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【#轉角說：🇩🇪🥂 喝過『冰酒』嗎？】
「極端氣候正在讓你我的酒水食物消失。」發源自德國的 #冰酒（Eiswein），是世界上最名貴的高端甜酒之一。在德國嚴苛的葡萄酒規範下，釀製冰酒的葡萄必須是天然熟成、在零下低溫冰凍時摘採釀製，以確保留住果實裡的高甜糖份。由於採收全看老天臉色，加上釀酒工藝繁複，風味豐富的德國冰酒成為釀酒師與品酒家的夢幻逸品，高級酒莊的德國冰酒一支甚至可賣到新台幣50萬。
然而受到近年極端氣候的多重衝擊，2019年德國不只迎來史上第二高溫年，異常暖冬更讓德國冰酒陷入「史上第一次全年無收」的窘境。伴隨氣候持續暖化，產量本就低的德國冰酒恐怕更稀缺；較為商業化、產量相對穩定、價格較低的加拿大冰酒品牌，近年反而逐步搶佔國際冰酒市場。隨著氣候變遷，冰酒、甚至整個葡萄酒市場版圖，似乎也正在鬆動。
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
#德國冰酒 #葡萄 #葡萄酒 #甜酒 #極端氣候 #氣候變遷 #全球暖化 #德國 #加拿大 #Eiswein #ICEWINE
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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各商品時間軸⏰
0:00 前導
1:17 鮭魚炊飯
2:58 麻辣鴨血
4:50 海鮮翅煲
6:23 酒藏冰醉蝦
8:40 黃金珍珠
10:54 結尾
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