▌🎁獎▐
吃了100多顆水餃，終於練就「冰花水餃」🤩🤩
一口咬下去，冰花的酥脆、Q彈的餃皮、香甜的肉餡，多層次爆發的口感，必須學起來！
網路上找了很多種粉水比例，最後發現使用玉米粉比較容易上手👌🏻
而且玉米粉吃起來的口感比較薄脆、又有冰花的透明感！
我用的水餃是 ▻ 餃子工坊 ◅
他們家的餃子是純手工捏花、無添加防腐劑
飽滿餡多，每一顆都是25克的實在！
煮的、煎的、蒸的都很適合
除了經典款高麗菜豬肉/韭菜豬肉/玉米豬肉
他們家很用心持續在開發新口味，這次搶先試吃到鮮蝦和麻辣豬肉太有口福😋😋
每一口都吃得到完整的一隻蝦實在太有誠意👏🏻
喜歡吃辣的朋友一定要試試麻辣豬肉
【 冰花水餃作法 】
① 平底鍋用廚房紙巾抹上少許油，整齊擺入冷凍水餃（不需退冰直接入鍋，餃子不要靠太近，才有空間結冰花），小火煎1-2分鐘至底部微微焦黃。
② 均勻倒入調好的粉水（我的比例是玉米粉5g+水180cc+少許油），冷凍水餃建議粉水淹到餃子1/3，稍微移動餃子避免麵皮沾黏住鍋底，蓋上鍋蓋開中火將水煮開，再轉小火將水分慢慢收乾。
③ 途中都不開鍋蓋，待水分快收乾時，打開鍋蓋，改微火煎到水分完全蒸發，底部金黃起鍋。
④ 選比鍋子小的盤子，倒扣平底鍋取出，即完成。
【 貼心提醒 】
⚠️建議使用不沾平底鍋才能漂亮扣盤取出。
⚠️澱粉會沈澱，記得下鍋前再次攪拌均勻。
⚠️使用瓦斯爐要留意鍋子平均受熱，避免焦黑。
⚠️水餃量多，粉水比例須增加。
⭕️現在至09/27有買一送一的活動：
連結 → https://www.jiaozizi.com/
🎁本篇也要抽出3位讀者送新口味水餃：
按讚+留言告訴我〔你是什麼水餃口味控，例如：我是韭菜水餃控🙋🏻〕就有機會獲得！
接著，請我的好姊妹接力！
佩姬 Peggy Gao
小季:>lovelyhebe
九咪。Joanneme
看看她們的冰花水餃小秘訣🥟
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冰花水餃食譜 在 [食譜] 冷凍水餃變身冰花煎餃- 看板cookclub 的推薦與評價
買了一大包冷凍水餃，吃膩了老是水煮，
來變身有香脆冰花的日式煎餃吧。
這是我畫的食譜縮圖，附完成照片：
https://ppt.cc/V26p
有圖幫助記憶，不然下次又忘記了。
步驟1：
平底鍋油熱，把餃子一一擺上，煎到底部焦黃。
步驟2：
鍋底倒入一杯水（可以淹過餃子下半部的量），蓋上鍋蓋，
轉中小火，悶煮到水乾。
步驟3：
鍋底倒入麵粉水，蓋上鍋蓋轉中小火，悶煮到水乾，
就完成啦！
「麵粉水」：我是用100cc水+1.5小匙麵粉、1.5小匙木薯粉。
網路上查到的食譜，有人加麵粉，有的加木薯粉，所以我就兩種都加啦，
不過到底有什麼差別呀？？？誰來告訴我。
心得1：用大火把麵粉水收乾（因為等不及了ＸＤ）的話，冰花的孔隙較大，
反之，則是紋路細緻的冰花。
心得2：個人覺得煎餃好吃與否，餃子本身占很大的因素呢。
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那...
身材就該浪費在美味的食物上
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