疫情期間一打二:小兒子與大兒子
得知警戒要延到6/28的當下,
我異常冷靜,不是崩潰到無感,
而是早就存好秘密武器準備與兒子們長期作戰
因為跟WFH比起來,照顧家裡的兩個兒子(歐文與老公)才是讓人傷腦筋的!(苦笑)
尤其到了吃飯時間跟打仗沒兩樣,拖著工作轟炸的疲憊,一邊洗菜備料,一邊還得對付孩子的哭鬧, 好在我有秘密武器:宅宅醬,幫我快速上好菜。
宅宅醬是老牌子金蘭醬油新推出調配好的調料,有嗆辣宮保醬、鹹香三杯醬、酸辣泰式醬、酸甜茄汁醬四種口味,因此只要準備好食材,丟到鍋裡炒熟(先夾一些起來留給小兒子吃的),再把宅宅醬倒進去,免去繁瑣的調味步驟,就是一道道風味十足的菜餚(便宜到大兒子了)。
今天吃:
#酸辣泰式肉片
簡單爆香蒜片,直接把冰在冷凍的肉片下鍋,熱炒半熟後,加入宅宅醬就完成。因為愛吃酸,特別在起鍋後擠上新鮮的檸檬,讓酸味更帶勁兒。
#鹹香三杯杏鮑菇
三杯可說是我拿手,想不到這宅宅醬的味道與我私房的味道不分軒輊,更讓周周吃了兩碗飯。
#酸甜茄中卷
番茄酸酸甜甜的滋味與海鮮最搭了,這回用我喜歡的中捲炒在一塊,在灑上蔥花,哎呀!光香味就讓我流口水。
給小朋友吃擔心口味太重的話,建議在倒入醬汁之前,先將炒熟的食材拿出來一些,這樣就能一次準備足全家人菜飯囉!
說真的,要我自己用一瓶一瓶的醬料做出這些菜色也是可以,但過程要掌控火侯、在對的時間點下料下醬,這對一個要同時照顧小朋友的媽媽來說,實在是太費時,而且打理全家的三餐其實不難,難的是要持續近好幾天,還得變些花樣,所以有這個醬真的很方便!
也推薦給所以在家打拼顧孩子的家長們
我們一起加油,努力撐過這一波吧!
目前宅宅醬全聯超市與線上平台都買得到
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#乳酪職人黃威達老師
其實媽媽我一直是黃威達老師的小迷妹~😍
說到乳酪甜點,#黃威達 老師一定是我第一個想到的乳酪職人!
老師在網路上以及自己的創作作品、書籍裡頭
都一直不斷延伸教學各樣的乳酪甜點與蛋糕烘焙!😘
而我是在老師非常多年前的 #乳酪布丁燒 作品被圈粉阿!
幾年前為了要吃 #久久津乳酪本舖 的蛋糕~
(黃威達老師自己在台中的超級名店)
在台中大遠百快閃點居然讓我遇到老師本人!!!
可是小粉絲媽媽我有點小害羞所以不敢太興奮怕嚇到老師~
所以老師應該也不會記得我啦~
但是有吃到老師的蛋糕真的很幸福,口感也好天然!
老師最近賣得超好的 #極上乳酪職人日誌
一上架我就手刀收藏了阿~❤️
因為我自己一直很想要跟老師拜師學藝,
可是老師幾乎很少有課程,就算開課也一位難求啊!!!
實在太開心老師終於要開線上課程了!
課程有 #15種乳酪類蛋糕 、蛋糕捲、童夢、布丁燒、磅蛋糕等等!
內容包括 #食材特性 #時間掌握 #適當口感 #黃金比例 #達人手法
課程裡頭解鎖超多乳酪甜點小秘密,
都是我好想學習的熱門課程內容阿!!!👍👍👍
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15道甜點還有加碼課程,CP值真的很高,
不用專程交通到北高各地拜師~
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課程內容特色:
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🍰 3 款濃郁的蛋糕卷(蛋糕捲就是好吃!)
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1. 巧克力海綿蛋糕
2. 北海道半熟乳酪
3. 乳酪布雪
4. 炙燒可可乳酪
5. 乳酪松茸巧克力
6. 寒天乳酪布丁燒
7. 紫薯芋香乳酪蛋糕
8. 太妃生乳蛋糕卷
9. 雲朵乳酪舒芙蕾
10. 愛爾蘭咖啡捲
11. 日本生磅蛋糕
12. 日向乳酪童夢
13. 米豆腐蛋糕 (無麩甜點)
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• 現任久久津乳酪菓子手造所 營運執行長
• 為北海道LUXE乳酪在台技術顧問、講師。
• 日本北海道駐台森本麵包 技術研發課長、
• 美國U.S.A. KIKI菠蘿屋烘焙技術顧問、
• 澳州 伯斯餐飲連鎖烘焙技術顧問、
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半熟媽媽線上看 在 DJ 芳翎 Facebook 的最讚貼文
【06/4 星期四 絕對音樂】
「改變自己的先決條件,就是要有『強大的內心世界』;
不管碰到任何問題,都不會被自己打敗,
不會因此自責、愧疚,更不會覺得自己不好…」
SO~~改變,是跟今天之前的錯誤說再見;
改變,是為了讓自己更好!
你~~改變了嗎?
下午4:00-6:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
芳翎和你/妳分享~~
線上收聽快點這裡:
http://fm997.cityfm.tw
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《好期待明天的晚餐!日本安寧病房的啟示:好好吃飯,就是好好活著…》
故事的舞台,發生在大阪一家基督教醫院。這裡的安寧病房,收治了許多即將迎向生命終點的癌症末期病患,但特別的是,每個禮拜六的晚上,院方會特別開放一餐讓病患自由「點菜」,想吃什麼都可以自己決定。
大家提出的願望清單可說是五花八門。除了像是壽司或是牛排這類很受歡迎的美食之外,很多人則是表示想要吃「媽媽做的可樂餅」這類帶有過往記憶的食物。
每週一次的特別晚餐 讓日子有盼望
開放病人自由選擇想吃的食物之後,醫院內開始有了一些變化。在星期五的下午,院內的營養師就會詢問患者「明天晚上想吃什麼呢?」而且並不是只詢問想吃什麼而已,也會確認具體的細節(例如:可樂餅裡面有肉餡嗎?蛋包飯的蛋是蛋皮還是半熟蛋?),以忠實呈現患者心目中所想的樣子。
從醫院的角度來說,要這樣為每個病人量身製作不一樣的餐食,無論是廚房的烹調作業流程,或是院方的成本支出,其實都多了些負擔。「但是大家都對此甘之如飴,不嫌煩也不喊累,只希望盡可能完成患者們的願望。」
久而久之,每到這個時候,大家就會開始討論「好期待明天的晚餐!」「你點了什麼菜?」病房內的氣氛也隨著活絡起來。
然而,這裡既然是安寧病房,也就代表著住在這裡的患者,其實大多是不久於人世的癌症末期病人。他們平均住院的期間約在3個禮拜左右,也就是說,他們能夠點餐的機會,約莫也就只有3、4次。
人生的最後晚餐 吃的是回憶
訪談了其中14位病人,並將他們的故事集結成書的作者青山由美子說,在訪談過程中,只要聊起食物,大家的臉上總是充滿笑容,「過去在醫院裡,他們的人生只剩下疾病,還有「只剩下幾個月」的末期病人身分。除非本人主動提起,我們盡量不觸及跟治療有關的細節,而是聊著『成為癌症患者之前』的事。」
食物永遠是一個隨時隨地可以喚起記憶的話題,從小時候吃些什麼、聊到過往窮苦如今卻很懷念的日子、年輕時的人生歷練或是老家的往事。「有時候連一旁的家屬都會驚訝地說:這些話我們從來都沒有聽他說過呢。」
曾有一位女性希望能夠吃到「高級餐廳做的那種濃湯。」她一輩子為了維持家計,除了做菜精打細算,更從沒吃過任何豪華料理,「沒想到能夠在人生的最後心想事成,吃到夢想中的食物,這樣我這輩子也沒什麼遺憾的事了。」
癌症病患經常會因為化療或是病痛而沒有食欲,甚至難以進食。但這頓特別的晚餐,幾乎每個人都會吃得一滴不剩。「吃不下對於患者本人來說,其實是件令人沮喪的事情,久而久之,很多人會變得不喜歡吃飯。但如果是自己真心渴望的食物,當然吃得特別開心。」
家人 是最好的佐餐良伴
推行了一段時間後,患者們的心境逐漸有所變化:除了期待每週的這一頓特別晚餐,大家也開始偶爾會提出「今天想去屋頂曬曬太陽呢。」一類的要求,不僅在日常生活中產生了想做什麼事的念頭,也開始會和其他的病友聊天,顯得愈來愈有精神。
這個「特別晚餐」的制度之所以設計在週六的晚上,也藏有院方的細心考量。因為許多家屬會在週末前來探望患者,在家人的陪伴中享用這頓特別的料理,自然也會感覺特別美味。
儘管在心情上有著截然不同的變化,但畢竟面對的是癌症末期的病患,曾有患者原本還能笑著揮別,約好下次再來聊天,但到了再度造訪的時候,已是無法說話的彌留狀態。
好好吃飯 就是好好活著
「一般人可能認為安寧醫療是一個很悲傷的環境,但在我的記憶裡,或是訪談中錄下來的聲音裡,他們都是滿面笑容、快樂地說著話,對明天有著期待,而非等待死亡。」青山小姐如此說道。」
還有一個令她印象深刻的個案,是一位高齡女性,她很喜歡這裡提供的餐食,經過9個月的治療後病況趨於穩定,甚至能夠離開醫院,到一般安養設施居住。「沒想到過了一段時間之後,她覺得安養院的飯不合胃口,愈來愈沒食欲,以前喜歡看的書也沒興趣了,最後竟然病況惡化而過世。」
「這位女士的家屬感慨萬千地告訴我:沒想到僅僅是吃一頓好吃的飯,竟然是這麼重要的事。」
這家醫院的副院長說,安寧醫療的目的,不僅是減少患者的痛苦,更是要讓患者在照護過程中感受到自己的生命被重視。如此一來,即使是到了最後一刻,都可以懷抱活著的動力。
如果只剩下3個禮拜可活,你最想吃的又是什麼呢?在人生最後的饗宴,其中或許就藏著每個人的生命中最珍貴的記憶。
(文章來源:https://50plus.cwgv.com.tw/articles/index/18192?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_content=post&utm_campaign=)
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