Search
你有想過你從哪裡來嗎？
有句話說：「有唐山公無唐山嬤。」這點出了台灣移民社會的本質，從唐山飄洋過海來到台灣的男性，跟台灣原住民女性結合，產生了一代又一代的台灣人。也因此我們每個人身上，可能都有一定比例的原住民血統。
這些原住民到了現代已經因為漢人的開發而融合，一個民族的擴張造成另一個民族的悲劇。但是還有一群人正在努力找回祖先的傳統文化，讓過去的族群再現生機。這段影片就是台南西拉雅Onini竹音合唱團的表演，以西拉雅語樂曲，向台灣傳達「我們在」的信息。
台灣史前文化博物館南科考古館現在正在展出「牽手平埔：西拉雅族、馬卡道族、大武壠族文化特展」，大家可以趁著清明節的假期到南科考古館觀展，可以看到史前館保存之考古遺物與平埔族群文物典藏品，了解平埔族群的文化變遷歷程。
連戰爭，都變成可能的時候........
————————————————-
2020年是動盪的一年: 新冠肺炎席捲，全球經濟大傷，失業率攀升，對立與衝突無所遁形。今天的青年比父母的世代徬徨嗎? 徬徨的時候，力量從哪裡來? 時代的記憶、成長的經驗，是否也能世代傳承？
首場：2020/10/17(六)
講題：深夜裡直面自己的時候
講者：姚仁喜 建築師。作品包括蘭陽美術館、故宮南院、農禪寺水月道場、烏鎮劇院等。
主持：彭昱融 2020神農計畫成果展策展人
第二場：2020/11/21(六)
講題：怎麼告訴你「我是誰」？
講者：王小棣 導演。作品包括《全家福》、《大醫院小醫師》、《波麗士大人》和《20之後》等。
主持：郭子綺 娛樂產業職人
第三場：2020/12/5(六)
講題：不試怎麼知道 Never Try, Never Know!
講者：優席夫.卡照 原住民藝術家。旅居英國，以台灣原住民為創作主題活躍國際藝壇。
主持：柯沛如 Real Food Real Stories 創辦人
地點：台北華山文化創意產業園區中3館2F拱廳
報名：https://www.civictaipei.org/registration.php
#食況轉播 #Embers
上週去吃了 Embers，我很喜歡。
事前沒抱任何期待。說來慚愧，我從未坐在創辦主廚郭庭瑋（Wes）的餐廳裡好好吃一餐，不論是「勝力食堂」或「好福食研室」皆然，雖然與他有諸多交流，卻從未吃過他做的完整菜色，於是沒有評價的基準點。再加上，Embers四月開幕後，我聽到一些負評，客氣的說法是實驗性質濃厚，直接的說法是不好吃，都讓我心中一忖。總之是得親自去試試。
結果出乎意料地好！
我喜歡的原因是，耳目一新，現在檯面上沒有幾個廚師這樣做菜。Embers擺脫了台灣主流的套路，選材就與眾不同，泥鰍、小米、構樹、柳杉等等，多數廚師不會使用，因為他們沒有這樣的生活經驗。Wes主廚的生活經驗又從哪裡來？來自山林、原野、部落，他熱愛台灣原住民文化，長年往山裡跑，累積了大量的知識與想法。這幾年台灣流行的經典菜解構（經典菜可以是本省菜、外省菜、異國菜），在這份菜單裡不是主角，而Wes主廚單單是呈現山地的風味、部落的文化，就清楚有力。這同時凸顯了原住民文化在台灣有多弱勢，只要稍加運用，就能跳脫出來。
此外，Wes主廚不是正統法菜出身，也是他能擺脫套路的原因，因為法菜是非常強大的體系，一旦學會，很難不受影響。
#空間與器皿的細節
你問是不是fine dining？我覺得fine啊，細節很多，先不論菜色，空間與器皿就有很多細心的安排。空間佈置有多講究，已經有幾篇設計類的詳細報導，最大的焦點就是「曲墨建築事務所」設計總監郭恩楷設計製作的「蒸氣曲木吧台」，柳杉乾燥後用蒸氣彎曲，再送至餐廳依照3D設計圖組裝，有如鳥巢的構造，不僅勾勒出視覺的張力，人能走進倚靠的吧台，彷彿臂膀環繞，令人安心。桌椅也很美，台南的木工藝，展現在椅背俐落的削角、椅面優雅的編織，以及桌腳漂亮的收編與鑲嵌；「真真」的老玻璃燈罩，秀氣溫潤，氣質非凡（我有真真的耳環，很愛）。
器皿也多選用台灣品牌，「隅光」、「COMMON PEOPLE ceramics」等等，價格都不貴，卻很有質感。最厲害的是mix & match，質樸的小土鍋，竟然是「studio m’」，可愛的大蒜盅，竟然是「Zara Home」。（我是在寫購物指南嗎？）（但真的很想都搬回家！）。
#色彩衝擊視覺
於是在這色調是米膚與木頭，有如秋日森林的空間裡，菜色是最繽紛的存在。
張牙舞爪的色彩，首先展現在一道「虎斑小卷」，澎湖小卷經過炭烤，披掛上虎皮般的外衣，黑、黃、白流瀉迷走，黑是墨囊與香料，黃是煙燻黃桃與甜桃，白是河豚魚白。虎斑很有意思耶！不僅有美感上的巧思，味道上，黃桃也鮮明表現初夏繽紛，比水蜜桃清瘦一點的酸甜留住了短暫產季的滋味，與墨汁的泰式香料感也搭；特意用河豚魚白來做醬汁則有點大材小用，總覺得白色還有更貼切的選擇呢。
衝撞視覺的紫、綠、白，則是豬肉主菜附隨的一碗「血肉模糊湯」。血肉模糊湯是阿美族的祭典美食，豐年祭難得殺一隻豬，便要把鮮血與內臟一起煮成湯。Wes主廚轉化此概念，用豬血與可可做成軟嫩如慕斯的豬血糕，分別淋上紅肉李、韭蔥、大蒜的醬汁，紫、綠、白的對比色彩，凸顯初夏的滋味（紅肉李的最尾了呀），仔細再嚐，還有發酵的酸鮮脆脆亮亮，原來是藏在底部的酸筍與蔥末。阿美族吃酸筍，平地人也吃酸筍，台灣得不得了呀。
有如抹茶的軍綠，則來自構樹。Wes主廚跟著一位野草達人拜訪一處台北近郊有種植構樹的農場，將構樹葉採摘下來，乾燥後請專人磨成細粉，就成了抹茶的替身，風味也有重疊，以嗅覺來說，構樹葉粉飄散代表鮮味的海苔香，入口則嚐得出堅果味。Wes主廚於是聯想到客家擂茶，堅果風味由自製的花生豆腐擔當，並將構樹葉打成泡沫鋪在花生豆腐上，用湯匙挖到底，輕柔的花生、海苔風味中冒現鮮鮮香香的菜脯碎與油蔥酥，還有QQ的花蓮玉林白玉蝸牛。為什麼用蝸牛？原來阿美族把蝸牛群聚的構樹稱為「蝸牛樹」呀。我又強烈感受到台灣。
#感受到野性的菜色
二道血色鮮豔的肉，一素一葷。素的肉是「山肉」，山肉不是打獵而來的獸肉嗎？Wes主廚說，新鮮生猛的獸肉吃起來甜甜的（真的嗎XD），於是他用風乾的西瓜來模擬，柔軟的質地、鮮紅的色彩幾可亂真，品嚐時則要捲入香草沙拉、擠上梅爾檸檬，濃縮的果甜中綻放青草氣息與明亮柔酸，底部的咖哩葉油多疊一層暗暗馨香，頗能開胃。
葷的肉真的是肉—用柳杉葉、米糠、蘭姆酒橡木桶木屑醃過的芸彰牧場牛後腿心，零分熟上桌，桌邊噴上Wes主廚自己萃取的柳杉純霧，入口咀嚼，甘香溫軟、甜嫩有味，一絲絲森林氣息繚繞。一塊吃生的，另一塊則可涮一涮燒熱的荔枝與牛油乳化湯汁，湯本身像是色彩飽和度變低的台南牛肉湯，再嚐一嚐掛在湯碗上的烤牛筋，味道又有變化。
開頭的點心與結尾的甜點也都有巧思。開場有台灣綠橄欖假扮的檳榔，以高粱、米醋醃過並灑上鹽膚木的泥鰍，以及小米麻荖，正是最後者耗費Wes主廚許多心血，他特地請教麻荖六十年老店，對方竟然回覆「我們有時候也會做失敗！」他細心調整糯米與芋頭的比例、油炸的步驟，才成功自製出米荖，再黏上小米與肉鬆，小米的脆與米荖的脆有不同層次，肉鬆鹹甜適口，很涮嘴。
甜點則不那麼甜點，不是這類tasting menu餐廳會有的盤飾陣容，而就簡單給你一顆蒜頭酥，靈感來自嘉義的蒜頭餅，Wes主廚在酥皮裡包了大蒜奶酥、慢慢弄的馬背起司、肉鬆，配上激似杏仁茶的杏仁椰奶，整個是傳統台味點心的組合。
Emebrs的菜，野野的，又收攏進很多細節。Wes主廚自己說，這份菜單比較接近他理想的樣子。很期待透過他來認識台灣的山地與原住民文化。
🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此
Please watch the previous episode 👉 https://fufuknows.pros.si/LoveTaiwanEp8
旅途中最有趣的，就是那些沒在行程中的意外。
一早，我們從富野溫泉休閒會館離開，前往心心念念的台東。這片土地之於我們，有太多美好的回憶，不論是拍攝兩週年的交往紀念還是連續三年的花東彩虹嘉年華，台東的人事物，帶給我們非常多難以取代的回憶。
前往原生園食草汆燙鍋，這家店位於台東原生植物園裡面，也是十幾年前曾經來過一次的店，沒想到幾年如一日，這裡的樣貌與味道從未改變，兩人大嗑了平常難見到的野草後，就往初鹿牧場出發。
初鹿牧場是里歐最期待的行程，也是我很滿足的行程，因為這根本是可愛動物和可愛動物的相遇。看著里歐拿著牧草與蘿蔔和小馬、牛、羊、豬對話，畫面真的是太可愛，而且他說從小就喝初鹿牧場的牛奶長大，我覺得這裡的牛奶一定有可愛的成分，里歐就是吃可愛長大的。
心想晚上要直播，本來想早點回房休息迎接晚上重要的事情，沒想到民宿的管家一句詢問：「你們吃晚餐了嗎？」兩人在還沒用餐的狀態，便被民宿管家載去他朋友家用餐。
那真的是很奇妙的意外，也是很美好的相遇。原本只是入住民宿的我們，卻在陌生人家品嘗桶仔雞和各式家常菜，外加他們有在經營茶園並且得獎無數，叫做台東韻美園，所以除了美食，我們還喝了非常好喝的紅烏龍冷泡茶。
這真的是預料之外的行程，而聽一起用餐的朋友分享說，台東人真的很好客，他也只是路過就被留下來用餐。
於是我們一群來自四面八方的陌生人，伴隨著茶香與料理的美味，和民宿的管家，活潑的孩子們，還有好客的茶園老闆與老闆娘，在今晚聚在一起，享受美好的一刻。外面明明下著大雨還雷電交加，但屋內滿溢的卻是溫暖的笑聲。
我想這就是環島有趣的地方吧！你不知道明天會在哪裡發生什麼事情，而你能做的就是把握當下的美好。
時間：2020年7月26日
行經：富野溫泉休閒會館＞台東縣原住民文化創意產業聚落-貨櫃屋＞鐵花村音樂聚落
＞寶町藝文中心＞生日蛋糕公園＞台東美術館＞原生園食草汆燙鍋總店
＞初鹿牧場＞台東韻美園＞台東紫金花園民宿
交通：PGO電動車Ur1
總里程數：57.7公里
住宿： 台東紫金花園藝宿
《Apaz根》舞炯恩加以法利得 首張全創作排灣語迷你專輯，從詞曲編曲到編導大膽的嘗試不同的原住民流行音樂風格，大量的加入排灣族的音樂元素讓當代流行更貼近原住民音樂，從節奏藍調、嘻哈、雷鬼動再到失傳的古謠的曲風給聽眾更多音樂層次的感受。
植物是排灣族最貼近生活用語的媒介，老人家常常使用動植物來形容人事物的狀態；根的核心是回歸包括回歸母體文化本身，心靈自身的回歸也尤其重要，當代原住民青年經歷的事情已經不是30年前父母輩所面臨單純的社會問題了，台灣走向民主後原住民自主意識崛起，有更多元的討論恢復與修復傳統。除了文化層面，當代普世價值也成為青年首要探討的地方；同志議題，毒品氾濫，家庭問題也是在劇中會呈現的議題。回歸母體也回歸自己，我們如何面對長老們同時面對我們現在面臨的課題是當代原住民青年創作者的課題之一。
【Nasi】／排灣族社會很重視每一個生命個體，也許生理上的傳宗接代是一種方式，但意志上的延續生命更是族人更重視的，不管你在社會上的模樣是什麼，每個人都有選擇延續生命的方式就跟植物一樣，無法控制它往哪裡生長，而這片土地不會拒絕任何一顆種子。
【Su Vuvu Aken】／Vuvu是排灣語意指長輩之稱或孫子女、孩子。這首歌是年輕人向老人的對話，有時候在社會上闖蕩的青年不敢向家人嶄露脆弱跟負面的情緒，往往是壓抑的面對任何問題，甚至在家人面前會有一張面具，辜負家人對自己的期望，也不單單只是物質上的壓力，心理上的壓力更是無法坦蕩的像家人傾訴，像同志在保守的排灣族社會是很難啟齒的話題，歌詞提到「這個身體只是一個軀殼，你認識的那個我還是我」。虛詞象徵無助的吶喊，用排灣族很有特色的哭腔做最後的結尾。
導演／舞炯恩 Utjung
攝影師／幸凱 Navi Matulaian
剪接／舞炯恩 Utjung
攝影助理／呂傑 A-Jay
視覺藝術／幸凱 Navi Matulaian
舞者Dancer／Salaw舞團／奧萊 Aulai Tjivuljavus／羅媛 maya'a taboeh hayawan
詞 Lyricist／舞炯恩 Utjung／黃麗貞 Umadra
曲 Composer／舞炯恩 Utjung
編曲 Arrangement／舞炯恩 Utjung
人聲錄音 Vocal Recording／舞炯恩 Utjung
錄音室 Recording Studio／史瓦力錄音室 Swali
混音工程師 Mixing Engineer／林子煜 Lin Tz Yu
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer／林子煜 Lin Tz Yu
本專輯獲109年度原文會原住民族文化語言藝術及傳播補助
本專輯獲109年度屏東縣來義鄉公所補助
三年前我來臺東打工換宿，從那時候開始就深深愛上臺東了❤️
還記得那時候大家對台東印象不深，或是總被問「臺東到底有什麼呢？」
三年來每一次回到臺東都感受到這裡慢慢被愈來愈多人看見
無論是硬體設備、觀光活動、遊客人潮...
都愈來愈進步了。
今天就來跟大家分享臺東兩天一夜可以去哪裡，以及我最喜歡的台11線吧😊
TTFREE 官網 ： https://tt-free.taitung.gov.tw/
►影片時間軸：
00:00 臺東兩天一夜小旅行
00:42 每次臺東第一站一定會來買：阿鋐＋台東神濃
01:40 活水湖＋海濱公園
02:33 TTFREE WIFI
03:31 鐵花村：野室（超喜歡這裡～
06:33 Day2 鹿野高台熱氣球
08:48 布魯蛋餅
09:46 午餐：快一點點餐系統
10:45 強強廚房
11:59 台11線：小野柳、加路蘭、都蘭海角咖啡、都歷海灘、東管處、成功豆花、三仙台
攝影師：海安
IG：https://www.instagram.com/szuan_/
剪輯師：Alfred
IG：https://www.instagram.com/alfred.tw/
►更多 #台東旅遊 影片：
【7-9月限定】花蓮台東旅行4個夏日行程，錯過再等一年！ https://youtu.be/klQ776Kz87s
【台東池上】不只有伯朗大道！騎單車就能到的住宿、優質小店、美食https://youtu.be/fHDvxg1FFf8
住進台東土坂部落裡體驗最深度原住民之旅！https://youtu.be/bDYKNm1byPg
台東長濱，99% 人都會錯過的絕美秘境！ https://youtu.be/r6cVZoZ3mOI
台東月光海音樂會，特色市集、超美月光海！https://youtu.be/vPJwycssmq8
-----------
►旅遊住宿訂房看裡！
(透過以下連結訂房，我會收到小小分潤，鼓勵林宣做更多好影片！)
1.使用AsiaYo訂房：https://asiayo.app.link/DwuVxTz3p3?appdownload=on&aff_id=254
2.使用Shopback連結訂房賺6%現金回饋+100元註冊金：
👉 Booking.com：https://app.shopback.com/twn?raf=IfUvY0&slug=booking-com
👉 Agoda：https://app.shopback.com/twn?raf=IfUvY0&slug=agoda
此影片是商業合作影片。
This is a sponsored video.
-----------------------------------------------------------------------
►追蹤林宣
林宣IG: https://www.instagram.com/xuanlin_travel
林宣FB粉專: https://www.facebook.com/first.travel.xuan
林宣官方Line：https://line.me/R/ti/p/%40943ishli#~
►商業合作
Email：xuanlin@cooljapantv.biz
(為了提升溝通效率，來信請附上：產品名稱及內容、合作檔期、預算範圍)
-----------------------------------------------------------------------
►林宣旅遊熱門影片
【初訪神秘國度北韓🇰🇵】系列：https://pros.is/PAGC5
【沖繩機車獨旅🇯🇵】系列：https://pros.is/P59CC
泰國夜間巴士，比飛機還高級?! https://youtu.be/78lRcoIUmJo
關西機場免費休息室過夜！超好睡！ https://youtu.be/Al6tHde0K54
台南人的早餐文化，台南人怒吼：我早餐才不吃這些！ https://youtu.be/Xl0tq-Wc-_Y
搭乘全台唯一環島觀光列車影片：https://youtu.be/MD8o8RtRj2k去住藝人KID林柏昇的花蓮民宿，一晚只要400!!! https://youtu.be/e4Qx_QZzEZg
全台灣最好吃的臭豆腐在哪裡？北中南東環島吃一圈！https://youtu.be/zVEkf9XPtZc
在蘭嶼，學到的七件事｜浮潛、環島、跳水、秘境https://youtu.be/aylaNjMRslg
全台灣最美市集，花蓮海或瘋市集！ https://youtu.be/T_OJQCV19Yc
為什麼冬天不要去澎湖？我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
-------------------------------------------------------------------------------
►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 7
--------------------------------------------------------------------------------
影片關鍵字：
Taitung 台東旅遊 台東住宿 台東美食 打工換宿 Vlog
頻道關鍵字：
林宣 Xuan Lin Taiwan Tainan travel hostel backpacker vlog 台灣旅行 台灣美食 住宿 廉航 旅行 自由行 自助行 台東旅行 台南旅行 台南美食 金門旅行 離島旅行 旅行 旅遊 美國打工 打工度假 打工換宿 青旅 背包客棧 獨旅 一個女生旅行
... 原住民族也是南島語系的成員，近代越來越多證據證明臺灣是南島語族的發源地，從語言學以及遺傳基因學中找到證明之外，最新的研究是從 ... 台灣原住民 有什麼 ... ... <看更多>
台灣原住民從哪裡來 的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦AnitaGaneri寫的 神奇酷地理套書2：特殊環境大探險 和陳婧（Tracy）的七感遊戲玩出七大 ... ... <看更多>
台灣原住民 從哪裡來 在 Q2：請問台灣原住民來自於哪裡？台灣人的祖先 ... - YouTube 的推薦與評價
新自然主義2016年9月駐站專家國史館館長吳宓察館長《認識 台灣 歷史》(全套10冊)http://goo.gl/7K4Plu 吳密察總策劃誠品書店、金石堂、博客來、讀冊生活 ... ... <看更多>