【新婚小夫妻】
每逢年節期間,家家戶戶總是少不了那一位天不怕地不怕就怕你餓到的媽媽或阿嬤,從廚房裡就可以變出豐盛又美味的菜餚,完美成就了過節的儀式感和滿足感。🧆🫔🍤🍗🍖
這種時候,羞恥心早就不知道丟到哪裡去了,開開心心團圓吃喝更重要啊!
不過,萬能主婦養成之路並非一蹴可幾,在成為有求必應的媽媽之前,許多媽媽或許也曾是十指不沾陽春水的荳蔻少女。而家庭中的男主人也是另一重要角色,隨著觀念革新時代進步,有愈來愈多男生也能轉身進廚房洗手作羹湯,即使不擅長做菜,好歹也會在裡頭打轉兼打雜,或者幫忙跑腿提貨。
畢竟家庭需要共同付出才會更圓滿,何況擁有一手好廚藝的男士多帥氣,你說是不是?🥰
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19世紀中期美國女畫家-莉莉・馬汀・史賓塞(Lilly Martin Spencer,1822-1902)就以《年輕丈夫:第一次採買》(Young Husband: First Marketing,1854)和《年輕妻子:第一道燉菜》(Young Wife: First Stew,1854)畫出小夫妻初組家庭分擔家務時的生澀模樣。
新婚燕爾濃情蜜意的紐約客小夫妻在度過蜜月之後,開始回歸日常生活。妻子打算製作她人生第一道燉菜,這一鍋濃郁豐富的口感無論用來搭配麵包或馬鈴薯都相當令人滿足,而且煮一次可以吃上好幾天,多方便啊~
既然要完成人生〝創舉〞,材料必不可少,於是丈夫便被派出門跑腿買菜;對他來說,這也是人生首度接觸到不是擺在餐桌上的蔬果魚肉。
通常要一個大男人進行此類重大任務,列出清單很必要,但也不代表就可以圓滿達成,要是沒有經過訓練,很有可能雞鴨不分,菠菜看成萵苣。很明顯,畫裡的新手人夫就是這麼一回事。
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我們不知道他的購買清單上究竟有哪些食材,不過在沒有僕人協助的情況下,讓他單獨前進市場確實頗為冒險。
看看《年輕丈夫:第一次採買》的畫面裡,衣著講究的年輕丈夫一手抓著雨傘,同時挽著菜籃子,另一手扶著籃子裡滿到掉出來的食物,有一隻在半空中晃盪的雞尚且倖存,可是地上已經罹難的兩顆蛋就沒這麼幸運了,破掉的蛋旁邊還有些跟著遭遇不測的蔬果們。
想像一下他的模樣有多狼狽,不僅自己皺緊眉頭故作鎮定狀,就連路人看見他的糗樣,都很沒同情心地噗嗤一聲笑出來了;再者以後方那位戴著高帽的紳士撐著傘,以及背景裡的女士撐傘又提起裙子行走的狀況看來,此時正下著雨。
由於必須〝使命必達,用生命保護菜籃〞,年輕丈夫即使手上抓著傘也無法撐傘,只能這樣一路淋雨回家。
不知道抵達家門時,菜籃裡還剩下多少食物?😅😅😅
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鏡頭轉回廚房。
經過丈夫的努力,即便隨手胡抓亂買一通,總是有食材倖存到最後。
此刻廚房料理桌上擺著他賣力帶回來的鳳梨、雞蛋和蘆筍→是說做燉菜會需要鳳梨嗎?🤣
桌上那本小書可能是食譜。看起來妻子正在進行烹調燉菜的前置作業,她想要全憑一己之力,不依靠女僕協助就作出美味燉菜,讓丈夫對她刮目相看。
年輕太太就連做菜都要維持一身精緻穿著,無論是胸針、耳環都沒少,髮型也仔細梳理過,模樣相當時髦。不過此刻她正在對付非常具有攻擊性的洋蔥,那一臉糾結的表情真是很有戲。一旁女僕滿臉疑惑,大概是想說:「洋蔥可以這樣搞的嗎?」😆😆😆
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這組《年輕丈夫:第一次採買》和《年輕妻子:第一道燉菜》畫作在1856年展出時,便因為史賓塞獨到又傑出的靜物描寫手法,以及非傳統的主題受到廣泛矚目。她幽默又生動地刻畫出那個年代的社會焦慮:如何建立一個美好家庭,並且有效管理家務。大概是畫出了許多人的心聲,讓它們成為史賓塞的代表作品。
史賓塞是美國南北戰爭前唯一知名的女畫家,父母都是法國人,卻在英國出生,8歲時跟著父母移居美國俄亥俄州。她的父親早早看出女兒的繪畫天分,也特地帶她前往辛辛那提拜師學藝。22歲那年,史賓塞嫁給一位裁縫,兩人婚後生下13個孩子,數量龐大的孩子中至少存活一半。
為了支撐這麼一個大家庭,經濟狀況肯定是個考驗,幸虧史賓塞的作品在歐美市場上都很受到青睞,因此她的丈夫為了讓史賓塞專心創作,便放棄裁縫師的工作,專心在家打理家務帶小孩。
〝女主外,男主內〞現代尚且不算普遍,何況是19世紀中期。或許這也是史賓塞畫作裡,會讓丈夫出門買菜的原因。因為即使在100年後的20世紀中期,男人參與廚房事務的狀況仍是稀有。
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跟後來19世紀末的多數女畫家類似,史賓塞的創作主題也圍繞在家庭生活,畫中人物多是以她自己和丈夫作為麻豆;另外她還擅長兒童、動物和鄉村生活…等討喜的題材,加上細節講究、構圖有趣,都是她在歐美很吃得開的原因。
可惜,隨著現代藝術風潮愈演愈烈,儘管幽默描述生活的題材相當新穎,但技法仍屬於較為傳統的暗色調表現,讓史賓塞逐漸被世人淡忘。
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話說這位太太究竟有沒有成功完成一鍋燉菜?或者,你可能更好奇那鍋燉菜能吃嗎?
事實已無從考證,不過凡事總有個開始,關於做菜這件事,熟能生巧精益求精,能夠挽起袖子動手做,總比只出一張嘴強得多,對吧?
如果你的另一半也是個廚房新鮮人,記得多多鼓勵就對了,接下來換你翹腳等吃飯的日子指日可待~(咦?💪😜🥳
#凡事都有開始
#做菜其實很好玩
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不論是文藝或藝文,我都沾不上邊,非常感謝 #明道文藝 前陣子邀稿,讓我想起高中時因為朋友是校刊社社長,我經常振筆胡亂投稿的日子。《明道》這篇文章已經刊登在 11 月號了。寫疫情底下我如何享受倫敦生活,如何觀察這座新舊交融的美麗城市。應該大多數人沒什麼管道可以讀到,在這邊貼出全文吧:(讀不了這麼多字的,看看照片也行ㄅ
標題:疫情下的老時光、新日常、慢靈魂(寫於九月)
早上出門買菜時,看見地鐵站旁出現了一個好久不見的身影,穿著細格紋襯衫的微胖男子將蔬果擺得整整齊齊:一捆捆鮮綠蘆筍躺平、紫得油亮的圓茄朝氣滿滿、盒裝草莓綻放潤紅,另一側還有金髮阿姨叫賣著黃紅橙藍的鮮花,有點髒亂的車站出口卻在一角鋪展春日。
上一次看見這景象,是六個月以前。
隨著這場大流行病肆虐全球也超過半載,本來已經習慣了空蕩蕩的街頭,如今隨著封鎖政策漸漸鬆綁,反而不太習慣人流再次回返。說來也真奇妙,這位蔬果攤大哥在數間超市的夾擊下不知怎麽生存下去的,右側是中產階級愛逛的 Waitrose、左側是小資族和家庭必備的Sainsbury’s,鄰近還有學生省吃儉用的好夥伴 Iceland,再往前走一點有日本小鋪、韓國超商、土耳其人開設的雜貨店。小小的社區裡,天天上演著零售戰爭。
回想時序入春之際,全城封鎖前夕,倫敦人跟緊了世界潮流也開始到超市囤貨。那時我每天下班趕去採買,換來的是架上稀疏零落的景象,麵粉、義大利麵、雞蛋、衛生紙被掃蕩一空,忽然有種以前在台灣,颱風來臨前大家急忙去儲備糧食的既視感。幾天之後,政府推出新政策,限制每個人購買特定商品的數量,各大超市的 CEO 紛紛發出電子信和社群媒體貼文,希望大家為行動不便的老弱婦孺著想,別買走了他們的所需分量份量。儘管如此,疫情初期往往出了超市,依舊雙手空空,該如何是好?
靈機一動轉而前往不遠處的 Corner Shop(轉角店)
走進店內,孟加拉裔的店主老神在在地望著櫃檯旁的小電視,眼神跟我交會了一秒便移開,我直接走向雞蛋區和衛生用品區,廁紙和盒裝蛋奇蹟似地貨源滿滿,我轉頭問老闆怎麽做到的,他終於露出了微笑:「被你發現這個祕密了。」我隨手抓了幾盒去結帳,回家後趕緊跟朋友們分享這個好消息。過了一陣子後,似乎有許多人跟我一樣也察覺到傳統雜貨鋪的魔力,不少媒體開始推出專題報導,帶領許多大城市裡的千禧一代溫習這個老朋友,BBC 文化版形容這些轉角店是「疫情下的安心慰藉」。
二次世界大戰後的英國急需重建家園、復甦經濟,各國人民紛紛前來填補勞力缺口,印度人、巴基斯坦人、孟加拉人率先大量登場,接著 70、80 年代又有土耳其、以及當時甫加入歐盟的波蘭加入移民風潮。漸漸地,英國各大城市包括倫敦,小店林立,異國風味遍地開花。然而,對移民族群來說,早期經營轉角店並不容易,當時社會風氣保守、英國人口仍以白人為大宗,種族歧視的現象頻傳,飄洋過海的外來遊子不但在職場上不被接受,就連開個店做小本生意也會遭遇侮辱、打劫。
兩年前,BBC 新聞主持人 Babita Sharma 以出身印度裔轉角店家族的身份,出版了一本關於英國 Corner Shop 的作品。書裡她精準刻寫了南亞家庭在英國社會下所存在的刻板印象,並驕傲地為這些數十年來不眠不休、替社區鄰里服務的轉角店老闆喝彩。Babita 多年來致力於喚起大眾對轉角店的回憶,更曾在 TED 演講上講述這些轉角店如何在多場英國大選中,被兩黨候選人作為選票操作的工具。空間不大的轉角店,被貨品堆得擁擠,不如大型超市的明亮開闊,卻帶領近代英國度過一場場幽暗難關。在移民來臨之前,轉角店便已存在,最具代表性的例子,就是前首相柴契爾夫人也來自轉角店家庭,因此它在某些老英國人的心中是一種不可或缺的堅毅存在。
全年無休的 Corner Shop 什麼都賣,有些甚至是 24 小時營業,賣民生用品、菸酒、報紙、蔬果、醬醋油鹽,當然也多少進口家鄉特有的食材,就這樣成了餵養世代、矗立數十年的萬應「柑仔店」。我特別喜歡去那裡挖寶,看看不同家賣的印度咖哩角(samosa)、中東香料、奇異的外來水果或是又大又甜的高麗菜。對於像我們這樣的外地人來說,初踏英國土地的前幾個月,總喜歡往光鮮亮麗的超市跑,就像以前在台北也偶爾跑去松青或 101 樓下採買異國食材,以為這樣就能沾沾和風洋氣。幾年下來,我漸漸體會到傳統小店的魅力,在疫情底下更是如此。每一個 Corner Shop 都存在著不同的文化背景,無論對當地居民或是經營者家庭而言,都承載著許多的成長回憶,這是在連鎖超市蓬勃發展的英國社會中,一個令人著迷的元素。
在老時光的對立面上,是新興鮮奇的訂閱消費。
記得兩年前剛搬入東倫敦某一新建大樓的那天,還來不及整理凌亂的家當,推銷員就上前敲門。他來自倫敦這幾年盛行的「蔬菜盒」訂閱新創公司。看起來像大學生的義大利男子熱情介紹,月付一定金額,自由挑選分量份量及食譜,客製化的食材箱就會固定送到家門口,按照隨附菜譜的簡單指示一步一步操作,廚房新手也能端出美味佳餚。對於生活忙碌、不諳烹飪、加上喜好追求新鮮的英國人來說,這樣的服務近幾年十分受歡迎。我最後沒給他捧場,但這幾個月確實也在 IG 上看到不少朋友驕傲地展示自己的廚藝成果。
封城期間外出不便,幸好我原本就趕上了這波訂閱經濟潮,有一陣子都不需要煩惱民生必需品何處買,自從改為居家辦公後,甚至最長達三週都沒踏出家門過。早晨睡醒,微涼五月還需披上薄薄的針織衫,打開門檢查有沒有包裹,可能是咖啡豆、洗衣膠囊、燕麥奶、雜誌、環保衛生紙、或是一大袋白米。初試訂閱消費,是在電商巨人亞馬遜的網站上。剛來唸書的那一年,嚐到了網路購物的便利及美妙,什麼東西都往購物車丟,後來發現結帳時有個「月訂購制享優惠」的選項,便開始估算自己使用特定用品的分量,打開訂閱經濟圈的大門。過了一陣子,覺得這樣實在不環保,便開始上網找了不少主打環保的公司,儘量挑選可回收、可分解的包裝材質,然後將自己的日常生活嵌進了這條新型經濟鏈。英國人鮮少像台灣一樣安裝方正的信箱,郵差快遞會將信件放進家門上的扁長投信口。那包裹怎麼辦呢?這些聰明的生意人便儘量把體積小的產品,做成符合信口的包裝。瘦瘦平平的紙盒內,裝的是百分之百可生物降解的洗碗機膠囊,裝的是倫敦自烘直送的咖啡豆,然後流暢地滑入維多利亞百年老屋的投口。人人都說,倫敦是新舊交融的迷人城市,我眼中的新舊交融,指的不是建築,而是上述這段體驗。
這一年倫敦人的一大收穫,應該就是發掘住家附近的各個公園。
封城稍微解除後,某一次與同事視訊會議時,各自分享近期怎麽度過週末,每個人不約而同地說:走遍家裡附近的綠地。公園是英國都市中極其重要的公共空間,大倫敦地區更有超過一千座公園,整座城市有 43% 都是綠地。作家崔維斯‧艾伯洛便提到,城市中的公園可以被視爲是英國鄉村田野的縮影,提供給都市人一個親近英國郊區的好機會。首相強生在封城初期呼籲大家避免不必要的外出,但鼓勵大家可以適當前往公園運動。出不了城,無法度假,公園真的成了倫敦人這段期間享受慢活假期的好去處。我住的區域正好在西北倫敦兩大綠地之間,往東走有攝政公園(Regent’s Park)及櫻草花山(Primrose Hill),往北走則有漢普斯德荒野(Hampstead Heath)。因此每到週末,只要去逛個一回,便能感受到有別於囂鬧街廓的閒適風情,這是我認為住在倫敦最英式的生活步調了。
櫻草花山顧名思義有個小山,生長在台灣的你如果見到它本尊一定會撲哧一笑,隆起小丘的海拔高度只有 64 公尺,卻已經是不少倫敦人來這遠眺天際線、欣賞跨年煙火的好位置。為了避免搭大眾交通工具,我第一次嘗試徒步走到那裡,沒想到意外路過了一個從未見過的 ㄇ 字形社區,靜美小屋排排坐好,外觀漆成了色調淡雅的粉藍橙黃,不張揚、不傲嬌。中央有個小公園,穿著飄逸長裙的女孩在椅凳上翻著書頁,對面的老夫婦戴著口罩瞧孫女盪鞦韆,零星幾隻小貓乖乖地讓路人撫摸,我也伸手,忽然一旁的陌生小女孩用英文對我大喊,「你要小心,牠上次抓傷我妹妹!」
又某一日,我去了漢普斯德荒野。漢普斯德是個精緻昂貴的社區,與櫻草山丘區域相同,有不少名人都置產在那。這樣的氛圍,與「荒野」二字確實成了對比。其實它一點也不荒涼,是個佔地 96 萬坪的超大公園,內有露天游泳池及池塘,而且同樣有個不高的小山丘,名為國會山(Parliament Hill),站在制高點上可以將聖保羅大教堂、碎片大廈等地標盡收眼底,整片綠野更是文人墨客汲取靈感的地方。綠蔭結群、老樹聳天,彷彿被一座諾大森林環抱圍繞,偶有薄霧襲上,偶有金光穿透葉縫灑落,瀕臨頹圯的磚橋被綠植喚醒,樹午寐風之下,彷彿能聽到老倫敦鼾息的聲響。噗通一聲,白日夢會被遠處泳客的跳水動作給戳破。
疫情肆虐確實惱人,平時我自認在倫敦的生活適應良好,並無生活在「他方」的彆扭感。然而在這場全球災難底下,島嶼的優異表現自然是讓我特別想家。幸好古老城市是座摩登大都會,有探索不完的街區、有踏尋不完的綠地、有永無止境的人文故事可以窺聽。
吳爾芙曾說:「找不到足以比擬倫敦的另一個地方了。」我是這麼深信著。
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【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車,
用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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北角雞蛋仔食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【在家吃播】特選桂馥香米,一粒米的精彩,來自一百年的堅持。全聯獨家販售。粒晶瑩飽滿美麗外觀,內含豐富優質營養,吃飯好香啊!
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我們家超愛吃白米飯的~~最注重產地和口感喔!本次要和大家分享桂馥香米,精選天然清甘甜香的在地香米,煮熟後香氣迷人,精選天然清甘甜香的在地香米,煮熟後芬芳氣息最濃郁,米粒晶瑩飽滿美麗外觀,內含豐富優質營養,滿滿香甜滋味口味絕佳,入口彈黏適中。吃起來Q彈又散發淡淡甘甜味!
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百年好米:一粒米的精彩、一百年的堅持:台灣百年稻香世家。
當全球飲食文化快速交融改變,中興米持續傳承在地米食文化、引領飲食時尚潮流,展現出在傳承中的創新,讓買米、吃米、送米變成生活的情趣與感動,秉持著一步一腳印,要怎麼收穫先怎麼裁的精神,朝永續經營的目標前進,以更專業的手、更寬廣的心,建構最新、最美、更好的生活品質。
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