各位愛煮的吃貨,你犯了幾個請自首!
最近觀察這兩個真的很常見:
第5點:不試吃。
是的,味道是個神奇的東西。食物不管在加熱過程、冰箱靜置、丟在桌上,味道每分每秒都在產生化學變化、物理變化。經驗再老道的廚師,最終都必須用嘴親自去試試味道。用心感受每個變化,你做的菜就會越來越好吃,有天你就是專業廚師!
第12點:用特級初榨橄欖油加熱烹煮。
是的,許多台灣家庭已經習慣用“理論上”較健康的橄欖油代替沙拉油,橄欖油是耐高溫沒錯,但橄欖油有分很多種,不一定每一種都適合煎煮炒炸。把風味強烈、厚重的初榨橄欖油加熱到210度煎牛排?一定充滿苦澀味與油膩感。
廚人共勉之。
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同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅大膽科學 - What If Chinese,也在其Youtube影片中提到,嚼一嚼~扯一扯~吹一吹~ 而且,說實話,你肯定還把它到處亂粘過 不過當你咽下口香糖的時候你的身體又會發生什麼變化? 如果不是一次而是每次呢? 如果你一直吞咽口香糖,它會堵塞你的身體嗎? 它真的會要了你的命嗎? 請多多支持和訂閱〜! 加入頻道會員: https://www.youtube.com/c...
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化學變化物理變化 在 大膽科學 - What If Chinese Youtube 的精選貼文
嚼一嚼~扯一扯~吹一吹~
而且,說實話,你肯定還把它到處亂粘過
不過當你咽下口香糖的時候你的身體又會發生什麼變化?
如果不是一次而是每次呢?
如果你一直吞咽口香糖,它會堵塞你的身體嗎?
它真的會要了你的命嗎?
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🌸食譜:
每次煲雞湯,最後總是會剩下雞胸骨附近沒吃完,重複加熱的結果,剩下的雞肉也會變的柴口、不好吃。直接把肉取下,乾燥徹底,打成粉末就是超級讚、超萬用的雞粉啦!
自製雞粉是真正雞肉做的,沒有任何化學濃縮程序,沒有添加化學香精香料,炒菜調味時份量要比平時用市售雞粉加的份量更多,因為自製雞粉是把原本雞肉纖維乾燥後,打成細粉,打再細也還是有蛋白纖維殘留,和巿售屬胺基酸物質濃縮的雞粉沒有纖維的口感是不能相比的呦!
也可加入乾燥的蒜、洋蔥、香菇、海鮮干貝類,就是綜合調味粉。
破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫,打完後的粉末一定會有餘溫,一定要確實完全放涼後,才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中,否則粉末若有濕氣殘留,就會容易變質發霉腐壞!
乾燥夠徹底,我放常溫1個月都沒問題👌
來試試自製雞粉吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/9Z63Va
📌影片小撇步
1.打的食材一定要完全徹底風乾才能攪打,也才能放常溫保存至少3個月。
2.破壁機攪打過程會因物理磨擦力會讓食材升溫,打完後的粉末一定會有餘溫,一定要確實完全放涼後,才能放入密封保鮮盒或保鮮罐當中,否則粉末若有濕氣殘留,就會容易變質發霉腐壞!
如果真的擔心腐壞的問題,就需放入密封良好的罐子或盒子當中,甚至放入冰箱冷藏、冷凍保存。
3. 取用時請用乾燥乾淨的勺子取用。
👩🏻🍳 食材 Recipes
雞湯剩下的雞肉約200克
砂糖或冰糖1大匙
鹽1小匙
白胡椒粒1小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #自製雞粉 #雞粉 #雞湯
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如果風根本不存在,飛機還能航行嗎?氣候將如何變化?
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: 4.題目:電燈發光、碘片加熱是物理變化還是化學變化?
第一:
電燈發光是能量間的轉換
是我的話 不會硬去界定是物理還是化學變化
別忘了 國中課本一直強調
一、物理變化:
物質因環境與條件改變,而發生體積或狀態(固態液態氣態)的變化,物質的組成並未改變
,也未產生新物質的變化,稱為物理變化。
二、化學變化:
產生與原來物質不同的新物質(性質與組成均改變),此種變化稱為化學變化。
(以上參考教育部資料)
我們在講的是"物質" 而非"能量"呀
第二:
碘片加熱是物理變化無誤
這麼說好了
國中題目用詞
加熱 ==> 溫度上升 ==> 狀態改變
燃燒 ==> 劇烈氧化
兩者用詞差別甚大
我還沒看過有題目把兩者混用在一起@@
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