感覺金像獎之後,好像有什麼要告一段落了,但是人生還在繼續。
和大姐、二姐,輕輕隔空聊了幾句,團隊也互相聯繫了。
有時候某些拍攝和工作,緣份僅止於路過對方的人生;但微妙的地方是,有時將人與人連繫的,是我們有沒有共同對某個電影有些感受。慶幸我們的主演、主創人員並沒有因為事情告一段落而就此結束。
電影是揉合了影像與聲音,各種知識範疇、技法的混合媒介;電影從來不是一個人的事,不只是演員,不只是導演編劇,是由很多不同崗位的人們聯結起來才能成事,之後就得靠發行技巧,和觀眾喜不喜歡了。
電影賞析可以有無數種角度,每年的金像獎投票,感覺就像是每年分別以各個專業範疇去重新閱讀過去一年的電影,延伸探討、思考,電影工作者各自在專屬的範疇,如何創作、製作電影。每個人的標準都不一樣,選擇看不看一部電影,有人是因為喜歡(或不喜歡),有人是因為想支持(或不想支持);在看了聽了很多不同的說法後,我在反思,那麼當我成為在觀眾席上看電影的人,我的選擇基於什麼呢?可能僅是,崇優尚賢,在各個層面、領域上的崇優尚賢。
網上常常流傳著一張漫畫的 Cap圖:「就算是再好的人,只要有好好地在努力,在別人的故事裡,也可能會變成壞人。」(來自《貓之寺的知恩姐/猫のお寺の知恩さん》第56話的內容)
舉個極端的例子,偶然看到以刻薄的話語質疑為什麼得獎的是《大象席地而坐》而不是《返校》,喜歡《返校》不難理解,但像這樣因為喜歡某件事,而踐踏另一件事的存在價值,其實也是非常自由的事。大概沒有人想以被追悼的方式獲得肯定,我們無從得知作者的反應,但《大象》絕對有著值得深究探討的價值,也是關於「對殘酷現實的反抗」,我很好奇,若然喜歡《返校》,能無視《大象席地而坐》中的絕望嗎?我猜想,憤怒和厭惡發言可能根本和電影價值本身無關,而是對當刻現實的殘酷處境渴求宣洩。
厭惡某種意識形態我懂,厭惡處於弱勢我也懂,正因為如此,可能就更不能不去思考某些狀況是如何形成。
若單純把電影以喜歡和拍得好去衡量,還是可以有最少四個的可能性:喜歡且拍得好,喜歡但拍得不十分好,不喜歡且拍得不好,不喜歡但拍得好;如果我們嘗試分別以個人情感和客觀技術層面去思考一些事情,可能更有效讓我們認清現況和局限。
同學在金像獎之後,有些複雜情緒,我不想隨便去說不要這樣想、要怎樣想,因為思想、思考方法該是自由的。我只能真誠地分享,現階段的我是怎麼去看電影。無論是在看世界各地或是香港電影,除了主觀喜好與感受,更常在看電影人在某個領域裡掌握了怎樣的技術,有怎樣的處理,細節蘊藏了什麼,回看自身,之後如何在局限裡突破,怎樣超越現在的自己。我覺得電影藝術的比較,和賽跑或運動競技不一樣,孤獨創作的時候,冷汗比熱汗多,但唯一共通的,可能是渴求超越,渴求修煉變強,想改變一些什麼,想守護一些什麼,可能就得正視弱項和過往的盲點,然後變強。
電影很殘酷,時間很無情,但我相信在相處中嚴肅緊張也好(有時鬆散也好),想法和動機都是善意;電影如生活,總有難題,總有突發,總有意外,總有危機,但肢體和語言是解藥,珍惜每個能互相擁抱說「加油」、拍著肩說「沒事」、摸著頭說「我們一起解決」的伙伴,往後如碰巧沒人對我們這麼說時,我們成為先說的那個人吧,問題不會即時被解決,但也許我們能在各自的範疇裡更堅定的面對。
不只是做電影,活著也是,如果有耐性閱讀到這裡的你,同樣曾經孤獨又徬徨地成長過來,來讓我說句殘忍的話吧,我們只可以成為那個沒有在我們少年時期出現的大人,支援自己,支援珍惜的人,畢竟現實中,沒有安西教練。儘管如此,戰鬥不會就此停下來。
要是某個電影曾經令觀眾動容過,傳遞過什麼力量,這份力量也會以另一種形式延續下去。
大概,我們人生中都有對特定對象說不出口的話語、努力執迷過但沒有結果的事、想珍惜卻沒盡力的關係,人和人之間,有橋有路有隧道,為何「過不去」?願能傳遞那丁點勇氣,說出口吧,無論道歉或是我愛你。
這數天向我吶喊咆哮哀悼怨嘆又hug又自High打起精神來的瘋子們,希望我們有緣再一起頑固執著,無論電影,還是生存,願身體從心。
#花椒之味 #叉燒之味
同時也有361部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,為了要做出屬於自己的拉麵,我這次真的做足了相當多的準備要大展身手!希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅! ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
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謝謝各位的生日快樂留言,感謝各位包容,在下的各種軟弱和愚蠢;
家母說我應該請她吃飯,感謝她把我生下來,學張國榮話:「生仔好痛㗎」,生女大概也痛,我覺得所言甚是,於是是夜將請她吃一頓飯,感謝,她這麼痛也生了。我在做電影 #花椒之味 的後期,昨夜在梳化上睡到天昏地暗,美指張兆康先生,在我半醒時說了看片後的觀感,然後我似乎是在夢中答了些什麼,對他很抱歉;
關於 #花椒之味 ,有位參演的婆婆來造型時問工作人員,這電影是不是叫 #叉燒之味 ,自此,「叉燒之味」成了我們工作的暗號,最近幾位哥們都在來來回回品評、研究這叉燒該如何燒,來時還贈我黑咖啡,我說,哥們讓我喝的不是咖啡,是「義氣」。 毫無邏輯的說了一堆,我們的工作總在執著文字和語言是否起了作用,對白有沒有意思,但生活上,我們都不會說話,對要說出雜亂無章的感受感到害怕,包括我自己也是。
好好說吧,我在聽着,也在學習跳過迂迴的修飾,更直接表達。
對於祝福和一路上的照顧,在此煩人的感謝多一遍,並附上我家橘貓的尾巴牽著我的治癒照片一張,願各位幸福,被情緒和各種難題困擾的伙伴們,我們都知道,難題不會因為說幾句話就迎刃而解,但「我在」,這樣簡潔而溫暖的話語,還有表達「在乎」的行動,是我們一直都會而可以做的事,無論距離遠近。;是,一切都很無力,Life is a lesson of accept the mystery。
叉燒之味 在 Heiward Mak 麥曦茵 Facebook 的最佳解答
「咁有咩留返拜山先講」
香港人,生活節奏急促,連悼念,也匆忙。
有些戲言,不能說。
即使無心,也是惡語。
人生中,會有很多人前來告訴你要怎樣不能怎樣,當誰前來說:「節哀順變」時,對方真的明白這四個字的含意嗎?
Google 一下,那是「抑制哀傷,順應變故」的意思,聽似豁達,卻很殘忍。
若是懷著悲傷,又憑什麼,叫人不要悲傷。
清明雙工,花椒之味小隊休假,昨夜至今,我獨自在家中,以文字破地獄中。
欲哭有淚,只是還不是時候滴下來。
清明時節,在匆忙中,求內心安寧。
#花椒之味 #叉燒之味
叉燒之味 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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這集香的~
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BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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