪托斯卡尼的各個大城小鎮，飽覽著名的絲柏路等田園景致，包括義大利紅酒的產出重鎮同時也是電影暮光之城的拍攝地Montepulciano；托斯卡尼最美麗的山城Siena；有中世紀曼哈頓之稱的塔城San Gimignano；美麗人生裡充滿義大利風情的迷人小鎮Arezzo以及Under the Tuscan Sun作者法蘭西斯建構其義大利家園的所在地Cortona；當然，我們絕不會錯過托斯卡尼最重要的城市--一個在西方建築史、藝術史、文學史上都深具影響力的文藝復興重鎮，同時也是義大利的美食之都--佛羅倫斯。此外，緊鄰托斯卡尼，以盛產松露為名的翁布利亞大區也有許多觀光客罕至，卻更有味道、更值得我們一探究竟的古城，如Assisi，Gubbio和Perugia等，體驗豐富的義大利風土民情和歴史文化。
｛費用｝
＄98,000
費用包含：
義大利境內團體行程之交通、8晚住宿（2晚庭園Villa住宿、2晚有機農莊住宿、2晚精緻莊園住宿、2晚佛羅倫斯古城內星級飯店住宿）；8天早餐、4天午餐、7天團體行程晚餐（包括精選之托斯卡尼料理及著名的佛羅倫斯大牛排晚餐）；行程所安排之酒莊、農莊、博物館、教堂等參訪費用；品酒及品油行程；兩堂義式晚餐料理課程、一堂手工披薩課程；在地人士導覽費用和小費；旅館稅金及司機小費；Annie’s Bon Voyage專屬手作圍裙及行程手冊暨手繪插畫食譜書。
費用不含：
台北-羅馬來回機票（可依個別行程及出發地，透過習慣聯繫之旅行社或交由風尚旅行社代為安排）；
行程結束後由佛羅倫斯返回羅馬搭機之高鐵費用（可自行訂票或由風尚旅行社代為訂票）；
簽證費用（持中華民國護照者三個月內免申根簽證）；
自理餐食部分（4天在各古城內自由活動的午餐及1天在佛羅倫斯自由活動的晚餐）；
申根旅遊平安險及醫療險（依申根國規定需購買旅遊平安險）。
｛報名辦法｝
即日起接受報名並繳交訂金，10人成團，16人即額滿，若因人數不足未能成行，將全額退回訂金。
★欲報名或有任何疑問，請在Annie’s Bon Voyage粉絲專頁留下訊息，我會盡快與您連絡。
https://www.facebook.com/AnniesBonVoyage
最後，雖然我們團名叫「初夏托斯卡尼．太太小姐認真學做菜」，先生男士若想加入幫忙扛行李順便監督太太小姐有沒有認真學，我們也是絕對歡迎～不要害羞一起圍上圍裙學料理，當個新好男人唷！
Photo by Jessica Kao
紅酒燴雞Coq au Vin是一道非常經典的法國家常菜，法文是燉公雞的意思，但今日已不分公乸，既可以用原隻雞，也可以用雞髀。這道菜做起來有很多步驟，但其實不算複雜。只要跟着小弟改良過的菜譜，便可以輕輕鬆鬆做出一道肉嫩汁濃的法國家庭風味菜。
︱準備時間 40分鐘︱製作費用 $180 ︱
Ingredients（3人分量）
冰鮮雞髀 3隻
紅酒 300克
意大利煙肉，Pancetta 100克
白菌，切角 100克
乾葱 100克
Thyme香草 10克
雞湯 200克
茄膏 30克
牛油 70克
番芫荽碎 4克
Steps
① 雞髀放入紅酒內醃2小時。
② 把醃好的雞髀取出，紅酒留用。
③ 用廚紙把雞髀表面嗦乾。
④ 平底鑊內下少許油，燒熱後放入雞髀，用中火將雞髀帶皮的部分煎香，之後取出待用。
⑤ 原鑊放入煙肉，用中火炒2分鐘，至煙肉出油和微微焦黃，之後加入白菌、甘筍、乾葱和Thyme香草，繼續用中火炒5分鐘。
⑥ 倒入醃雞的紅酒，開大火煮至剩下¼分量。
⑦ 加入雞湯和茄膏，拌勻煮滾後，放入煎過的雞髀，蓋上鑊蓋，用慢火燴20分鐘。
⑧ 取出燴好的雞髀，熄火，將牛油放入紅酒汁內，攪拌至完全混和後，將雞髀回鑊，最後撒上番芫荽碎即成。
Tips
將做好的紅酒燴雞存放在雪櫃，隔天翻熱享用風味更佳。
Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。
