關於 北歐式烘焙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Coffee Arts - 桃園店

桃園藝文特區的 #精品咖啡版圖 越來越精彩可期！

Coffee Arts 從新竹起家，開業兩年多，經營理念明確，「沖煮咖啡是一門藝術，而我們要讓藝術融入生活。」第一間分店選擇桃園，上星期五開始試營運！今天很幸運遇到新竹店的老闆娘Joy姐，很親切又熱情的跟我說明Coffee Arts 的初衷與對推廣精品咖啡的堅持 :「用紅外線烘焙及電腦系統精準控制烘焙曲線，#北歐式烘焙法，保留濃郁的果酸酵素同時焦糖化，提供世界冠軍豆及十幾支精品咖啡豆。」

喜歡這裡的空間設計，現代簡約有質感，視覺穿透感十足，牆上的塗鴉又增添一種美式的休閒感，有VIP空間、小包廂、沙發區、吧台分享桌、戶外空間等。

目前試營運，提供手沖咖啡、義式咖啡系列、帕尼尼及鬆餅，未來會有蛋糕，下午茶等更多選項! 自己覺得店家的定價在桃園的咖啡市場會是個挑戰，目前算是中偏高價位，但，這也是店家跟客人要一起成長的過程啊 ! 只要你端出來的咖啡/食物真的優質，培養一段時間，客人會知道的...(會吧?!) 呵呵!

Coffee Arts:
http://www.coffeeartstw.com/

藝文店
桃園市桃園區南平路478號
Mon - Sun / 10:00 - 21:30

竹北店
竹北市勝利三街101號
Mon - Sun / 10:00 - 21:30

20150928轟胎天的下午茶

PEKOE送的中秋禮，是PEKOE與Fika Fika Café創辦人——咖啡專家陳志煌（James）攜手合作的「匠藝之味」系列咖啡，共有「早餐／鍋煮」、「午後」、「餐後」等三款。

「午後咖啡」主體為來自哥倫比亞Huila產區、顆粒最大、甜度最高且擁有飽滿厚實度的Supremo等級水洗式咖啡豆，選配果香充盈豐滿的衣索比亞耶加雪菲水洗式咖啡豆，以北歐式烘焙法製作。酸度舒雅輕柔且能迅速帶出各式花果香氣與甘甜感，多元層次令人傾心叫絕。ㄟ，這麼棒的文案，當然不是我寫的，從官網複製來的（笑）。

轟胎天不好趴趴走，下午茶就由我們家美少女咖啡師來準備，開學後第一次手沖，架勢依舊。午後咖啡入口溫潤，很平衡味道，感覺跟所有鹹甜點心都會是好朋友。（催眠）你們應該沒有看到我搭了一個有蛋黃的月餅喔。

好滿足 <3 。

本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店正式登陸銅鑼灣
多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡
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本土人氣咖啡店Cupping Room一直致力烘焙精品咖啡及培育咖啡界明日之星，香港咖啡師大賽由2011年開始至今，當中的五屆冠軍均由Cupping Room的咖啡師奪得，更勇奪多個國際咖啡師大賽獎項，國際排名分別坐擁第二名及第三名。Cupping Room現在宣布首間嶄新咖啡互動體驗旗艦店，將於2020年11月8日（星期日）進駐銅鑼灣利園一期，隆重開幕！本旗艦店突然固有傳統咖啡店的局限，其著重於顧客的咖啡體驗，特設CReation Bar及Filter Bar為顧客提供全新的咖啡體驗，咖啡師和調酒師用創新特定配方調製咖啡主題Signature飲品，將品牌之調製冠軍飲品理念－Brew Like a Champ，高質精品咖啡融入日常生活，帶來不一樣的咖啡生活體驗。

CReation Bar

Cupping Room 旗艦店獨有的CReation Bar，咖啡師和調酒師已精心準備了12杯不同配方的咖啡cocktail或咖啡mocktail，運用自家品牌的咖啡膠囊，並搭配多款水果、茶底及汽水，以創新的沖調方法，切合客人的特別需要及打破顧客對傳統膠囊咖啡的固有印象。

Filter Bar
Cupping Room 旗艦店的Filter Bar，為客人帶來全新體驗。客人可因應自己喜歡的口味，自由選擇沖調咖啡之工具及用水，讓客人體驗到同一種咖啡豆，但以不同的用具及用水帶來的味覺享受，同時了解到各款咖啡用具及用水的特點。

咖啡班、咖啡器具及單品

擁有極具實力咖啡背景的Cupping Room，是次透過於旗艦店破天荒舉辦多樣化的咖啡工作坊，由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主理，逢每星期三或五， 晚上 7 點⾄ 9 點於店內進⾏。咖啡課程內容多元化，教授咖啡⾖產地⾄不同⼿沖咖啡、咖啡拉花等咖啡知識，費⽤由港幣 $320 ⾄ $480，資料詳情可留意Cupping Room的Facebook或Instagram主頁。

如未能參與以上的咖啡班，Cupping Room 旗艦店 同樣貼⼼地照顧每⼀位客⼈的需要，每天下午 3 時⾄ 3 時 30 分均有專業咖啡師駐場，主⼒為客⼈解答有關咖啡的問題，費⽤全免，萬勿錯過。

Cupping Room旗艦店 除了繼續推出自家烘焙的咖啡豆、掛耳包及膠囊產品外，還備有多款專業咖啡器具，如不同的手沖咖啡配件、咖啡濾杯、咖啡壺等，為你打造配套齊備的咖啡小天地。

Open-face 三文治、Smoke & Barrels及La Viña聯乘美食
Cupping Room旗艦店的北歐風格open-face 三文治以自家製的Sourdough Bread為基調，配上不同的優質五花肉、扇貝、紅蝦、牛油果、及Cupping Room 旗下Smoke & Barrels的煙燻牛肉和三文魚等為主角，並分別以三文魚籽、雜菌、無花果、櫻花蝦、雞蛋、和不同特別調製的醬汁為點綴，口感層次豐富不少。

Sourdough Bread是以天然酵母製造，沒有添加任何化學發酵劑，每天於La Viña中環餅房新鮮出爐，麵包口感外脆內軟，軟韌濕潤且有嚼口，含豐富的小麥香味及獨特酸味，是一健康麵包之選，其自然發酵產生的酸性過程可幫助分解麵筋，可讓人體較易消化及吸引。

另外還有Cupping Room 的招牌Egg Benedict及兩款意粉選擇，照顧客人不同需要。

Cupping Room 旗下的La Viña，其受歡迎之Basque Burnt Cheesecake、Signature Loaf Cake、丹麥酥均可在旗艦店品嘗及享用。

裝潢設計理念
Cupping Room旗艦店的裝潢設計以黑色為主調，突顯高端專業感覺。其後以自然雲石紋理和不規則的金屬、木材、玻璃鑲嵌技術，營造豐富層次及空間感，配上店內不同角落使用的燈光配套，巧妙打造舒適的用餐環境。

開幕誌慶禮遇
開幕誌慶，及為慶祝Cupping Room 旗艦店 正式登場，由2020年11月8日起至2020年11月22日，特別推出兩個推廣慶祝活動，詳情如下。

顧客可以以每位港幣$188優惠，享用由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主導之咖啡OMAKASE，Bosco會因應不同顧客口味及心情或者是食物配搭，推介不同類型或產地的3杯咖啡。每天有6位名額，敬請一天前致電預約，名額先到自得，謝謝。

此外，顧客親臨本店可以港幣 $98 享用咖啡一杯、open-face三文治一份及La Viña 甜點一件，手沖咖啡除外，數量不限，謝謝支持！

品牌故事
Cupping Room Coffee Roasters 在香港2011年創立，主力發展自家烘焙咖啡豆，於數年間在國際和香港咖啡界勇奪多個獎項，培育了多位冠軍級咖啡師，當中香港咖啡師大賽的五屆冠軍均由Cupping Room之咖啡師奪得，而國際咖啡師大賽排名分別坐擁第二名及第三名。與此同時，Cupping Room已迅速發展至6間香港分店及今年已延伸到新加坡開設分店，為首間海外分店，希望可將品牌精品咖啡帶到世界各地，融合優質生活。

而Cupping Room團隊同時亦致力打造不同咖啡美食餐飲店舖，旗下品牌包括Doubleshot by Cupping Room、CR² by Cupping Room、La Viña、Smoke & Barrels，多方面提供不同高質餐飲服務。
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上回講不完的部分都在這集～愛用的廚房家電、烤模、動線規劃、收納設計，全部櫥櫃一一打開看光光惹 ◔̯ ◔)

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影片裡有出現的道具清單： https://ciao.kitchen/kitchen-tour
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一天煮三餐，整天下來廚房很容易變成戰場（是不是!!)
但是每天晚上不管再累我都會擠出最後一丁點力氣認命地打掃廚房，把一切回復原狀。
因為一早起來看到陽光照在乾淨廚房檯面那種舒爽感...
完全會帶給我好心情，讓人充滿元氣!! Fighting!
不管大小，廚房整齊乾淨、用的順手最重要。

▸ Kitchen Tour Part 1 上集：https://youtu.be/wE4E4YgQULY
▸ 影片當中提到的食譜都在這：https://ciao.kitchen/recipes/

Time Stamp 時間段落：
00:00 開始
00:31 洗碗機
02:00 烤箱介紹（嵌入式、上下火獨立溫控）
04:46 烤盤、模具收納
07:40 食材收納 / 食物保存
11:52 攝影器材
13:38 早餐區、小烤箱、咖啡豆、咖啡機
15:15 鍋子區、料理工具推薦
21:43 水槽下收納
23:45 感應式電磁爐
26:34 攪拌機介紹
27:14 廚房動線介紹


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#廚房收納 #烘焙工具 #廚房開箱

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影片裡有出現的道具清單 https://ciao.kitchen/kitchen-tour
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Ciao! 來帶大家看看我的廚房，很多平常影片看不到的幕後花絮!!
第一次公開廚房有點緊張，因為我的東西爆炸多的，為了實驗食譜，
隨時都有七八種不同的糖、十幾種粉類備著，很考驗我的收納力啊...

今天的影片除了介紹 #廚房設計、還有我覺得 #特別好用的烘焙工具跟常備食材介紹。
影片中提到的工具、器材，只要我找得到連結的都分類列在網站上了。

▸ Kitchen Tour Part 2 參觀我的廚房(下集）:https://youtu.be/FxZQ2Dn4r7g
▸ 影片當中提到的食譜都在這：https://ciao.kitchen/recipes/

時間標記：
00:00 Opening
00:52 中島介紹: 檯面材質、設計、相對位置
01:33 烘焙工具重鎮：工具推薦、好物、收納方式
11:00 餐具碗盤
13:06 廚房家電：電子鍋
14:01 減壓腳踏墊：需要久站的人超推薦～
14:49 烘焙常備食材區 Part 1
23:12 烘焙常備食材區 Part

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#我家灶咖 #KitchenTour #攝影幕後