《我不喜歡馬鈴薯，但這樣料理可以》
💁母湯的兒童餐
你喜歡馬鈴薯嗎？我其實不太喜歡馬鈴薯，除非做成冰冰的沙拉。雙妞自從有次在車上大歡，實在苦無對策給了一條麥當勞的薯條之後，她們就認識了薯條這個萬惡的食物，然後就回不去了...
虧我每次看到各大餐廳的兒童餐，都是一堆薯條雞塊炸物，我都翻白眼說：「這麼不健康的東西，不過就迎合小孩口味喜好，就是懶得設計孩子菜單！不ok~~~」
原來愛薯條是天性...😂 這下可不行，因為馬鈴薯這類的食材，屬於高碳水化合物，經過高溫油炸，食物裡頭的天門冬醯胺與還原糖容易產生梅納反應，進而產生致癌的丙烯醯胺，何況許多薯條製品都是屬於二次高溫回炸。使用的炸油良莠也是關鍵。
💁馬鈴薯其實很營養的
話說回來，其實馬鈴薯是好東西，它的維生素C與B 和一些微量元素，都比大家公認的好水果--蘋果，來的高。大家覺得吃馬鈴薯會胖，是因為烹調的方式喜歡用油炸或是焗烤、沙拉等萬惡料理，還有這是可以跟白飯一樣稱為「主食」的食材，所以能夠偶爾取代米飯作為主食，而不是當成配菜又吃進一堆碳水。
💁馬鈴薯不能發芽和發綠
很少買馬鈴薯的我，那天逛超市，想到孩子吵著要吃薯條的恐怖畫面，和有次在一家義大利餐廳吃到的烤馬鈴薯，那種很單純抹上一點油就直接烤的帶皮馬鈴薯塊，就不知不覺選了三顆回家要做自己做。記住不能挑選發芽或是照光已發綠的，芽眼處及發綠處產生的茄鹼（有毒生物鹼）比沒有這些狀況的馬鈴薯可能高出50-150倍以上，而且無法因烹調而消失，食用過量可能會引起中毒。
💁厚切薯塊要帶皮
馬鈴薯皮含有豐富綠原酸，是可以抗氧化及降血糖的成分，所以我都會整顆洗淨料理。切厚塊，抹上一層玄米油（發煙點高的油），進烤箱大約170度C烤到表面略帶金黃，千萬不能焦黑，這樣就擺明吃進一堆丙烯醯胺啦！
烤過的薯塊可以簡單灑些胡椒或是直接原味給小孩當小點心。或是可以冷凍當成備餐食材，我今天就用了一些做咖哩，不但可以縮短烹調時間，烤過的薯塊香氣更足。
不過話說回來，還是盡量減少食用高溫烹調的澱粉食物，雖然丙烯醯胺存在於我們食物中，很難完全避免，但大家可以小心留意，減少這類特別是已經所謂焦香味食物的攝取，像是烤到焦黃黑的吐司😆😆
馬鈴薯用蒸的或水煮更好，現在缺水，我建議蒸的就很方便。
大家多注意健康，現在年紀到了，越發覺得注意自己健康，不但是為了自己，也為了不成為家人負擔的一種負責任表現💪💪
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#廚房殺手救星
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可惡卻很想吃 在 [新聞] V、鄭有美在墨西哥「為泡麵吵架」！ 李- 看板KoreaStar 的推薦與評價
完整標題：V、鄭有美在墨西哥「為泡麵吵架」！ 李瑞鎮爆料：大吼大叫亂成一團
媒體名稱：ETToday
新聞連結：https://star.ettoday.net/news/2445323
記者姓名：劉宛欣
(若有則必須貼出)
新聞全文：
南韓綜藝鬼才羅PD打造的《尹食堂》外傳《瑞鎮家》到墨西哥拍攝，找回班底李瑞鎮、鄭
有美、朴敘俊、崔宇植，以及新成員防彈少年團V，近日一行人拍攝了羅PD的網路節目《
出差15夜》宣傳，幾人在節目中相愛相殺，瘋狂爆料彼此的私下模樣，其中李瑞鎮透露鄭
有美與V有次半夜為了吃泡麵的事，大吵了一架，V甚至怒吼「再也不要站在姐姐這邊了」
。
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▲李瑞鎮爆料鄭有美跟V大吵了一架。（圖／翻攝YouTube／ ^
鄭有美在被問起能夠依靠的成員時，提起了初次加入拍攝的V，表示「泰亨（V本名）雖然
是第一次來，但他經常跟我聊天」，怎料下一秒李瑞鎮就爆料「對妳發最大火的就是泰亨
好嗎，妳瞎說什麼」，接著表示「他們有次半夜吃泡麵時大吵了一架，泰亨對有美發了很
大的火，還說『再也不要站在姐姐這邊了』，在那大吼大叫亂成一團」，生動描述了兩人
吵架的場面。
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▲V親自還原吵架現場，李瑞鎮不斷幫忙補充細節。（圖／翻攝YouTube／ ^
一旁V透露，當天吃完晚餐後，跟鄭有美兩人決定要再吃泡麵，就請朴敘俊幫忙煮了3包泡
麵，但沒想到鄭有美只吃了一口就說飽了，李瑞鎮馬上又補充「泰亨當場馬上說『這姐真
的要這樣嗎？』」，鄭有美則急著解釋「我以為自己可以吃，但吃了一口就突然飽到這邊
（指喉嚨）」，最後V一個人好不容易吃掉兩人份，剩下的再也吃不下，生動的「墨西哥
泡麵大戰」故事逗樂全場。
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▲鄭有美無辜表示自己本以為吃得下。（圖／翻攝YouTube)
https://youtu.be/0cWKAJFnBVA
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