★暖心家庭麵包課，快速上手經典麵包★ 加入課程最後一天！
麵團對你來說是個神秘又複雜的生物嗎🧐？想做出全家人都喜歡的甜麵包、鹹麵包？
可是....看麵包食譜書的圖片總是離自己現場製作遇到的狀態不太一樣，對麵包的製作流程、原理不太熟悉，導致麵團的攪拌、整形、發酵總是掌握的不夠好，做不出鬆軟綿密的麵包....
別擔心～在這次的「暖心家庭麵包課，快速上手經典麵包！」，一步一步的影片解說眉角讓你學會最經典常用的麵團配方，搭配各式不同的鹹甜內餡，變化無窮，做出天然無添加、風味滿點的麵包，溫暖家人每個人的心。
收錄四款經典麵團配方、四種製作方法，從台式麵包、吐司、到日式菓子麵包、歐式麵包，變化七種麵包成品。
努力了一個多月，每個週末都在拍片、剪片度過，很開心跟大家分享「暖心家庭麵包課」終於正式上線啦！
以下是課程包含的麵包跟重點：
1. 經典台式麵包— 蔥花肉鬆捲、鬆鬆獅
重點：台式麵包麵團配方、造型麵包作法、蔥花捲的特殊整形方式、烤培注意事項、直接法：麵包流程、如何判斷基礎發酵是否完成、如何判斷最終發酵是否完成
2. 早餐吐司 — 帶蓋吐司、圓頂吐司、大蒜厚片
重點：吐司麵團、圓頂吐司&帶蓋吐司整形手法、低溫冷藏發酵法、吐司細緻口感注意事項、吐司烤培
3. 日式菓子麵包 — 紅豆麵包、卡士達麵包
重點：日式菓子麵包、中種法、如何包餡、甜麵包烤培方式、麵包卡士達餡製作
4. 歐式麵包 — 義式馬鈴薯迷迭香麵包
重點：歐式麵糰攪拌、酵種法、歐包發酵方式、運用特殊材料、歐包烤培方式
5. 麵包理論
烘培百分比介紹換算、麵包製作流程、直接法與中種法優缺點分析、如何將配方換算成中種法
有沒有什麼麵包是你想學的但這次沒有包含的呢？
留言跟我說，成為我下一次麵包課的主題～
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麵團 材料Ingredients： 烤盤內徑oven pan size： 36*27cm 烤盤不要差太多，就可以直接使用高筋麵粉bread flour 500g 雞蛋egg 40g 冰水cold water 280g ... ... <看更多>