｜新豆介紹｜
📍國家：哥斯大黎加🇨🇷
📍莊園：拉斯拉哈斯-黑靈魂
📍品種：卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)
📍處理法：日曬
📍風味：黑棗、深色莓果、可可、酒釀
💰定價：$470/200g
🔺使用器具：Origami濾杯、EK43s、Takahiro、Hiroia jimmy
哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。
特別是中部高原CentralPlateau，這裡咖啡種植地為火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫的，有穩定豐沛的雨量，咖啡成為主要農產品的因素之一。
拉斯拉哈斯莊園，是最早開始研究系統化處理法的莊園之一，
成功藉由日曬遮陰的方式，找出咖啡豆更細緻幽微的風味表現
這支黑靈魂的處理方式以採收下來的咖啡紅果鋪曬於庭園，盡量減少翻動次數，並蓋上塑膠布進行日曬，直到下午傍晚時，再將塑膠布掀開，乾燥過程約22-27天。
參考網址：https://kknews.cc/food/5nggko3.html
經過中度烘焙之後前段呈現出黑櫻桃、深色莓果調性，整體包覆著葡萄香氣。等待放涼ㄧ會之後隨之散發出烏梅香氣，屬於柔和的酸。
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