關於 台灣秈米品種 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

又到了晚餐時間～～ 耶耶耶😝 haha

最近我逛家樓下的全家可以說是平均一天兩次🤣🤣🤣
一天的餐點在這邊解決 真的是太方便惹啦🤪

這次我嚐了全家✖️『上善豆家』素食輕食系列✨
很特別吧‼️ 全家也開始有素食產品了捏👍🏻
我買了三樣～～～

🔸梅干獅子頭燴飯（蛋奶素/ $95）
這個超特別的🙆🏻‍♀️ 很少在便利商店看到有獅子頭🤣
而且還是素食者可食用！
他的拌醬也很多 拿來拌飯超級好吃👅

🔸麻花拌麵（純素/ $89）
哇買尬 這個我超愛😍
他的麵好Q 而且辣的剛剛好‼️
他是選用川味麻辣拌醬➕頂級大紅袍花椒➕四川朝天椒
再搭配特選非基改豆瓣醬 拌入麵條
呈現十足香辣麻滋味👍🏻
拌在一起真的超級好吃 推推～～

🔸牛蒡黑秈飯糰（全素/ $45）
再來就是適合當早餐或點心的啦😛
他是使用台灣在地黑米製成中式飯糰
內餡搭配爽脆牛蒡絲、菜脯、素肉鬆及豆包！
很樸素簡單 但卻很好吃 超愛黑米😍（健康💪🏻）

🌟而且現在去全家購買食物更方便了
使用【全家APP】的蔬食地圖系統
每半小時就會更新一次👌
🌟使用者可透過【即時定位】顯示所在地半徑1公里內各店鋪的商品概況呦❣️
🌟還可以【收藏店鋪】可將個人偏好或常去的店鋪收藏起來🧡
🌟再使用【單品搜尋】則可依據素食種類或商品種類查找需求品項
即會媒合出附近有供貨的店舖
不用再為了買不到而煩腦！

完全為了懶人著想😝😝😝 直接去就買到❤️‍🔥
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#全家 #全家便利商店 #便利商店美食 #上善豆家

台灣的花生又香又脆，既然缺水，可以多多種植耐旱的花生嗎？農民卻說：不行耶⋯⋯為什麼？因為進口花生糖花生醬都不必標示，消費者難辨別，導致花生面臨不公平競爭，反而越種越少，其他抗旱雜糧也面臨困境，如何面對氣候變遷？

農民直言，政府從106年起推動大糧倉計畫，經過數年雜糧面積卻毫無起色，獎勵補助太多反而造成亂象叢生，不少人只是為了領補助，種出來品質產量都差，反而對長遠發展不好。

水稻也有研究員育出優良的節水品種，可以節省一個月的灌溉水量。還有種秈稻也比稉稻省水，可以做碗粿或油飯，不過同樣也是要面對進口稻米的競爭。

https://www.newsmarket.com.tw/blog/150470/

🔔《上下游》系列四文，盤點乾旱災情到解方，積極面對乾旱帶來的農業挑戰！

56年來最大乾旱01》不搶水就完蛋！春季農損超過4.6億，連淺井都快抽乾
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150468/

56年來最大乾旱02》抗旱雜糧─大豆小麥花生為何推不動？什麼稻種最省水？
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150470/

56年來最大乾旱03》不犁田更保水！如何把有限的水，送到最需要的作物？
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150473/

56年來最大乾旱04》農地是巨大的隱形水庫，專家：越乾旱越需要藏水於農！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150475/

＃乾旱 ＃缺水 ＃雜糧 ＃農損 ＃藏水於農

《台味引食》草仔粿篇

四十歲後，我開始迷上草仔粿，總覺得「草仔」兩字符合我有興趣的「風土」和「採集」思維。吃著嘗著，幾年下來，心態上有三種不同階段的變化。

剛開始吃草仔粿，在意重點是內餡口味，鹹味草仔粿的代表是蘿蔔絲為主，香菇、蝦米與絞肉為輔的經典款，甜味草仔粿的代表是豆沙或花生，其他還有眾多創意口味，然而不管是那款味，用料都需澎派扎實塞好塞滿。


兩年之後，心態變了，我回歸本質，將草仔粿拆解為「草仔」和「粿」。草本自有風韻，台灣能做粿的「草仔」範圍很廣，常見的有本省閩南人喜愛的「鼠麴草」，還有客家人愛的「艾草」，罕見的「青苧麻」做出名為黑粿的草仔粿，或是「密花苧麻」、「匙葉鼠麴草」、「小葉桑」等野草，除了單一品種草仔，還有複方草仔，譬如用雞屎藤等七種草葉做的七夕粿。


粿皮口感要兼具軟糯和嚼勁，配方各家不同，譬如依比例混合稉米和糯米，或是全用糯米。這需考慮稻米品種的直鏈和支鏈澱粉比例，直鏈澱粉比例越高，米製品的口感越有彈性，稉米的直鏈澱粉約15-20%、秈米約20-30%、糯米約5-10%，依此類推，購買前先問店家用那些米，再依此評斷製粿思維。於是所以，欣賞「草仔」香氣和「粿」皮口感，就成了某一陣子的草仔粿品評樂趣。


吃粿成日常，近期心態再變，在乎著皮和餡的結構思維，分析內餡的分量和鹹香，會如何影響粿皮的草香、油香和米甜香，這關係著製粿者對味道這件事情的觀點。


至於再過幾年，心態會否再變？我個人很期待。

#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#台味引食
#草仔粿

什麼？還沒聽過台南16號越光米嗎囉📢
那偉哲現在報你知🙋🏻‍♀

台南16號🌾是由台南農業改良場與台灣大學合作，將日本品種「越光」與「台農67號」多次改良而成💪
外觀晶瑩剔透，口感堪比日本越光米🙌

了解更多台南16號👉️
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為了推廣台南好米，農業局在暑假推出台南好米好好玩食玩體驗，讓各位大小朋友更了解台南的米的文化與知識😆🧐🤤

活動包括越光米米漢堡DIY、秈18碗粿DIY、鍋巴飯、插秧、注連繩編織DIY、創意便當大賽等🤩

更多活動關注
臺南好米晶讚

#台南好米季活動
#台南16號越光米
#台南秈18號

✅相關報導：
台南好米 有趣食玩體驗
https://reurl.cc/eq5em

每年中秋除了烤肉還是烤肉
今年中秋來點不一樣的吧！

跟著家事達人楊賢英老師
大人小孩一起做─雞肉時蔬野炊飯
不管外出烤肉，還是在家料理都方便簡單又快速！



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嚴選6樣當季蔬菜，隨贈三星蔥、秈22號蓮花芋頭長香米
外包裝上皆標註栽培農民的名字，可溯源
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貼近自然的人道畜養方式，健康成長
不打抗生素，藥物殘留零檢出


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日本工匠以古法長時間鍛造琢磨而成
鐵鍋厚度與密度均遠勝一般鐵器，保熱性絕佳


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傳承三代百年醬油工藝
乾式發酵，黑豆風味更加沉厚
全台碩果僅存乾式純釀老店
等待4-6個月熟成，無法速成
萃取缸底第一道珍貴原汁，量少質精
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